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2024 लेखक: Isaac Marshman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 05:59
खस्ता, दिलकश और स्वाद से भरपूर, ये लहसुन-परमेसन पंख निश्चित रूप से प्रसन्न होंगे। उन्हें ओवन में भुना जाता है, बनाने में आसान होता है, और इसमें एक मलाईदार लहसुन-पार्मेसन सूई की चटनी शामिल होती है जिसे आप पहले से तैयार कर सकते हैं। कई अन्य विंग व्यंजनों के विपरीत, ये मसालेदार या चिपचिपे नहीं होते हैं, इसलिए यह एक लो-मेस ऐपेटाइज़र है जो किसी को भी पसंद आएगा।
पंखों से शुरू करें जो पहले से ही विंगेट और ड्रममेट्स में कटे हुए हैं या पूरे पंख खरीदकर खुद काट लें। खाना पकाने से पहले पंखों को लहसुन पाउडर, नमक और काली मिर्च के साथ फेंक दिया जाता है, और आप त्वचा को थोड़ा कुरकुरा बनाने के लिए वैकल्पिक कैनोला तेल शामिल कर सकते हैं। किसी भी तरह, ब्रॉयलर के नीचे कुछ मिनट पंखों को आश्चर्यजनक रूप से भूरा कर देते हैं। फिर उन्हें ताजा लहसुन और अजमोद और कटा हुआ परमेसन पनीर के मक्खन मिश्रण में फेंक दिया जाता है।
इस रेसिपी से आपको 20 से 26 विंग पीस मिलने चाहिए। उन्हें साधारण सूई की चटनी के साथ परोसें या थोड़े अधिक जटिल स्वाद के लिए बफ़ेलो वाइल्ड विंग्स के लहसुन-परमेसन डिप की नकल की कोशिश करें। एक स्वादिष्ट विकल्प के रूप में, एक बकरी पनीर डुबकी का प्रयास करें।
सामग्री
डिपिंग सॉस के लिए:
- 3/4 कप मेयोनीज़
- 1/4 कप खट्टा क्रीम
- 1/4 कप कद्दूकस किया हुआ पनीर पनीर
- 1 बड़ा चम्मच सेब का सिरका
- 1 चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
- 1 चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबूरस
- 1 छोटा चम्मच कटा हुआ ताजा अजमोद
- 2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे, वैकल्पिक
पंखों के लिए:
- 3 पाउंड पूरे या सटीक चिकन विंग्स
- 1 चम्मच लहसुन पाउडर
- 1 चम्मच कोषेर नमक
- 1/2 चम्मच काली मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच कैनोला तेल
- 1/4 कप (4 बड़े चम्मच) अनसाल्टेड मक्खन
- 1/4 कप कद्दूकस किया हुआ पनीर पनीर
- 3 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 2 बड़े चम्मच कटा हुआ ताजा अजमोद
डिपिंग सॉस बनाएं
सामग्री इकट्ठा करें।
एक छोटी कटोरी में, सूई की सभी सामग्री डालें।
अच्छी तरह मिलाने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
कटोरे को ढककर कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें ताकि स्वाद अच्छा हो।
चिकन विंग्स बनाएं
सामग्री इकट्ठा करें।
ओवन को 400 F पर प्रीहीट करें। वायर रैक से सज्जित बेकिंग शीट तैयार करें या जेली रोल पैन का उपयोग करें। यदि आपके पास रैक नहीं है, तो पैन को चर्मपत्र कागज या एल्यूमीनियम पन्नी के साथ पंक्तिबद्ध करें।
यदि पंख पहले से कटे हुए नहीं हैं, तो प्रत्येक पंख को बाहर की ओर रखें ताकि अंदर का भाग ऊपर की ओर हो और उसे बाहर की ओर खींचे। एक तेज चाकू का उपयोग करके, विंगेट और विंगटिप के बीच एक कट बनाएं और फिर ड्रमेट और विंगेट के बीच काट लें। चिकन स्टॉक बनाने के लिए विंगटिप्स को त्यागें या उन्हें बचाकर रखें।
पंखों को एक कागज़ के तौलिये से सुखाएं और एक बड़े कटोरे में रखें।
एक छोटी डिश में लहसुन पाउडर मिलाएं,नमक और मिर्च। मिलाने के लिए अच्छी तरह मिला लें।
यदि उपयोग कर रहे हैं, तो लहसुन के मिश्रण के साथ छिड़कने से पहले पंखों के ऊपर कैनोला तेल की बूंदा बांदी करें। पंखों को समान रूप से कोट करने के लिए टॉस करें।
पंखों को तैयार तवे पर सेट करें ताकि वे स्पर्श न करें।
ऑवन में 40 मिनट के लिए भूनें, 20 मिनट के बाद पंखों को पलट दें।
सुनिश्चित करें कि सभी पंख ऊपर की ओर हों और पैन को ब्रॉयलर के नीचे रखें। लगभग 5 मिनट के लिए उच्च पर उबाल लें, जब तक कि त्वचा भूरी और कुरकुरी न हो जाए।
जब पंख फूल रहे हों, मध्यम आँच पर एक छोटे सॉस पैन में मक्खन पिघलाएँ। आँच से हटाएँ और थोड़ा ठंडा होने दें।
एक छोटी कटोरी में, परमेसन चीज़, कीमा बनाया हुआ लहसुन और अजमोद मिलाएं।
पिघला हुआ मक्खन लहसुन और परमेसन मिश्रण में मिलाएं।
पंखों को एक बड़े कटोरे में रखें, ऊपर से गार्लिक-परमेसन बटर छिड़कें और पंखों को कोट करने के लिए टॉस करें।
डिपिंग सॉस के साथ परोसें और आनंद लें।
टिप्स
- पंखों को पकाते समय लहसुन पाउडर का उपयोग करना बेहतर विकल्प है क्योंकि ताजा लहसुन बहुत कुरकुरा हो जाएगा और स्वाद खो देगा।
- पहले से कटा हुआ या ताजा कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ (या इटालियन पार्मेगियानो-रेगेनियो) का उपयोग करें। पाउडर और कद्दूकस किया हुआ परमेसन जो इतना सुविधाजनक है उसका स्वाद समान नहीं है।
- मक्खन को बहुत जल्दी न पिघलाएं नहीं तो यह जम जाएगा। अगर लहसुन और परमेसन के साथ मिलाने के बाद यह ठोस हो जाता है, तो फिर से गरम करेंइसे तब तक धीरे से चलाएं जब तक कि यह नरम और हलचल न शुरू हो जाए। इसे गर्म पंखों के ऊपर डालें; यह फेंकते समय पिघलता रहेगा।
- पंख कुछ घंटों के लिए कुरकुरे रहते हैं और इन्हें 200 F ओवन या धीमी कुकर में गर्म रखा जा सकता है। बचे हुए को एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है और 350 एफ ओवन में धीरे से गरम किया जा सकता है, हालांकि वे सबसे अच्छे ताजा होते हैं।
रेसिपी वेरिएशन
- और जड़ी बूटियों को जोड़ें या सॉस में अजमोद को बदलें। तुलसी, अजवायन, और अजवायन के फूल लहसुन-परमेसन मिश्रण के पूरक हैं।
- यदि आप चाहें तो लाल मिर्च के गुच्छे को छोड़ दें-वे सूई की चटनी में सिर्फ मसाले का एक संकेत मिलाते हैं जो एक अच्छा कंट्रास्ट है।
- तले हुए चिकन जैसे पस्त पंख के लिए, तेल छोड़ दें। इसके बजाय, 3 बड़े चम्मच बेकिंग पाउडर के साथ लहसुन पाउडर, नमक और काली मिर्च मिलाएं और बेक करने से पहले पंखों को मिश्रण में मिला दें। ये अच्छी तरह से नहीं रहते हैं और इन्हें तुरंत खा लेना चाहिए।
आप विंग सॉस को कैसे चिपकाते हैं?
सॉस को अपने पंखों से चिपकाने के लिए, पंखों को बहुत गर्म होने पर टॉस करना सुनिश्चित करें। परमेसन चीज़ थोड़ा पिघलेगा और पंखों से चिपक जाएगा। अगर आप हॉट विंग या बफ़ेलो सॉस का उपयोग कर रहे हैं, तो आप इसे इस्तेमाल करने से पहले थोड़ा सा मैदा डालकर और इसे स्टोव पर उबाल कर इसे थोड़ा गाढ़ा कर सकते हैं।
लहसुन-परमेसन सॉस किससे बनता है?
लहसुन-परमेसन सॉस में मुख्य सामग्री हैं, आपने अनुमान लगाया, लहसुन और परमेसन। कुछ सॉस में मक्खन या तेल और जड़ी-बूटियाँ भी शामिल होती हैं, जैसे यह विंग सॉस। डिपिंग सॉस और क्रीमी पास्ता सॉस में खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, क्रीम चीज़, क्रीम, या. भी शामिल हो सकते हैंदूध।
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