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2024 लेखक: Isaac Marshman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 05:59
"ये चीज़केक कुकीज आसान थी और इनका स्वाद अच्छा था, और ये ज्यादा मीठी नहीं थीं। ये ज्यादा नहीं फैलती हैं और बनावट नरम और केक जैसी है। यदि आप अपनी सामग्री का वजन करते हैं, तो मैंने 312 ग्राम का उपयोग किया है। आटा। इन कुकीज़ के लिए 10 मिनट काफी थे-अब और वे थोड़े सूखे हो सकते हैं।" -डायना रैट्रे
सामग्री
- 2 1/2 कप मैदा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/2 कप अनसाल्टेड मक्खन, कमरे का तापमान
- 8 औंस क्रीम चीज़, कमरे का तापमान
- 1 कप दानेदार चीनी
- 2 बड़े अंडे
- 2 चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क
इसे बनाने के लिए कदम
सामग्री इकट्ठा करें।
ओवन के ऊपरी और निचले तीसरे भाग में एक रैक रखें और 350 एफ तक गरम करें। चर्मपत्र के साथ दो बड़ी बेकिंग शीट को लाइन करें।
एक बाउल में मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक को एक साथ छान लें और अलग रख दें।
पैडल अटैचमेंट या हैंडहेल्ड मिक्सर के साथ लगे स्टैंड मिक्सर में, मक्खन, क्रीम चीज़, और चीनी को एक साथ मलाई से पीला और फूलने तक, लगभग 5 मिनट तक।
अंडे डालें, एक-एक करके, बस शामिल होने तक मिलाते रहें। वनीला डालें और तब तक मिलाएँ जब तकसंयुक्त.
कम गति पर मिक्सर के साथ, आटे के मिश्रण को एक बार में 1/2 कप अच्छी तरह से मिलाने तक, कभी-कभी कटोरे को यदि आवश्यक हो तो नीचे खुरच कर डालें।
एक छोटे कुकी स्कूप (1 बड़ा चम्मच) के साथ तैयार बेकिंग ट्रे पर कुकीज़ को स्कूप करें, प्रत्येक के बीच लगभग 1 1/2-इंच छोड़ दें। (आपको कुकीज को बैचों में बेक करना होगा क्योंकि सारा आटा 2 शीट पर फिट नहीं होगा।)
किनारों को हल्का ब्राउन होने तक, करीब 10 मिनट तक बेक करें। ठंडा करने के लिए रैक में स्थानांतरित करने से पहले 10 मिनट के लिए ट्रे पर ठंडा होने दें। शेष कुकी आटा के साथ दोहराएं।
टिप
सुनिश्चित करें कि इन चीज़केक कुकीज़ को ज़्यादा बेक न करें क्योंकि ये ज़्यादा बेक होने पर सूखने का जोखिम उठाती हैं। जब किनारों का रंग भूरा होने लगे तो उन्हें ओवन से निकालना सुनिश्चित करें। यदि आपका ओवन गर्म चलता है, तो उन्हें एक या दो मिनट पहले खींचना सुनिश्चित करें।
रेसिपी वेरिएशन
- अन्य सामग्री मिलाते समय: लगभग 1/4 कप तरल सामग्री जैसे दही, जैम, या सिरप और लगभग 1/2 कप ठोस सामग्री जैसे कटे हुए मेवे, चॉकलेट चंक्स या स्प्रिंकल्स से चिपके रहें।
- संभावित अतिरिक्त सामग्री: क्रश्ड कुकीज, स्प्रिंकल्स, फ्रूट दही, कद्दू प्यूरी, कटे हुए मेवे, चॉकलेट चिप्स, कारमेल ड्रिजल, फ्रूट सिरप, या इनमें से किसी का भी संयोजन, जैसे चॉकलेट चिप्स और कारमेल ड्रिजल।
- आप इन्हें सादा भी रख सकते हैं और अपने पसंदीदा जैम में डुबो सकते हैं।
आगे बनाओ और आटा जमाओ
- अगर आप आटे को एक और दिन बेक करने के लिए फ्रीज करना चाहते हैं, तो बसचर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर कुकी आटा गेंदों को एक परत में व्यवस्थित करें। आटे के गोले एक दूसरे को छू सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि उन्हें ढेर न करें। बेकिंग शीट को प्लास्टिक रैप से कसकर लपेटें और फ्रीजर में रख दें।
- बेक करने के लिए तैयार होने पर, ओवन को प्रीहीट करते समय फ्रीजर से निकालें और कुकीज को थोड़ा पिघलने दें, फिर निर्देशानुसार बेक करें।
स्टोर कैसे करें
- इन कुकीज़ का तुरंत आनंद लिया जाता है, लेकिन ये लगभग तीन दिनों तक कमरे के तापमान के भंडारण तक रहेंगे। सुनिश्चित करें कि वे एक एयर-टाइट कंटेनर या एक बड़े ज़िप-टॉप बैग में कसकर सील कर दिए गए हैं।
- आप बेक्ड, कूल्ड कुकीज को तीन महीने तक फ्रीज भी कर सकते हैं। आनंद लेने से पहले फ्रिज में या काउंटर पर डीफ़्रॉस्ट करें।
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