शिकागो हॉट डॉग रेसिपी

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शिकागो हॉट डॉग रेसिपी
शिकागो हॉट डॉग रेसिपी
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सॉसेज लंबे समय से शिकागो की परंपरा रही है, जो 1850 के दशक की शुरुआत में जर्मन प्रवासियों के साथ शहर में आया था। जैसे-जैसे शहर बढ़ता गया और लोगों ने बेसबॉल खेलों, झील के किनारे और थिएटर में भाग लिया, स्ट्रीट फूड विक्रेताओं ने सॉसेज और "रेड हॉट्स" के साथ अपनी जरूरतों को पूरा किया, जिसे बाद में "हॉट डॉग" कहा गया। मूल शिकागो कुत्तों को सभी बीफ़ हॉट डॉग, खसखस बन्स और टॉपिंग की एक बोल्ड सरणी के साथ बनाया जाता है। सरसों और एक विशेष शिकागो-शैली के स्वाद के साथ, टॉपिंग में एक डिल अचार भाला, टमाटर वेजेज, खेल मिर्च, और अजवाइन नमक का छिड़काव शामिल है।

यदि आप शिकागो में नहीं रहते हैं, तो आपको नियॉन ग्रीन रीलीज़ या स्पोर्ट पेपर्स खोजने में मुश्किल हो सकती है। सामग्री ऑनलाइन खरीदने के अलावा, सरल प्रतिस्थापन के साथ सुधार करने के कुछ तरीके हैं। आप खेल मिर्च को मसालेदार जलापेनोस या हल्के पेपरोनसिनी मिर्च के साथ बदल सकते हैं, और आप पिघला हुआ मक्खन या साधारण अंडे धोने और खसखस के साथ खसखस रोल बना सकते हैं। रोज़ के मीठे अचार के स्वाद को शिकागो के "नियॉन ग्रीन" स्वाद में बदलने के लिए, आपको बस इतना करना है कि इसमें नीले और हरे रंग के खाने के रंग की एक-एक बूंद डालें।

कई साइड डिश हॉट डॉग के साथ जाती हैं। शिकागो कुत्तों को चिप्स और अपने पसंदीदा कोलेस्लो, आलू सलाद, पास्ता सलाद, या हल्का हरा सलाद के साथ परोसें। फ्राई, भुने हुए आलू, और स्टीम्ड या ग्रिल्ड कॉर्नहॉट डॉग के लिए कोब बेहतरीन विकल्प हैं। हॉट डॉग 4 जुलाई, मेमोरियल डे और लेबर डे कुकआउट के लिए एकदम सही हैं, या उन्हें अपने टेलगेटिंग मेनू में शामिल करें।

सामग्री

  • 4 सभी बीफ हॉट डॉग
  • 4 हॉट डॉग बन्स, खसखस या सादा
  • 4 डिल अचार के भाले
  • 1 मध्यम टमाटर, 8 वेजेज में कटा हुआ
  • 4 बड़े चम्मच अचार का स्वाद
  • 1/4 कप कटा हुआ प्याज
  • 4 चम्मच पीली सरसों
  • 8 मसालेदार खेल मिर्च
  • 1/4 चम्मच अजवाइन नमक

इसे बनाने के लिए कदम

  1. सामग्री इकट्ठा करें।
  2. एक मध्यम सॉस पैन में लगभग 2 इंच पानी भरें, फिर पैन में एक स्टीमिंग बास्केट रखें और पानी को मध्यम-उच्च गर्मी पर उबाल लें। हॉट डॉग्स को टोकरी में डालें, ढक्कन से ढँक दें, और गर्म होने तक भाप लें, 5 से 7 मिनट। बन्स को हॉट डॉग के ऊपर रखें, पैन को ढँक दें, और बन्स के गर्म होने तक, लगभग 30 सेकंड तक पकाएँ।
  3. प्रत्येक बन में एक हॉट डॉग रखें, फिर प्रत्येक हॉट डॉग के साथ 2 टमाटर के वेज और विपरीत दिशा में एक अचार का भाला रखें।
  4. हर हॉट डॉग के ऊपर लगभग 1 बड़ा चम्मच स्वाद डालें, फिर ऊपर से सरसों को ज़िग-ज़ैग पैटर्न में फेंटें।
  5. प्रत्येक हॉट डॉग पर लगभग 1 बड़ा चम्मच कटे हुए प्याज छिड़कें।
  6. प्रत्येक हॉट डॉग के ऊपर 2 स्पोर्ट पेपर डालें और अजवाइन नमक के हल्के छिड़काव के साथ समाप्त करें। तुरंत परोसें।

रेसिपी वेरिएशन

  • शिकागो-शैली के नीयन स्वाद के साथ मीठे स्वाद को बदलें। नियॉन रीलीज़ का विकल्प बनाने के लिए, लिक्विड ब्लू फ़ूड कलरिंग की 1 बूंद और लिक्विड ग्रीन फ़ूड की 1 बूंद डालेंहर रोज मीठे अचार के स्वाद के लिए रंग।
  • खसखस बन्स के लिए, सादे हॉट डॉग बन्स के ऊपर पिघला हुआ मक्खन या 1 अंडे का सफेद भाग और 2 चम्मच पानी से बने अंडे के धो लें। खसखस के साथ छिड़कें और पहले से गरम 350 एफ ओवन में लगभग 5 मिनट के लिए बेक करें।
  • खेल मिर्च के लिए छोटे हल्के या गर्म पेपरोनसिनी मिर्च या जलापेनो अच्छे विकल्प हैं।

पके हुए हॉट डॉग्स को कैसे स्टोर और फ्रीज करें

  • किसी भी अतिरिक्त पके हुए हॉट डॉग को 2 घंटे के भीतर रेफ्रिजरेट करें और 3 से 4 दिनों के भीतर खा लें।
  • पके हुए हॉट डॉग को फिर से गरम करने के लिए, उन्हें बेकिंग डिश में रखें, पन्नी से ढक दें, और पहले से गरम 350 F ओवन में 165 F, लगभग 5 से 10 मिनट तक बेक करें। वैकल्पिक रूप से, हॉट डॉग को तब तक भाप दें जब तक कि वे 165 F. तक न पहुंच जाएं।
  • बचे हुए पके हुए हॉट डॉग को फ्रीज करने के लिए, उन्हें फ्रीजर कंटेनर या रीसेलेबल फ्रीजर बैग में रखें और 1 से 2 महीने के लिए फ्रीज करें। रात भर फ्रिज में डीफ़्रॉस्ट करें।

खेल मिर्च क्या है?

खेल मिर्च छोटी हरी या पीली गर्म मिर्च हैं जो स्कोविल पैमाने पर 10,000 और 23,000 इकाइयों के बीच होती हैं। मसालेदार खेल मिर्च मुख्य रूप से शिकागो के गर्म कुत्तों के लिए उपयोग किया जाता है और मध्यम गर्मी मिर्च के लिए बुलाए जाने वाले किसी भी पकवान में जोड़ा जा सकता है।

मीठा स्वाद क्या है?

ककड़ी का स्वाद, हॉट डॉग रीलीज़, पिकालिल्ली और चाउ चाउ सहित कई मीठे व्यंजन हैं। शिकागो स्वीट रीलीज़ एक ककड़ी का स्वाद है जिसमें कुछ लाल मिर्च, सीज़निंग और रंग होते हैं।

न्यूयॉर्क के हॉट डॉग और शिकागो के हॉट डॉग में क्या अंतर है?

शिकागो कुत्तों की तरह, न्यूयॉर्क के हॉट डॉग बीफ़ हॉट का उपयोग करते हैंकुत्ते। सब्जी और मसालों के टॉपिंग के बजाय, न्यू यॉर्क के हॉट डॉग में पकी हुई प्याज की चटनी, मसालेदार सरसों और सौकरकूट शामिल हैं।

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