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2024 लेखक: Isaac Marshman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 05:59
व्हिस्की खट्टा बेहतरीन क्लासिक कॉकटेल में से एक है। इसे बनाना आसान है, और यह रेसिपी खट्टे पेय के पूरे परिवार के लिए आधार है। आप यह सुनिश्चित करने के लिए कई तरह के समायोजन भी कर सकते हैं कि यह आपके स्वाद के अनुकूल हो।
जैसा कि नाम से पता चलता है, यह कॉकटेल खट्टा है। स्वाद संतुलित है और व्हिस्की और साधारण सिरप की मिठास से पूरक है, इसलिए यह उतना तीखा नहीं है जितना आप सोच सकते हैं। नुस्खा में सुझाए गए अनुपात के साथ इसे आज़माएं, इसे स्वाद दें, और फिर अपने अगले पेय को आवश्यकतानुसार समायोजित करें।
व्हिस्की खट्टा इतना लोकप्रिय पेय नुस्खा है कि इसका अपना अवकाश होता है। यदि आपको एक को मिलाने के लिए एक कारण की आवश्यकता है, तो राष्ट्रीय व्हिस्की खट्टा दिवस 25 अगस्त है।
"व्हिस्की खट्टा सभी खट्टे का पिता है। कभी-कभी बहुत मीठा या किशोर होने के बारे में सोचा जाता है, एक अच्छी तरह से बनाई गई व्हिस्की खट्टा एक रहस्योद्घाटन है। कुछ कॉकटेल संतोषजनक हैं। कुंजी ताजा साइट्रस का रस और उचित है संतुलन। महंगी व्हिस्की की कोई आवश्यकता नहीं है। गर्म मौसम में अपनी व्हिस्की का आनंद लेने का एक शानदार तरीका।" -टॉम मैसी
सामग्री
- 2 औंस व्हिस्की
- 3/4 औंस ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस
- 1/2 से 3/4 औंस साधारण चाशनी, स्वाद के लिए
- मैराशिनो चेरी (या नींबू का छिलका), गार्निश
इसे बनाने के लिए कदम
सामग्री इकट्ठा करें।
बर्फ से भरे कॉकटेल शेकर में व्हिस्की, नींबू का रस और साधारण सीरप डालें।
अच्छी तरह हिलाएं।
ठंडे खट्टे गिलास में या पुराने जमाने के गिलास में ताज़ी बर्फ पर छान लें।
मैराशिनो चेरी या नींबू के छिलके से गार्निश करें। आनंद लें।
टिप्स
- एक समृद्ध (2:1) सरल सिरप का उपयोग करते समय, आप शायद व्हिस्की के खट्टे में थोड़ा कम उपयोग करना चाहेंगे। यदि आपके पास चीनी और पानी के बराबर भागों से बना एक मानक सिरप है, तो पूरा 3/4 औंस डालें।
- ताजा नींबू का रस एक बेहतरीन व्हिस्की खट्टे की कुंजी है। बोतलबंद नींबू का रस या तो बहुत मीठा या बहुत तीखा होता है और आपके पेय की गुणवत्ता को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करेगा।
- आपके द्वारा चुनी गई व्हिस्की की हर नई शैली या ब्रांड कॉकटेल को एक अद्वितीय स्वाद प्रोफ़ाइल देगा। अधिकांश शराब पीने वाले बोर्बोन पसंद करते हैं, हालांकि एक अच्छी राई व्हिस्की एक उत्कृष्ट खट्टा भी बनाती है।
- जब आप एक व्हिस्की से दूसरी व्हिस्की में स्विच करते हैं, तो आपको मीठे और खट्टे तत्वों को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है।
एक अंडे की सफेदी जोड़ें
व्हिस्की खट्टे के लिए एक पारंपरिक नुस्खा में अंडे का सफेद भाग शामिल है। यह तीखेपन को कम करता है और पेय को थोड़ा चिकना बनाता है। हालांकि कच्चे अंडे का उपयोग व्यक्तिगत पसंद का मामला है। कई शराब पीने वाले घटक को पास करते हैं क्योंकि साल्मोनेला की संभावना होती है, जबकि अन्य मानते हैं कि जोखिम न्यूनतम हैं।
अंडे का उपयोग करते समय, बर्फ के बिना सभी सामग्री को ड्राई शेक करें, फिर बर्फ डालें और कम से कम 30 सेकंड के लिए हिलाएं ताकि यह अच्छी तरह से मिक्स हो जाए। इसे आमतौर पर परोसना भी पसंद किया जाता हैचट्टानों पर पेय।
कच्चे अंडे की चेतावनी
कच्चे और हल्के पके अंडे खाने से खाने से होने वाली बीमारी का खतरा रहता है।
रेसिपी वेरिएशन
- खट्टा मिश्रण (जिसे कभी-कभी मीठा और खट्टा मिश्रण भी कहा जाता है) एक लोकप्रिय शॉर्टकट है जो मीठे और खट्टे घटकों को एक मिक्सर में मिलाता है। यह एक आसान विकल्प है, और कई खट्टे व्यंजन इसका सुझाव देते हैं, हालांकि आप अंतिम स्वाद पर नियंत्रण खो देते हैं। यदि आप इसे चुनते हैं, तो सर्वोत्तम स्वाद के लिए एक ताज़ा खट्टा मिश्रण बनाएं।
- जब आप इस ड्रिंक (या कोई खट्टा) में सोडा मिलाते हैं, तो आपके पास कोलिन्स कॉकटेल होता है। व्हिस्की संस्करण जॉन कॉलिन्स है।
- यदि आप स्कॉच व्हिस्की चुनते हैं, तो आपके पास एक स्कॉच खट्टा है, जो अक्सर स्वीटनर को पूरी तरह से छोड़ देता है।
- फ्रिस्को खट्टा एक लोकप्रिय विविधता है। बेनेडिक्टिन खट्टे के लिए नींबू और चूने दोनों के साथ मीठा है।
- कनाडा का खट्टा कैनेडियन व्हिस्की का उपयोग करते समय साइट्रस पहलू को उठाता है।
- पुरानी अजवायन की पत्ती एक जटिल विविधता है, जिसमें आयरिश व्हिस्की को बल्डबेरी लिकर, ग्रीन चार्टरेस, दालचीनी, और अजवायन के फूल के साथ जोड़ा जाता है।
- खट्टे फार्मूले में तरह-तरह के आसुत स्पिरिट चमकते हैं। व्हिस्की से जिन, रम, टकीला, या वोदका में स्विच करें, और नई शराब और अपने स्वाद के अनुरूप मीठा और खट्टा समायोजित करें।
- ब्रांडी के लिए, खुबानी जैसे स्वाद वाले ब्रांडी खट्टे में लोकप्रिय हैं। पिस्को खट्टा एक और ब्रांडी संस्करण है जिसमें लगभग हमेशा अंडे का सफेद भाग शामिल होता है।
- लिकर में भी क्षमता होती है, और स्वीटनर को कम करना या खत्म करना अक्सर सबसे अच्छा होता है क्योंकि वे पहले से ही मीठे होते हैं। खट्टे पेय के लिए सबसे लोकप्रिय हैं अमरेटो, साइट्रस मदिरा, कॉफीमदिरा, और तरबूज मदिरा।
व्हिस्की खट्टे का इतिहास
द व्हिस्की सॉर ने जेरी थॉमस के 1862 के "द बॉन विवेंट्स कंपेनियन" (या "हाउ टू मिक्स ड्रिंक्स") में अपनी आधिकारिक शुरुआत की, जो पहली बार प्रकाशित बारटेंडिंग गाइड थी। हालाँकि, आप कॉकटेल की जड़ों को उससे एक सदी पहले तक देख सकते हैं।
सामान्य तौर पर, 1700 के दशक के दौरान ब्रिटिश नौसेना के नाविकों के बीच स्कर्वी से लड़ने के लिए शुरू में खट्टे पेय बनाए गए थे। अक्सर, इसका मतलब रम राशन (नेवी ग्रोग जैसे प्रेरक पेय) में चूना मिलाना था। इसने न केवल बीमारी को दूर किया, रम या जिन (और कभी-कभी व्हिस्की) ने लंबी यात्राओं पर खराब होने वाले फलों के रस को संरक्षित करने में मदद की।
वहां से, थोड़ी सी चीनी मिलाने से खट्टे-शराब के संयोजन में वृद्धि हुई। परिणाम एक अधिक पीने योग्य और बहुत स्वादिष्ट पेय था। ये अंततः पेय के खट्टे परिवार के रूप में जाने गए, जो लोकप्रिय बने रहे; व्हिस्की का खट्टा सबसे उल्लेखनीय रहता है।
व्हिस्की खट्टा कितना मजबूत होता है?
यह मानते हुए कि आप एक 80-प्रूफ व्हिस्की को व्हिस्की के खट्टे में डालते हैं, यह अपेक्षाकृत हल्का पेय है। इसकी अल्कोहल सामग्री मात्रा (28 प्रमाण) द्वारा 14 प्रतिशत अल्कोहल की सीमा में आती है। यह मैनहट्टन की लगभग आधी ताकत है और एक गिलास वाइन के समान है।
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