फिली चीज़स्टीक रेसिपी

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फिली चीज़स्टीक रेसिपी
फिली चीज़स्टीक रेसिपी
Anonim

एक क्लासिक फिली चीज़स्टीक में पतले कटा हुआ और सौतेले रिबे बीफ़, पिघला हुआ पनीर, और प्याज होते हैं जो सभी अमोरोसो के इतालवी होगी (या उप) रोल में भर जाते हैं। कारमेलाइज्ड प्याज असली सितारों से बहुत ज्यादा दूर किए बिना स्वाद और बनावट जोड़ते हैं: मांस और पनीर। कुछ चीज़स्टीक प्रेमी सौतेले बटन मशरूम और/या मिर्च मिलाते हैं, लेकिन सिटी ऑफ़ ब्रदरली और सिस्टरली लव (या चीज़स्टीक शुद्धतावादी) के कुछ स्थानीय लोगों को यह आपत्तिजनक से अधिक लग सकता है।

जहां तक पनीर के विकल्प की बात है, कई लोग तर्क देंगे कि चीज़ व्हिज़ एकमात्र स्वीकार्य चीज़ विकल्प है, क्योंकि आमतौर पर इसे चीज़स्टीक पर रखा जाता है जब आप इसे फ़िली में ऑर्डर करते हैं। हालांकि, प्रोवोलोन और अमेरिकी पनीर भी स्वीकार्य हैं और व्यापक रूप से उपयोग भी किए जाते हैं।

फिली में सबसे अच्छा चीज़स्टीक कौन बनाता है, इस पर निश्चित रूप से कुछ बहस है, जो अक्सर पैट बनाम जेनो के आसपास केंद्रित होती है। कहने के लिए पर्याप्त है, फ़िलाडेल्फ़ियन चीज़स्टीक के बारे में उसी तरह बहस करते हैं जैसे न्यू यॉर्क के लोग पिज़्ज़ा के बारे में तर्क देते हैं।

फिलाडेल्फिया इन्क्वायरर के अनुसार, ऑर्डर करने के लिए प्याज के लिए "ए चीज़स्टीक विट" और किसी के लिए "ए चीज़स्टीक विटआउट" कहना आवश्यक है। यदि आप अपने ऑर्डरिंग कौशल को आज़माने के लिए शहर में नहीं जा सकते हैं, तो इस रेसिपी को बनाने के लिए अपना तवा या सबसे बड़ा कच्चा लोहा पैन, दो ऑफसेट स्पैटुला और अपनी भूख को पकड़ें।

सामग्री

  • 2 10" सैंडविच, होगी बन, लंबाई में कटा हुआ, एक तरफ से जुड़ा हुआ शेष
  • 4 बड़े चम्मच मक्खन, नरम
  • 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
  • 1 बड़ा पीला प्याज, कटा हुआ
  • 1/2 पौंड रिबे स्टेक, पतला पतला (नीचे नुस्खा टिप देखें)
  • 1/2 चम्मच नमक
  • 1/2 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
  • 2 चम्मच दानेदार लहसुन
  • 4 स्लाइस प्रोवोलोन चीज़

इसे बनाने के लिए कदम

  1. सामग्री इकट्ठा करें।
  2. होगी के अंदर का मक्खन नरम मक्खन के साथ रोल करता है।
  3. मध्यम आंच पर एक तवा या अपना सबसे बड़ा कच्चा लोहा कड़ाही गरम करें। ब्रेड के बटर साइड को सुनहरा होने तक सेकें। अलग रख दें।
  4. आंच को मध्यम-उच्च तक कर दें। तवा या कड़ाही में तेल डालें। एक बार गरम और झिलमिलाते हुए, प्याज़ डालें और नरम और भूरा होने तक, लगभग 8 मिनट तक भूनें। पैन से निकाल कर अलग रख दें।
  5. एक परत में स्टेक के पतले स्लाइस को पैन में डालें। आधा नमक, काली मिर्च और दानेदार लहसुन के साथ सीजन। 1 से 2 मिनट के लिए बिना खलल डाले भूनें, फिर पलटें, बचा हुआ मसाला डालें और दूसरी तरफ 1 मिनट के लिए भूनें।
  6. पका हुआ प्याज वापस डालें। स्टेक को चाकू और कांटे की तरह काटने के लिए स्पैटुला का उपयोग करें, एक से पकड़ें और दूसरे से अलग हो जाएं, धीरे से मांस को अपने से दूर धकेलें, आवश्यकतानुसार वैकल्पिक करें।
  7. एक बार जब कटा हुआ मांस और प्याज का मिश्रण पूरा हो जाए, तो दो सर्विंग्स में अलग करें और आँच बंद कर दें। कटा हुआ स्टेक और प्याज के प्रत्येक सर्विंग के ऊपर प्रोवोलोन, ढक्कन के साथ पैन को कवर करें याएक स्टेनलेस कटोरे के साथ तवे पर एक चम्मच पानी डालकर भाप लें और पनीर को पिघलाएं।
  8. ढक्कन / कटोरी हटा दें। अपने तैयार बन्स लें, खोलें और प्रत्येक परोसने के ऊपर लेट जाएं। एक हाथ को बन के ऊपर रखें और धीरे से दबाएं क्योंकि आप एक स्पैटुला को फिलिंग स्क्रैपिंग के नीचे स्लाइड करते हैं और कुकटॉप की सतह को ऊपर की ओर पलटते हैं। दूसरे चीज़स्टीक के साथ दोहराएं और तुरंत परोसें।

पेपर थिन रिबे

बीफ को पुराने फ्रीजर स्टेपल स्टेक-उम की तरह पतला होना चाहिए। इसे प्राप्त करने के लिए, मांस को हटाने और टुकड़ा करने से पहले 30 मिनट के लिए फ्रीज करें। रिबे को काटते समय एक बहुत तेज चाकू का उपयोग करना सुनिश्चित करें-आप पतली और समान स्लाइस प्राप्त करना चाहते हैं। उन उंगलियों को देखो!

भिन्नता

आप चाहें तो इस सैंडविच में बटन मशरूम या शिमला मिर्च डाल सकते हैं। उन्हें तवे पर प्याज़ की तरह तवे पर तेल लगाकर भूनें।

आम तौर पर, अगर मिर्च इसे चीज़स्टीक सैंडविच पर बनाते हैं, तो वे अक्सर लंबे समय तक गर्म होते हैं। बहुत से लोग बहुत दृढ़ता से महसूस करते हैं कि हरी शिमला मिर्च फिली चीज़स्टीक पर नहीं होती है, लेकिन अन्य व्यंजनों को देखना असामान्य नहीं है जो उन्हें बुलाते हैं।

एक फिली चीज़स्टीक का भंडारण

यदि किसी कारण से आप अपना सैंडविच खत्म नहीं कर सकते हैं, तो इसे पन्नी में लपेटें और एक दिन तक के लिए सर्द करें। जब यह खत्म करने के लिए तैयार हो, तो पन्नी को थोड़ा सा खोल दें ताकि शीर्ष क्रस्टी हो जाए, और इसे 350 एफ ओवन में डाल दें। ओवन में 10 से 15 मिनट के लिए गरम करें, या जब तक यह पूरी तरह से गर्म न हो जाए।

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