सेंट। जेम्स केक (टार्टा डी सैंटियागो) पकाने की विधि

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सेंट। जेम्स केक (टार्टा डी सैंटियागो) पकाने की विधि
सेंट। जेम्स केक (टार्टा डी सैंटियागो) पकाने की विधि
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इस स्वादिष्ट बादाम केक का नाम स्पेन के संरक्षक संत सैंटियागो (सेंट जेम्स) के सम्मान में रखा गया है। स्पेन में हर 25 जुलाई को सेंट जेम्स का पर्व राष्ट्रीय स्तर पर मनाया जाता है। उनके अवशेष गैलिसिया के सैंटियागो डे कंपोस्टेला शहर में दफन हैं। मध्य युग के दौरान, सैंटियागो की तीर्थयात्रा ईसाई दुनिया की सबसे महत्वपूर्ण तीर्थयात्रा थी। आज भी, बहुत से लोग सैंटियागो की यात्रा न केवल धार्मिक कारणों से करते हैं, बल्कि एक सांस्कृतिक, ऐतिहासिक या सक्रिय अवकाश के रूप में करते हैं।

केक की उत्पत्ति निश्चित नहीं है, लेकिन हो सकता है कि इसे एक तीर्थयात्री द्वारा गैलिसिया लाया गया हो और सैंटियागो की अपनी यात्रा पूरी करने वाले कई लोगों ने इसका आनंद लिया हो। आज, यह केक पूरे सैंटियागो डे कंपोस्टेला में बेचा जाता है और पर्यटकों के साथ-साथ तीर्थयात्रियों के बीच भी लोकप्रिय है।

यह नुस्खा बादाम को महीन पाउडर में पीसने से पहले ब्लांच करने के लिए कहता है। केक के शीर्ष को कन्फेक्शनरों की चीनी से सजाया गया है जो सेंट जेम्स की तलवार या क्रॉस का एक सिल्हूट बनाता है।

सामग्री

  • 2 2/3 कप बादाम
  • 4 बड़े अंडे
  • 1 1/4 कप दानेदार चीनी
  • 1/2 कप (4 औंस) अनसाल्टेड मक्खन, कमरे के तापमान पर
  • 3/4 कप मैदा
  • 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
  • 1/2 कप पानी
  • 1 बड़ा चम्मच लेमन जेस्ट, 1 नींबू से
  • कन्फेक्शनरों की चीनी, गार्निश के लिए

इसे बनाने के लिए कदम

  1. बादाम को ब्लांच करें, फिर ग्राइंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके बादाम को बारीक पीस लें और अलग रख दें।
  2. ओवन को 350 एफ तक गरम करें। 8 इंच के स्प्रिंगफॉर्म पैन को गोल करके चिकना कर लें।
  3. एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, अंडे और चीनी को एक साथ फेंट लें। मक्खन, मैदा, बेकिंग पाउडर और पानी डालें और इलेक्ट्रिक हैंड मिक्सर से अच्छी तरह मिलाने तक फेंटें।
  4. बादाम को बैटर में मिला लें। लेमन जेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाने तक मिलाएँ।
  5. बटर को तैयार केक पैन में डालें। लगभग 45 से 50 मिनट के लिए बीच शेल्फ पर ओवन में बेक करें। 45 मिनिट बाद चैक किया जाता है - केक पक गया है अगर केक के बीच में डाला गया टूथपिक साफ निकलता है.
  6. केक को सजाने का पारंपरिक तरीका सेंट जेम्स की तलवार के कटे हुए टुकड़े या उसके ऊपर एक क्रॉस के साथ पाउडर चीनी छिड़कना है। एक क्रॉस बनाने के लिए, एक क्रॉस को काटने के लिए चौथे में मुड़े हुए कागज के किसी भी साफ टुकड़े का उपयोग करें। फिर, केक के ठंडा होने के बाद, केक के बीच में क्रॉस रखें और कन्फेक्शनरों की चीनी के साथ शीर्ष को धूल दें। इस काम के लिए एक छोटा आटा सिफ्टर अच्छा काम करता है। सिल्हूट प्रकट करने के लिए कागज निकालें।
  7. सेवा और आनंद लें!

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