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2024 लेखक: Isaac Marshman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 05:59
तस्वीर पर एक नज़र डालें, और यह देखना आसान है कि मोरक्को के इन पिघले हुए व्यंजनों को स्नोबॉल कुकीज़ क्यों कहा जाता है (फ्रेंच में बाउल्स डी नेगे और मोरक्कन अरबी में क्विराट तलज)। संतरे के फूलों के पानी से सुगंधित खुबानी जैम में डुबकी लगाने के बाद दो वेनिला-स्वाद वाले कुकीज़ को एक साथ सैंडविच किया जाता है और फिर एक संतोषजनक परिष्करण स्पर्श के लिए नारियल में घुमाया जाता है।
कुकीज़, जो कई दशक पहले विशेष रूप से लोकप्रिय थे, उन्हें कई अन्य नामों से जाना जाता है, उनमें मेशिमिशा, खुबानी का एक छोटा रूप, और हेलवाट रिचबॉन्ड, कुकी के बनावट और स्थिति में तुलनीय होने के संदर्भ में कासाब्लांका स्थित रिचबॉन्ड कंपनी द्वारा निर्मित गुणवत्ता वाले बिस्तर और असबाब उत्पादों के लिए।
सामग्री
- 3 बड़े अंडे
- 1 कप (236 मिलीलीटर) वनस्पति तेल
- 1 कप (200 ग्राम) दानेदार चीनी
- 1 चम्मच वेनिला चीनी
- 3 1/4 कप (400 ग्राम) मैदा
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/4 चम्मच नमक
- 2 1/2 कप (200 ग्राम) कटा हुआ कच्चा नारियल
- 2 1/2 कप (625 ग्राम) खूबानी जैम
- 3 बड़े चम्मच संतरे के फूल का पानी
कुकी का आटा बनाएं
- सामग्री इकट्ठा करें।
- अपने ओवन को 360 F/180 C. पर प्रीहीट करें
- लाइन दो या तीन बेकिंग शीटचर्मपत्र कागज।
- एक बड़े कटोरे में, अंडे, तेल, चीनी और वेनिला को एक साथ चिकना और गाढ़ा होने तक फेंटें। मैदा, बेकिंग पाउडर, और नमक डालें और अपने हाथों से इतनी देर तक चलाएँ या मिलाएँ कि एक नरम, थोड़ा चिपचिपा आटा बन जाए जिसे गेंदों का आकार दिया जा सके।
- यदि आपको लगता है कि आटा बहुत नरम और चिपचिपा है, तो आप थोड़ा और आटे में काम कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि आटा अधिक न हो और इतना आटा न डालें कि आटा नरम होने के बजाय सख्त हो जाए।
- आटे को चेरी के आकार की छोटी-छोटी लोई बना लें और उन्हें अपनी बेकिंग शीट पर रख दें, जिससे कुकीज के बीच कम से कम एक इंच (2.5 सेमी) रह जाए।
- कुकीज़ को पहले से गरम ओवन के बीच में 10 से 12 मिनट के लिए या हल्का सुनहरा होने तक बैचों में बेक कर लें। सजाने से पहले-लगभग 5 मिनट-थोड़ा ठंडा होने के लिए रैक पर निकालें।
कुकीज़ को सजाएं
- जब तक कुकीज का पहला बैच बेक हो रहा है, गार्निश तैयार करें।
- नारियल को पाई प्लेट या अन्य बड़े, उथले डिश में स्थानांतरित करें। अलग रख दें।
- यदि आपके खुबानी जैम में फलों के टुकड़े हैं, तो जैम को एक चिकनी स्थिरता में मिलाने के लिए एक इमर्सन ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करें।
- खुबानी जैम को एक छोटे सॉस पैन में रखें और संतरे के फूल का पानी डालें। कुछ मिनट के लिए मध्यम आँच पर गरम करें जब तक कि जैम गर्म और चाशनी-पतला न हो जाए। आँच से हटाएँ।
- एक बार में कई कुकीज को गर्म जैम में डुबोएं। दो कुकीज निकालें, अतिरिक्त जैम को हटा दें या पोंछ दें, और उनके बॉटम्स को एक साथ दबाएं। सैंडविच कुकीज़ को नारियल में रोल करें और उन्हें समाप्त करने के लिए चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध पैन में वापस कर देंठंडा।
- कुकीज के शेष बैचों के साथ गार्निशिंग को दोहराएं, यदि आवश्यक हो तो खुबानी सिरप को पतली स्थिरता बनाए रखने के लिए फिर से गरम करें।
- आनंद लें!
टिप्स
- स्टोव टॉप के बजाय, आप चाहें तो जैम और संतरे के फूलों के पानी को माइक्रोवेव में गर्म कर सकते हैं।
- नारंगी फूल के पानी को छोड़ दें और/या खूबानी जैम को अपनी पसंद के दूसरे फ्लेवर वाले जैम से बदलें।
- कुकीज़ को सैंडविच करने के बजाय, आप उन्हें अलग-अलग खुबानी की चाशनी में डुबो सकते हैं और फिर नारियल के साथ कोट कर सकते हैं।
- कुकीज़ को एक एयरटाइट कंटेनर में डालने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। भंडारण कंटेनर में कुकीज़ की परतों के बीच उपयोग करने के लिए अपने बेकिंग से चर्मपत्र पेपर काट लें।
- सर्वोत्तम स्वाद और बनावट के लिए, कुकीज़ को परोसने या फ्रीज करने से पहले रात भर आराम करने दें। वे कमरे के तापमान पर कई दिनों तक रखेंगे।
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