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2024 लेखक: Isaac Marshman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 05:59
जब आप ब्राउनी या कुकीज के बीच फैसला नहीं कर सकते हैं, तो ये नरम, फज जैसी कुकीज़ एकदम सही हैं। यह रेसिपी पिघली हुई चॉकलेट, कोको पाउडर और चॉकलेट चिप्स का उपयोग करके चॉकलेट में जैम-पैक करती है। वे स्वादिष्ट और स्वादिष्ट हैं और निश्चित रूप से आपके जीवन में चॉकलेट प्रेमियों को खुश करेंगे।
यह बहुत महत्वपूर्ण है कि इन कुकीज़ को ज़्यादा न बेक करें क्योंकि इससे नरम, चबाने वाली कुकी के विपरीत एक सख्त, सूखी कुकी बन सकती है। हालांकि यह जानना कठिन है कि कुकीज़ कब अधिक बेक हो गई हैं क्योंकि आपके पास ब्राउनिंग किनारों के दृश्य संकेत की कमी है, आपको यह सुनिश्चित करने में सक्षम होना चाहिए कि कुकीज़ कब समाप्त हो गई हैं, यह सुनिश्चित करके कि वे केंद्र में फूले हुए हैं। यहां तक कि अगर थोड़ा कम पकाया जाता है, तो ठीक है, आप बस एक फ्यूडियर कुकी के साथ समाप्त हो जाएंगे, और इसके बारे में कौन पागल हो सकता है?
"मुझे यह रेसिपी बहुत अच्छी लगी - एक त्वरित, स्वादिष्ट चॉकलेट ट्रीट के लिए सीधी और उत्तम। समुद्री नमक ने वास्तव में इस रेसिपी को ऊंचा किया और हालांकि वैकल्पिक, मैंने चॉकलेट की मिठास के साथ-साथ नमकीनता का आनंद लिया।" - ट्रेसी विल्क
सामग्री
- कुकिंग स्प्रे
- 3 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
- 2 कप चॉकलेट चिप्स, विभाजित
- 1/2 कप डार्क ब्राउन शुगर
- 1/4 कप दानेदार चीनी
- 2 बड़े अंडे
- 1 बड़ा चम्मचपानी
- 2 चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क
- 1 1/4 कप मैदा
- 1/4 कप कोको पाउडर, अधिमानतः डच प्रक्रिया
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच नमक
- परतदार समुद्री नमक, जैसे माल्डोन, गार्निश के लिए, वैकल्पिक
इसे बनाने के लिए कदम
सामग्री इकट्ठा करें।
ओवन के ऊपरी और निचले तीसरे भाग में एक रैक रखें और 350 एफ तक गरम करें। चर्मपत्र के साथ दो बेकिंग शीट को लाइन करें। कुकिंग स्प्रे से समान रूप से स्प्रे करें।
एक माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में मक्खन और 1/2 कप चॉकलेट चिप्स को एक साथ 50 प्रतिशत शक्ति पर 20-सेकंड की वृद्धि में पिघलने तक गर्म करें। माइक्रोवेव से निकालें और चिकना होने तक फेंटें।
पैडल अटैचमेंट के साथ लगे स्टैंड मिक्सर के कटोरे में या हैंडहेल्ड मिक्सर का उपयोग करके, बटर-चॉकलेट मिश्रण, डार्क ब्राउन शुगर, दानेदार चीनी, अंडे, पानी और वेनिला डालें और धीमी गति से तब तक मिलाएं जब तक अच्छी तरह से संयुक्त।
स्टैंड मिक्सर के प्याले में मैदा, कोको पाउडर, बेकिंग पाउडर और नमक छान लीजिये और धीमी आंच पर अच्छी तरह मिक्स होने तक मिलाइये, ध्यान रहे कि ज्यादा मिक्स ना हो. शेष 1 1/2 कप चॉकलेट चिप्स में मोड़ो।
एक मध्यम कुकी स्कूप का उपयोग करके, तैयार बेकिंग शीट पर लगभग 1 1/2 इंच अलग आटे को व्यवस्थित करें। चाहें तो परतदार नमक छिड़कें।
किनारों को सेट होने तक और बीच में फूला हुआ, चमकदार और स्पर्श करने के लिए नरम होने तक, लगभग 12 मिनट तक बेक करें। ज़्यादा बेक न करें।
ओवन से निकालें और तवे पर ठंडा करें15 मिनट के लिए बेकिंग शीट, फिर पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक कूलिंग रैक में स्थानांतरित करें।
आगे बनाओ और आटा जमाओ
आटा को जमने के लिए, एक चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर आटे को स्कूप करें। आटा को बाहर निकालने की आवश्यकता नहीं है जैसा कि आप पकाते समय करेंगे, यह स्थान बचाने के लिए एक दूसरे के बगल में गले लगा सकता है। पूरी बेकिंग शीट को प्लास्टिक रैप से कसकर लपेटें, और फ्रीजर में तीन महीने तक स्टोर करें। कुकीज निकाल कर तैयार बेकिंग शीट पर रखें और निर्देशानुसार बेक करें।
रेसिपी वेरिएशन
पीनट बटर चिप्स डालकर देखें। इस बदलाव के लिए बस आधे चॉकलेट चिप्स को बदलें।
स्टोर कैसे करें
इन कुकीज़ को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर पांच दिनों तक स्टोर करें। उन्हें फिर से जीवंत करने के लिए, उन्हें माइक्रोवेव में 5 से 10 सेकंड के लिए रखें और वे ऐसे स्वाद लेंगे जैसे वे ओवन से बाहर आए हों।
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