चिकन फ़्रांसिसी

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चिकन फ़्रांसिसी
चिकन फ़्रांसिसी
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चिकन फ़्रैंसीज़ सीधे इटली या फ़्रांस के पकवान की तरह लग सकता है। लेकिन वास्तव में, यह एक क्लासिक अमेरिकी रेस्तरां डिश है। इस स्वादिष्ट चिकन को आटे और अंडे में लपेटा जाता है और फिर हल्का तला जाता है और सुपर-स्वादिष्ट नींबू सॉस के साथ समाप्त किया जाता है, जो पकाने में आसान होता है और 30 मिनट से कम समय में मेज पर आ सकता है।

इस व्यंजन का अपने रेस्तरां मूल से सीधे घर के रसोइये के प्रदर्शनों की सूची में अनुवाद किया गया है क्योंकि यह दोनों को एक महान त्वरित, मिडवीक रात का खाना बनाता है और एक विशेष अवसर के लिए भी बहुत अच्छा काम करता है। आप कितने खिला रहे हैं, इसके आधार पर नुस्खा आसानी से दोगुना या तिगुना हो जाता है।

सामग्री

  • 1 बड़ा त्वचा रहित, बिना हड्डी वाला चिकन ब्रेस्ट
  • 1/4 कप मैदा
  • 2 बड़े अंडे
  • कोषेर नमक
  • ताजी पिसी हुई काली मिर्च
  • 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
  • 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
  • 1 1/2 टेबल स्पून मक्खन
  • 1 शलजम, बारीक कटा हुआ
  • 1/4 कप सूखी सफेद शराब
  • 1/2 कप चिकन शोरबा
  • 1/2 कप हैवी क्रीम
  • 1/4 कप कटा हुआ चपटा पत्ता अजमोद
  • नींबू के टुकड़े, वैकल्पिक

इसे बनाने के लिए कदम

  1. सामग्री इकट्ठा करें।
  2. चिकन ब्रेस्ट को दो पतले टुकड़े बनाने के लिए आधा क्षैतिज रूप से काटें।
  3. आटा को एक उथले कटोरे में रखें जो चिकन को पकड़ने के लिए पर्याप्त होस्तन। ऊपर के रूप में एक और उथले कटोरे में, अंडे को एक साथ एक चुटकी नमक, कुछ पीस काली मिर्च और 2 बड़े चम्मच नींबू के रस के साथ फेंटें।
  4. मध्यम-उच्च गर्मी पर एक नॉनस्टिक फ्राइंग पैन में तेल और मक्खन एक साथ गरम करें।
  5. जब तक पैन पहले से गरम हो रहा है, चिकन पट्टिका के दोनों किनारों को धीरे से आटे में दबाएं और किसी भी अतिरिक्त को हिलाएं। फिर एक-एक करके अंडे में डुबोएं, किसी भी अतिरिक्त को निकालने के लिए उठाएं, फिर जल्दी से फ्राइंग पैन में स्थानांतरित करें।
  6. फ़िललेट्स को हर तरफ 4 मिनट के लिए सुनहरा भूरा और हल्का कुरकुरा होने तक पकाएं। स्पैचुला की सहायता से पैन से सावधानी से उठाएं, प्लेट पर लेट जाएं और सॉस बनाते समय गर्म रखें।
  7. फ्राई पैन को मध्यम आंच पर रखें, छिले हुए डालें और अच्छी तरह से हिलाएं। शलजम को नरम करने के लिए 3 मिनट तक पकाएं।
  8. मध्यम-उच्च तक गर्मी बढ़ाएं, सफेद शराब डालें और हिलाएं, फिर शराब को आधा होने दें।
  9. जब सॉस कम हो रहा हो, एक छोटी कड़ाही गरम करें और यदि उपयोग कर रहे हों तो नींबू के टुकड़े डालें। किनारों को थोड़ा कैरामेलाइज़ करने के लिए हर तरफ 2 मिनट तक पकाएं।
  10. सॉस में चिकन शोरबा और बचा हुआ नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 3 मिनट तक पकाएं, फिर क्रीम और अजमोद डालें। कुछ मिनट के लिए बुलबुले उठने दें।

  11. चिकन कटलेट को सॉस, लेमन वेज (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) और हरी सब्जियों, आलू या चावल के साथ परोसें।

भिन्नता

चाहें तो सॉस में एक बड़ा चम्मच या दो बारीक कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ मिलाना क्लासिक रेसिपी पर एक स्वादिष्ट ट्विस्ट है।

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