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2024 लेखक: Isaac Marshman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 05:59
सीज़र सलाद संभवतः सबसे आम और पसंदीदा सलादों में से एक है। और सीज़र के बारे में क्या प्यार नहीं है? क्रिस्पी रोमेन लेट्यूस को क्रीमी ड्रेसिंग में हल्के से कोट किया गया है, जो नरम पके हुए अंडे, क्रिस्पी बेकन, कुरकुरे क्राउटन और परमेसन चीज़ के साथ सबसे ऊपर है। स्वादिष्ट लगता है, है ना?
सीज़र सलाद ड्रेसिंग बनाना इतना आसान है और एक बार जब आप घर का बना ड्रेसिंग करने की कोशिश कर लेते हैं तो आप स्टोर से खरीदे गए प्रकार पर वापस नहीं जाएंगे। चूंकि ड्रेसिंग में अंडे की जर्दी नहीं पकेगी, इसलिए पास्चुरीकृत अंडे का उपयोग करें। एक क्लासिक पसंदीदा पर एक अद्वितीय स्पिन के लिए बेक्ड परमेसन टर्की कटलेट के साथ सलाद के ऊपर।
सामग्री
सलाद के लिए:
- 3 सफेद या गेहूं की ब्रेड के टुकड़े, क्रस्ट हटा दिए गए
- 2 बड़े चम्मच तटस्थ तेल (जैसे, सब्जी, कैनोला)
- 4 स्लाइस बेकन, कटा हुआ
- 3 बड़े अंडे
- 1 बड़ा रोमेन लेट्यूस, धोया, थपथपाकर सुखाया
- 4 से 5 बड़े चम्मच सीज़र ड्रेसिंग
- ताजा कद्दूकस किया हुआ पनीर पनीर, गार्निश के लिए
सीज़र ड्रेसिंग के लिए:
- 2 बड़े अंडे की जर्दी
- 2 एंकोवी, बारीक कटी हुई
- 1 चम्मच डिजॉन सरसों
- 1 लौंग लहसुन, दबाया या बारीक कटा हुआ
- 3.4 औंस (100 मिलीलीटर) जैतून का तेल
- 2 चम्मच सफेद शराब सिरका, या नींबू का रस
बनाओसलाद
- सामग्री इकट्ठा करें।
- रोटी को 1/2-इंच (1.27-सेंटीमीटर) क्यूब्स में काट लें। मध्यम-धीमी आँच पर एक कड़ाही में 2 बड़े चम्मच न्यूट्रल तेल गरम करें। लगभग 4 से 5 मिनट के लिए ब्रेड को धीरे से भूनें, बीच-बीच में पलटते हुए, कुरकुरा और सुनहरा होने तक। एक स्लेटेड चम्मच से ब्रेड निकालें और कागज़ के तौलिये पर निकालें। अलग रख दें।
- उसी पैन में बेकन को मध्यम-धीमी आंच पर क्रिस्पी होने तक भूनें। एक स्लेटेड चम्मच से निकालें और कागज़ के तौलिये पर निकालें। अलग रख दें।
- इस बीच 3 अंडों को ठंडे पानी में उबाल लें। एक बार जब पानी में उबाल आ जाए, तो 3 मिनट के लिए नरम-उबला हुआ और 6 मिनट के लिए सख्त उबाल लें। पानी से निकालें और ठंडे पानी के नीचे तब तक कुल्ला करें जब तक कि संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा न हो जाए। छीलकर अलग रख दें।
ड्रेसिंग बनाएं
- एक बड़े कटोरे में 2 अंडे की जर्दी, कटी हुई एंकोवी, सरसों और लहसुन डालें। सामग्री को मिलाने के लिए जोर से फेंटें। धीरे-धीरे एक बार में तेल की कुछ बूँदें डालें, जबकि जोर से फेंटना जारी रखें। मिश्रण गाढ़ा हो जाएगा.
- सिरका या नींबू का रस डालें और फिर से फेंटें। ड्रेसिंग में व्हिपिंग क्रीम की संगति होनी चाहिए। अगर यह बहुत गाढ़ा है, तो एक चम्मच गर्म पानी डालें और फेंटें।
सलाद इकट्ठा करें
- मोटे तौर पर लेकिन समान रूप से लेटस को काटकर एक बड़े मिक्सिंग बाउल में रखें। ड्रेसिंग के 4 से 5 बड़े चम्मच डालें और लेट्यूस को कोट करने के लिए अच्छी तरह से टॉस करें। क्राउटन और बेकन डालें और फिर से टॉस करें। उबले अंडे को चौथाई भाग में काट लें।
- सलाद को 4 सर्विंग बाउल में बाँट लें और ऊपर से उबले अंडे के क्वार्टर डालें। कुछ परमेसन चीज़ को कद्दूकस करके परोसेंतुरंत।
- आनंद लें!
कच्चे अंडे की चेतावनी
कच्चे और हल्के पके अंडे खाने से खाने से होने वाली बीमारी का खतरा रहता है।
टिप
किसी भी बचे हुए सीज़र ड्रेसिंग को तुरंत रेफ्रिजरेट किया जाना चाहिए और एक से दो दिनों तक रखा जा सकता है।
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