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2024 लेखक: Isaac Marshman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 05:59
एक ही परिवार से ब्रोकली और फूलगोभी, बोक चॉय गोभी की एक एशियाई किस्म है, लेकिन यह स्लाव और सलाद बनाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली गोभी की तुलना में आकार में अलग है। शीर्ष पर कोमल पत्तेदार साग मोटे डंठल के विपरीत होते हैं, जो स्वाद और बनावट का संतुलन प्रदान करते हैं। आप इसे सलाद में कच्चा इस्तेमाल कर सकते हैं, अजवाइन के स्थान पर तनों में अदला-बदली कर सकते हैं, इसे स्टिर-फ्राइज़ में मिला सकते हैं, इसे ग्रिल कर सकते हैं या इसे हमारी स्वादिष्ट रेसिपी की तरह भून सकते हैं। हमारे नुस्खा के लिए, हम बेबी बोक चोय का उपयोग करते हैं, आकार में छोटे और बहुत निविदा, लेकिन यदि आप केवल नियमित बोक चॉय पा सकते हैं, तो परिणाम समान रूप से स्वादिष्ट होगा, हालांकि इसे ओवन में डंठल के रूप में कुछ अतिरिक्त मिनटों की आवश्यकता हो सकती है कठिन हैं।
बोक चॉय पोषक तत्वों से भरपूर होता है, जिसमें अच्छी मात्रा में फोलेट, बीटाकैरोटीन, विटामिन सी और के, कैल्शियम और मैग्नीशियम शामिल हैं। लेकिन जो चीज बो चॉय को पोषण का पावरहाउस बनाती है, वह है सेलेनियम, एक ऐसा खनिज जो आमतौर पर फलों और सब्जियों में नहीं पाया जाता है। सेलेनियम आपके शरीर को डिटॉक्सीफाई करने में मदद करता है और इसमें सूजन-रोधी घटक होते हैं।
इस आसान और स्वादिष्ट भुने हुए बोक चोय के लिए, आपको बस कुछ सामग्री और 8 मिनट बहुत गर्म ओवन में चाहिए। जब यह भून रहा होता है, तो घर का बना एशियाई-प्रेरित विनैग्रेट तिल के तेल, सोया सॉस, रेड वाइन सिरका, काली मिर्च और चीनी के स्पर्श के साथ जल्दी से एक साथ आता है। आप एक परिष्कृत चीनी मुक्त विकल्प के लिए मेपल सिरप में स्वैप कर सकते हैंऔर ग्लूटेन फ्री रखने के लिए सोया सॉस की जगह इमली का इस्तेमाल करें। एक बार जब यह ओवन से बाहर आ जाता है, तो ड्रेसिंग को ऊपर से बूंदा बांदी कर दी जाती है। एक साइड डिश के रूप में सुंदर, यह आपकी पसंद के प्रोटीन के साथ एक स्वस्थ दोपहर के भोजन का आधार भी हो सकता है।
"जब आपको एक त्वरित और स्वस्थ वेजी साइड डिश की आवश्यकता होती है, तो यह नुस्खा ध्यान में रखना बहुत अच्छा है। रोस्ट करने से बेबी बोक चोय के तनों में रस निकल आता है और पत्तियां स्वादिष्ट रूप से कुरकुरी हो जाती हैं। साधारण सॉस पूरी तरह से संतुलित है नमकीन नमकीनपन, अम्ल और मिठास के बीच, इसे एक आदर्श संगत बनाते हैं।" -डेनियल सेंटोनी
सामग्री
- 12 औंस बेबी बोक चॉय, साफ करके आधी लंबाई में काट लें
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- पिसी काली मिर्च स्वाद के लिए
- 1 चम्मच तिल का तेल
- 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
- 1 चम्मच रेड वाइन सिरका
- 1 चम्मच चीनी (या मेपल सिरप)
- 1 चम्मच भुने तिल
इसे बनाने के लिए कदम
सामग्री इकट्ठा करें।
ओवन को 400 F पर प्रीहीट करें। बोक चोय को रिमेड बेकिंग शीट पर रखें। जैतून का तेल और काली मिर्च के कुछ पीस के साथ बूंदा बांदी।
डंठल नरम होने तक 6 से 8 मिनट तक बेक करें।
एक छोटी कटोरी में तिल का तेल, सोया सॉस, सिरका और चीनी मिलाएं। मिलाने के लिए फेंटें।
बोक चोय को किसी थाली या परोसने की थाली में रखें, ऊपर से चम्मच से ड्रेसिंग डालें और ऊपर से तिल छिड़कें। तुरंत परोसें।
मैं भुनी हुई बोके के साथ क्या जोड़ सकता हूंचोय?
- भुना हुआ बोक चॉय किसी भी मीट रेसिपी को वास्तव में अच्छी तरह से पूरक करता है, और यह स्वादिष्ट होता है जब इसे उबले हुए चावल के साथ जोड़ा जाता है क्योंकि चावल अद्भुत विनैग्रेट को सोख लेगा।
- हमारे बोक चोय को किसी भी प्रकार की फर्म मछली, झींगा, या स्कैलप्प्स के साथ परोसें। भुना हुआ चिकन, स्टेक, या खींचा सूअर का मांस के साथ इसका इस्तेमाल करें। शाकाहारी भोजन के लिए इसे ग्रिल्ड टोफू, टेम्पेह या सीतायन के साथ परोसें।
- बोक चोय के साथ एक खुले चेहरे वाला सैंडविच भी एक शानदार लंच है। बस अपनी पसंद की ब्रेड चुनें, इसके ऊपर रोस्टेड बोक चोय डालें, और ताज़े परमेसन या अपनी पसंद का कोई अन्य हार्ड चीज़ डालें।
बॉक चॉय को कैसे साफ करें
बोक चोय के डंठल बहुत कुछ लीक की तरह ग्रिट करने के लिए प्रवण होते हैं, इसलिए खाना पकाने से पहले बोक चोय को अच्छी तरह से साफ करना सुनिश्चित करें। बोक चोय बनाने का सबसे आसान तरीका है कि इसे आधा लंबाई में काट लें और कुछ मिनट के लिए ठंडे पानी में डुबो दें। यह गंदगी को नरम करेगा और आपको इसे आसानी से हटाने की अनुमति देगा। पानी निकाल दें, डंठल के बीच की गंदगी की जाँच करें, और प्रत्येक आधे बो चोय को ठंडे पानी के नीचे चलाएँ। धीरे से हिलाएं और एक साफ किचन टॉवल या पेपर टॉवल के ऊपर रखें।
स्वादिष्ट परिवर्धन और प्रतिस्थापन
इन स्वादिष्ट विविधताओं को आजमाएं और अपने स्वयं के संस्करणों के साथ प्रयोग करें:
- तिल को भुने हुए काजू, पिस्ता या मूंगफली से बदल दें।
- एवोकाडो तेल के लिए जैतून के तेल की अदला-बदली करें।
- दो बड़ी गाजर को लंबाई में शेव करें और बोक चोय के साथ पकाने के लिए रोस्टिंग पैन में डालें।
- रोस्टिंग पैन में 1 पिंट कटा हुआ पोर्टोबेलो मशरूम डालें।
- सोया सॉस को ऑयस्टर से बदलेंसॉस।
- रेड वाइन सिरका के बजाय मिरिन या शेरी का प्रयोग करें।
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