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2024 लेखक: Isaac Marshman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 05:59
मोरक्को में ग्रिल्ड मीट काफी लोकप्रिय हैं, और आप अक्सर आस-पड़ोस के कसाई की दुकानों के बाहर ग्रिल्स लगाते हुए देखेंगे ताकि ग्राहक जल्दी भोजन के लिए मीट या पकाए गए ऑफल की छोटी खरीदारी कर सकें। नमक और जीरा आमतौर पर कम या बिना मसाले वाले मीट के लिए परोसा जाता है-इसमें लैंब चॉप्स शामिल हैं।
लहसुन, नींबू का रस, पुदीना, और मोरक्कन मसालों का एक आसान मोरक्कन अचार चॉप्स को एक यादगार परिवार या कंपनी के भोजन में बदलने में मदद करते हुए, तीखा, उत्साही स्वाद जोड़ता है।
रिब या लोई लैंब चॉप्स चुनें। निविदा, स्वादिष्ट परिणामों के लिए मांस को कम से कम कई घंटे (रात भर बेहतर है) मैरीनेट करने दें। अगर मौसम या समय ग्रिलिंग की अनुमति नहीं देता है, तो आप इसके बजाय मांस को उबाल सकते हैं या पैन-सियर कर सकते हैं।
मोरक्कन ग्रिल्ड मीट को अक्सर मोरक्कन मिंट टी के साथ परोसा जाता है। एक संपूर्ण भोजन के लिए निम्नलिखित साइड डिश जोड़ने पर विचार करें: हरी बीन और नया आलू सौते और ज़ालौक - बैंगन और टमाटर का पका हुआ सलाद।
सामग्री
- 1 किलोग्राम (लगभग 2 पाउंड) भेड़ का बच्चा चॉप
- 1/4 कप मोटे कटे हुए ताजे पुदीने के पत्ते
- 1/4 कप दरदरा कटा ताजा हरा धनिया
- 2 से 3 लौंग लहसुन, दबाया हुआ
- 2 बड़े चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 बड़ा चम्मच पिसा हुआ जीरा
- 1 1/2चम्मच लाल शिमला मिर्च
- 2 चम्मच नमक, या स्वाद के लिए
- 1/2 चम्मच पिसी हुई अदरक
- 1/2 चम्मच पिसी हुई हल्दी
- 1/2 चम्मच ताजी पिसी हुई काली मिर्च
- 1/2 चम्मच लाल शिमला मिर्च, या गर्म लाल शिमला मिर्च, वैकल्पिक
इसे बनाने के लिए कदम
- सामग्री इकट्ठा करें।
- एक बड़े कटोरे में जड़ी बूटियों, लहसुन, नींबू का रस, जैतून का तेल और मसाले मिलाएं। मेमने के चॉप्स डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि मांस समान रूप से कोट हो जाए।
- प्याले को ढककर मेमने के चॉप्स को फ्रिज में रख दें। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, मेमने को कम से कम 5 से 6 घंटे या रात भर के लिए मैरीनेट करने दें।
- मेमने के चॉप्स को फ्रिज से निकालें और ग्रिल को गर्म करते समय मांस को कमरे के तापमान पर आने दें।
- मांस को चिपकने से रोकने के लिए ग्रिल रैक या ग्रिलिंग बास्केट में हल्का तेल लगाएं।
- जब अंगारे गर्म हों, तो मांस को रैक पर या ग्रिलिंग बास्केट में बिना भीड़ के व्यवस्थित करें। यदि आवश्यक हो तो मेमने के चॉप्स को बैचों में पकाने की योजना बनाएं।
- मांस के टुकड़ों की मोटाई के आधार पर मेमने के चॉप्स को हर तरफ 5 से 8 मिनट तक पकाएं। वसा टपकने से आग की लपटों से सावधान रहें, जो मांस को झुलसा सकती हैं।
- तुरंत परोसें, या एल्युमिनियम फॉयल में लपेटकर और सीधे गर्मी से दूर ग्रिल के किनारे पर रखकर भेड़ के चॉप्स को थोड़ी देर के लिए गर्म रखें।
- आनंद लें!
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