खट्टा और चिव बिस्कुट पकाने की विधि

विषयसूची:

खट्टा और चिव बिस्कुट पकाने की विधि
खट्टा और चिव बिस्कुट पकाने की विधि
Anonim

खट्टा क्रीम एक क्लासिक ऑल-बटर बिस्किट में सबसे अद्भुत स्वाद और समृद्धि जोड़ता है। चाइव्स की मिलावट इन कटियों को स्वादिष्ट पके हुए माल के शिविर में मजबूती से रखती है, उन्हें किसी भी चीज़ के साथ परोसने के लिए एकदम सही "डिनर रोल्स" में बदल देती है-लेकिन हाँ, आप इन्हें नाश्ते में भी खा सकते हैं।

रेसिपी में मक्खन के साथ सूखी सामग्री को मिलाने के लिए एक खाद्य प्रोसेसर की आवश्यकता होती है, जो मक्खन को ठंडा रखते हुए जल्दी से काम करने का हमारा रहस्य है-बिस्किट बनाने का एक महत्वपूर्ण पहलू। हाथ से मलाई मिलाई जाती है, फिर आटा थोड़ा गूंथ कर तैयार हो जाता है। बिस्कुट को 3 इंच के कटर से काटा जाता है और लगभग 1 1/2-इंच प्रीबेक से भी लंबा (आपका स्वागत है) बेक किया जाता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि ये आसान खट्टा क्रीम और चिव नंबर एक बिस्किट की तरह एकदम सही हैं, उन्हें नमकीन मक्खन और शायद परतदार समुद्री नमक का छिड़काव करें।

सामग्री

बिस्कुट के लिए:

  • 4 कप मैदा
  • 4 चम्मच बेकिंग पाउडर
  • 1/4 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
  • 1 1/2 चम्मच कोषेर नमक
  • 1/2 चम्मच ताजी पिसी हुई काली मिर्च
  • 1/2 कप कीमा बनाया हुआ चिव्स
  • 1 कप अनसाल्टेड मक्खन, ठंडा और घिसा हुआ
  • 1 1/2 कप खट्टा क्रीम

एग वॉश के लिए:

  • 1 बड़ा अंडा
  • 1 चुटकी कोषेर नमक

इसे बनाने के लिए कदम

  1. सामग्री इकट्ठा करें।
  2. 9 x 9 इंच के चौकोर पैन में नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रे या सॉफ्ट बटर से ग्रीस करें। चर्मपत्र कागज के साथ नीचे पंक्तिबद्ध करें
  3. धातु के ब्लेड से लगे खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में, मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक और काली मिर्च को प्रोसेस करें।
  4. प्याले में ठंडा मक्खन और चिव्स डालें, तब तक दालें जब तक मिश्रण मोटे खाने जैसा न हो जाए।
  5. मिश्रण को एक बड़े प्याले में निकाल लीजिए. खट्टा क्रीम जोड़ें, फिर एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके एक झबरा आटा बनने तक मिलाएं। (इसमें थोड़ा समय लगेगा। आप चाहें तो अपने हाथों से प्याले में आटा गूंथ सकते हैं।)
  6. आटे को काम की सतह पर रखें (इसे मैदा करने की जरूरत नहीं है, लेकिन अगर आपको लगता है कि आटा बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा सा आटा मदद करेगा)। आटे को कुछ बार तब तक गूंथ लें जब तक कि यह कुरकुरे न हो जाए और सूखे टुकड़े पूरी तरह से एकीकृत न हो जाएं। ऐसा लग सकता है कि ऐसा कभी नहीं होगा, लेकिन ऐसा होगा। धैर्य रखें!
  7. एक लंबा बिस्किट बनाने के लिए आटे को कम से कम 1 1/2 इंच मोटा थपथपाएं या रोल करें।
  8. आटे में डूबा हुआ 3 इंच का बिस्किट या कुकी कटर से आटे से बिस्किट काट कर निकाल लीजिये. तैयार पैन में रखें ताकि वे छू रहे हों (इससे उन्हें उठने में मदद मिलती है)।
  9. कोई भी स्क्रैप एकत्र करें और फिर से रोल करें, फिर आवश्यकतानुसार काट लें। (ध्यान दें, स्क्रैप से बने बिस्कुट उतने परतदार और कोमल नहीं होंगे।)
  10. कड़ाही को प्लास्टिक रैप में कसकर लपेटें और बिस्कुट को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रीज में रख दें। ओवन को 400 F. पर प्रीहीट करें
  11. एग वॉश बनाने के लिए एक छोटी कटोरी में अंडे और नमक को फेंट लें
  12. बिस्कुट जमने के बाद ब्रश करेंप्रत्येक के शीर्ष पर धो लें।
  13. लगभग 30 से 35 मिनट तक या बिस्कुट को ऊपर से सुनहरा भूरा होने तक और नीचे से हल्का ब्राउन होने तक, पैन को आधा घुमाते हुए बेक करें। बिस्कुट को पैन में 1 या 2 मिनट तक बैठने दें जब तक कि उन्हें संभालना आसान न हो जाए।
  14. बिस्कुट उस दिन सबसे अच्छा खाया जाता है जिस दिन वे बनाये जाते हैं (नमकीन मक्खन में कटा हुआ), लेकिन स्टोर किया जा सकता है, प्लास्टिक की चादर में कसकर लपेटा जा सकता है, कमरे के तापमान पर तीन दिनों तक।

रेसिपी टिप

  • आटा ज्यादा न गूंदें। जैसे ही यह एक साथ आ जाए, बिस्कुट को काटना शुरू कर दें।
  • फ्रीजर को न छोड़ें क्योंकि यह बिस्कुट को अपना आकार बनाए रखने में मदद करता है और उन परतदार परतों को बनाने में मदद करता है।

रेसिपी वेरिएशन

  • आप चाइव्स को छोड़ सकते हैं और दौनी या अजवायन की पत्ती या जड़ी-बूटियों को स्थानापन्न कर सकते हैं। बेझिझक सभी को एक साथ छोड़ दें और केवल सादे मक्खन वाले बिस्कुट बनाएं।
  • अगर आप एग वॉश का इस्तेमाल नहीं करते हैं, तो ये बिस्किट एग फ्री हैं, लेकिन उतने चमकदार नहीं होंगे।
  • यदि आप स्क्रैप को फिर से रोल नहीं करना चाहते हैं, तो आप आटे के आयत को वर्गों में काटकर चौकोर बिस्कुट बना सकते हैं।

सिफारिश की: