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2024 लेखक: Isaac Marshman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 05:59
इस व्यंजन का नाम थाई शब्द "पैड की माओ" से आया है, जिसका अर्थ है ड्रंकन स्टिर फ्राई। यह व्यंजन अपनी गर्मी और मसालेदार स्वाद के लिए जाना जाता है जो ताज़ी मिर्च, हरी मिर्च और फिंगररूट से आता है। थाईलैंड में, मसालेदार भोजन का आनंद आमतौर पर एक अच्छी ठंडी बीयर के साथ लिया जाता है, इसलिए आप कल्पना कर सकते हैं कि इस व्यंजन की गर्मी को शांत करने के लिए कुछ बियर की आवश्यकता हो सकती है। थाईलैंड में नाइट आउट के बाद पैड की माओ भी एक लोकप्रिय व्यंजन है, क्योंकि ज्यादातर स्ट्रीट फूड स्टॉल देर से अपने मेनू में इसे पेश करते हैं। तो क्या पैड की माओ आपको मदहोश करने के लिए ज़िम्मेदार है, या कि जब आप नशे में होते हैं, तो हमें लगता है कि आपको यह व्यंजन पसंद आएगा।
थाईलैंड में, नशे में मछली आमतौर पर कैटफ़िश के साथ बनाई जाती है, जिसमें काफी तेज गंध होती है, इसलिए ताजा मछली के मांस को नमक और इमली के रस से धोया जाता है। आप इस रेसिपी में किसी भी सफेद मछली का उपयोग कर सकते हैं, और हमने यह भी पाया है कि सैल्मन बहुत अच्छा काम करता है।
आपने थाई रेस्तरां में मेनू पर नशे में नूडल्स देखे होंगे, और आप शर्त लगा सकते हैं कि मुख्य सामग्री समान रहती है: लेमनग्रास, हरी मिर्च, फिंगररूट, मकरट लाइम के पत्ते और तुलसी। इस रेसिपी में बेझिझक फ्लैट राइस नूडल्स डालें और साथ ही एक आसान एक पॉट डिश के लिए भी।
सामग्री
- 2 बड़े चम्मच राइस ब्रानतेल
- 2 लौंग लहसुन, कटा हुआ
- 3 लाल मिर्च, कटा हुआ
- 1/2 पौंड कॉड पट्टिका, कटा हुआ
- 1/2 बड़ा चम्मच सोया सॉस
- 1 बड़ा चम्मच फिश सॉस
- 1/2 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच कीमा बनाया हुआ लेमनग्रास
- 6 चेरी टमाटर, कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच हरी मिर्च
- 2 बड़े चम्मच कटे हुए फिंगररूट
- 6 मकरुत नीबू के पत्ते
- 1/2 कप मीठी तुलसी
- थाई चमेली चावल, परोसने के लिए, वैकल्पिक
इसे बनाने के लिए कदम
सामग्री इकट्ठा करें।
एक पैन को मध्यम से तेज आंच पर गर्म करें। तेल, लहसुन और चिली डालें। लहसुन हल्का पीला होने तक भूनें।
मछली के टुकड़े डालें और 3 मिनट तक पकाएं। सुनिश्चित करें कि पैन में अधिक भीड़ न हो और मछली को बिना हिलाए पकने दें। इससे मछली के टुकड़े बरकरार रहेंगे।
सोया सॉस, फिश सॉस और चीनी डालकर सीज़न करें। चीनी घुलने तक हिलाएं।
लेमनग्रास, चेरी टमाटर, हरी मिर्च, फिंगररूट और मकरुत लाइम के पत्ते डालें। सभी सुगन्धित पदार्थों को अच्छी तरह मिलाने तक मिलाएँ।
आंच बंद कर दें और मीठी तुलसी डालें।
थाई जैस्मीन राइस के साथ गरमागरम परोसें।
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