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2024 लेखक: Isaac Marshman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 05:59
मार्गरीटा नमक मार्जरीटास और अन्य कॉकटेल के लिए एक शानदार अतिरिक्त है। नमकीनता एक पेय के मीठे और खट्टे स्वाद को तेज करती है, और स्वादयुक्त लवण इसे एक अच्छा बढ़ावा देते हैं। जबकि आप मार्जरीटा नमक की अंतहीन किस्में खरीद सकते हैं, यह घर पर बनाने के लिए तेज़, आसान और सस्ती है।
यह नुस्खा दो लवणों के मिश्रण का उपयोग करता है: समुद्री नमक में कोषेर नमक की तुलना में अधिक नमकीन, अधिक तीव्र स्वाद होता है। मिठास के लिए दोनों को थोड़ी सी चीनी के साथ मिलाकर एक सुखद आधार बनाता है। एक उज्ज्वल खट्टे स्वाद के लिए जो कई कॉकटेल (साथ ही मिचेलाडा जैसे बीयर पेय) के साथ काम करता है, सूखे चूने और संतरे के छिलके के बारीक टुकड़े जोड़े जाते हैं।
रेसिपी सिर्फ एक कप मार्जरीटा नमक बनाती है और यह अच्छी तरह से स्टोर हो जाती है। आपके पास महीनों के लिए अपने पेय के रिम को सजाने के लिए बहुत कुछ होगा। जैसे ही यह बैठता है, साइट्रस स्वाद के साथ नमक डालना जारी रखेगा, जिससे यह और भी बेहतर हो जाएगा। मसालेदार किक के लिए आप विशेष नमक या थोड़ा मिर्च पाउडर के साथ कस्टम मार्जरीटा नमक फॉर्मूला के लिए प्रेरणा के रूप में नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री
- 2 बड़े नीबू से 2 बड़े चम्मच लाइम जेस्ट
- 2 बड़े चम्मच संतरे का छिलका, 2 मध्यम संतरे से
- 1/2 कप कोषेर नमक
- 1/2 कप मोटे समुद्री नमक
- 1/4 कप चीनी, वैकल्पिक
इसे बनाने के लिए कदम
सामग्री इकट्ठा करो। पहले से गरम करेंओवन को 300 F पर रखें और ओवन रैक को बीच में रखें।
नींबू और संतरे का छिलका निकालकर प्रत्येक प्रकार के उत्साह के लगभग 2 बड़े चम्मच का उत्पादन करें।
एक छोटी बेकिंग ट्रे में, साइट्रस जेस्ट को चर्मपत्र पेपर पर फैलाएं। 5 मिनट के लिए ओवन में सुखाएं, टॉस करें, फिर जरूरत पड़ने पर अतिरिक्त 3 से 5 मिनट तक सुखाएं। ओवन से निकालें और ठंडा होने दें।
चर्मपत्र का उपयोग करके, ज़ेस्ट को एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें और पासा को महीन टुकड़ों में काट लें।
एक छोटे कटोरे में, कोषेर और समुद्री नमक, चीनी (यदि उपयोग कर रहे हैं), और सूखे साइट्रस जेस्ट डालें। एक कांटा के साथ अच्छी तरह से संयुक्त होने तक मिलाएं।
एक कसकर सील के साथ जार में स्थानांतरित करें। कमरे के तापमान पर एक सूखी, अंधेरी जगह में 6 महीने तक स्टोर करें।
मार्गरीटा नमक का उपयोग करने के लिए, एक छोटे से हिस्से को उथले डिश में चम्मच करें। एक साइट्रस वेज के साथ एक गिलास के रिम को गीला करें, और इसे स्वाद वाले नमक में चारों ओर घुमाएं। किसी भी अतिरिक्त को टैप करें।
कॉकटेल मिलाएं, इसे नमक-रिम वाले गिलास में डालें और आनंद लें।
टिप्स
- चर्मपत्र कागज आवश्यक नहीं है, लेकिन यह ज़ेस्ट के बारीक टुकड़ों के चारों ओर घूमना बहुत आसान बनाता है।
- फल के आधार पर, संतरे की तुलना में लाइम जेस्ट तेजी से सूख सकता है। भंगुर-सूखा होने के बारे में चिंता न करें; भंडारण के दौरान, नमक किसी भी शेष नमी का ख्याल रखेगा।
- माइक्रोप्लेन ग्रेटर एक अच्छा उत्साह पैदा करेंगे जिसे काटने की आवश्यकता नहीं हो सकती है। लक्ष्य यह है कि उत्साह मोटे तौर पर नमक के दानों से मेल खाता है।
नुस्खाबदलाव
- कांच के बर्तनों को ढकने के लिए मोटे नमक सबसे अच्छे होते हैं, और कई प्रकार के विशेष नमक हैं जो इस व्यंजन के लिए एकदम सही हैं। यदि आप रिम पर बड़े टुकड़े पसंद करते हैं तो फ्लेक समुद्री नमक का प्रयोग करें, या हिमालयी गुलाबी समुद्री नमक के साथ सभी या समुद्री नमक के एक हिस्से को प्रतिस्थापित करें। टेबल या आयोडीनयुक्त नमक का प्रयोग न करें; यह बहुत अच्छा और नमकीन है।
- मिश्रण के बजाय एक ही प्रकार के साइट्रस जेस्ट का उपयोग करें।
- थोड़े मसाले के लिए, लगभग 1/2 चम्मच चिली पाउडर-एंको और चिपोटल मिर्च उत्कृष्ट विकल्प हैं। आप साइट्रस जेस्ट को पूरी तरह से छोड़ भी सकते हैं और चिली मार्जरीटा नमक बना सकते हैं।
रिम से चिपके रहने के लिए आप मार्गरीटा नमक कैसे प्राप्त करते हैं?
नमक, चीनी, या किसी अन्य रिमिंग सामग्री को गिलास में चिपकाने के लिए रिम को अच्छी तरह से गीला करना आवश्यक है। यदि आपके पेय में ताजा रस या एक साइट्रस गार्निश शामिल है, तो रिम के चारों ओर साइट्रस वेज या स्लाइस चलाना विशेष रूप से सुविधाजनक है। लिकर और सिरप भी काम करते हैं; एक बर्तन में थोड़ी सी मात्रा डालें और रिम को डुबो दें। आप जो भी तरल उपयोग करें, कुंजी यह है कि रिम को चारों ओर से गीला कर दें और सूखने से पहले इसे नमक में रोल करें।
क्या मार्गरीटा नमक खाना पकाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है?
मार्गरीटा नमक आम तौर पर पेय के लिए आरक्षित है और भोजन व्यंजनों में नियमित नमक के लिए एक अच्छा विकल्प नहीं बनाता है। हालाँकि, यदि आप चीनी को छोड़ देते हैं और फ्लेक नमक का उपयोग नहीं करते हैं, तो यह विशेष मिश्रण काम कर सकता है यदि आप एक ऐसा व्यंजन बना रहे हैं जो नमकीन-खट्टे स्वाद के अनुकूल हो। उदाहरण के लिए, इसे मछली के टुकड़ों पर छिड़कने से स्वाद में वृद्धि होगी।
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