क्यूबन कॉफी (कैफेसिटो) रेसिपी

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क्यूबन कॉफी (कैफेसिटो) रेसिपी
क्यूबन कॉफी (कैफेसिटो) रेसिपी
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क्यूबन कॉफी मीठी, समृद्ध और स्वादिष्ट होती है। परंपरागत रूप से, इसे रात के खाने के बाद परोसा जाता है, और जब आप इस पेय को परिवार और दोस्तों के साथ साझा कर रहे हों तो मिठाई की कोई आवश्यकता नहीं है। इसके लिए एक विशेष तकनीक की आवश्यकता होती है जो शीर्ष पर झागदार क्रेमा की मोटी परत के साथ एस्प्रेसो के शॉट्स बनाती है। अन्य एस्प्रेसो पेय के विपरीत, क्रेमा चीनी से बनाया जाता है, दूध से नहीं, और इसे बनाने के लिए आपको रसोई में एक महंगी एस्प्रेसो मशीन रखने की आवश्यकता नहीं है।

क्यूबन कॉफी बनाने के लिए, 6-कप या 9-कप का स्टोवटॉप एस्प्रेसो मेकर या मोका पॉट सबसे अच्छा काम करता है। कॉफी बनाना आसान है और बढ़िया ग्राउंड क्यूबन कॉफी इसे प्रामाणिक बनाती है। ताज़ी पिसी हुई कॉफ़ी बीन्स भी काम करती है।

चीनी को सही क्रीम में बदलने के लिए कुछ तरकीबें हैं और इसके लिए अभ्यास की आवश्यकता होती है। सबसे पहले, बर्तन को देखें और पहले चम्मच या इतनी ही कॉफी का उपयोग करें जो कि पीसा गया हो। यह केंद्रित है और लगभग कॉफी कीचड़ की तरह है, जो एस्पुमा (या एस्पुमिता) के रूप में जाना जाने वाला गाढ़ा पेस्ट बनाने के लिए चीनी के साथ फुसफुसाते हुए आदर्श है। वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए आपको मिश्रण को कुछ मिनटों के लिए व्हिप करना होगा। यह धैर्य और पेशी लेता है, लेकिन परिणामी कॉफी इसके लायक है।

सामग्री

  • 1/4 कप बारीक पिसी हुई कॉफी, या बर्तन के लिए आवश्यक मात्रा
  • 1 1/2 कप पानी, या बर्तन के लिए आवश्यक मात्रा
  • 1/4 कप दानेदार चीनी

इसे बनाने के लिए कदम

सामग्री इकट्ठा करें।

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एक बड़े स्टोवटॉप एस्प्रेसो मेकर में, फाइन-ग्राउंड कॉफी का उपयोग करके निर्माता के निर्देशों के अनुसार कॉफी काढ़ा करें।

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कम से कम 2 कप क्षमता वाले गिलास मापने वाले कप में चीनी डालें। एक बार थोड़ी सी कॉफी बन जाने के बाद, चीनी में लगभग 1 बड़ा चम्मच डालें। यदि आवश्यक हो तो उपयोग करने के लिए एक छोटी सी डिश में थोड़ा अतिरिक्त कॉफी ध्यान केंद्रित करें। शराब बनाना खत्म करने के लिए बर्तन को वापस स्टोव पर रखें।

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चीनी और एस्प्रेसो को जोर से फेंटने के लिए एक छोटी सी व्हिस्क या चम्मच का उपयोग करके एस्पुमा बनाएं, जब तक कि यह हल्का भूरा, लगभग झागदार पेस्ट न हो जाए, लगभग 2 से 3 मिनट। आप इसे बहुत ज्यादा नहीं हरा सकते।

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जब कॉफी पकना समाप्त हो जाए, तो इसे एस्पुमा पर डालने के लिए हिलाते हुए डालें। झागदार क्रेमा को ऊपर की ओर उठने दें।

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व्यक्तिगत डिमिटास एस्प्रेसो कप में डालें। मापने वाले कप को थोड़ा हिलाएं और प्रत्येक कप में क्रेमा डालने के लिए चम्मच का उपयोग करें।

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सेवा और आनंद लें।

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टिप्स

  • आप जिस एस्प्रेसो मेकर का उपयोग कर रहे हैं उसकी क्षमता के लिए आवश्यक कॉफी और पानी का उपयोग करें।
  • एस्पुमा को फेंटते समय सबसे पहले यह दानेदार होगा। जारी रखें और यह एक झागदार पेस्ट में बदल जाएगा। यह इतना गाढ़ा होना चाहिए कि व्हिस्क या चम्मच के सिरे से टपक सके, लेकिन बह न जाए और चीनी लगभग घुल जाए। यदि आवश्यक हो तो केंद्रित एस्प्रेसो का एक और स्पलैश जोड़ें।
  • चीनी को अपने आकार के बर्तन में समायोजित करने की कोई आवश्यकता नहीं है-1/4 कप 6-कप और 9-कप बर्तन के लिए काम करता है।बड़ा आयतन उतना मीठा नहीं होगा।
  • आप 3 कप मोका पॉट का उपयोग कर सकते हैं लेकिन एस्पुमा को कम करने की आवश्यकता होगी या कॉफी बहुत मीठी हो जाएगी। चूंकि 1/4 कप चीनी को 1/8 कप की तुलना में एस्पुमा में पीटना आसान होता है, इसलिए बड़ी मात्रा में बनाने पर विचार करें। एस्पुमा तैयार होने के बाद, इसे आधा या चम्मच एस्पुमा का एक बड़ा चम्मच (या स्वाद के लिए) अलग-अलग कप में विभाजित करें। रेफ्रिजरेटर में एक सीलबंद कंटेनर में अतिरिक्त एस्पुमा को स्टोर करें और एक दिन के भीतर इसका इस्तेमाल करें; इसे कमरे के तापमान पर आने दें और कॉफी डालने से पहले फिर से फेंटें। दूसरा दौर भले ही सही न हो, लेकिन फिर भी इसका स्वाद अच्छा होगा।

क्यूबा कॉफी कितनी मजबूत है?

क्यूबन कॉफी में मजबूत कॉफी चीनी होती है, इसलिए इसमें कैफीन की मात्रा उतनी ही होती है जितनी कि एक मजबूत कप ब्लैक कॉफी (50 या अधिक मिलीग्राम प्रति 1/2 कप सर्विंग, बीन्स, रोस्ट और कॉफी मेकर पर निर्भर करता है)) डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी का उपयोग करके क्यूबन कॉफ़ी भी बनाई जा सकती है।

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