Prosciutto-रैप्ड स्टफ्ड मीटलाफ रेसिपी

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Prosciutto-रैप्ड स्टफ्ड मीटलाफ रेसिपी
Prosciutto-रैप्ड स्टफ्ड मीटलाफ रेसिपी
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यह मीटलाफ रेसिपी एक लोकप्रिय आराम-भोजन प्रधान लेती है और इसे डिनर पार्टी के योग्य केंद्रबिंदु में बदल देती है। मीटलाफ के अंदर आपको पेस्टो, मोज़ेरेला, ताज़ी तुलसी और भुनी हुई लाल मिर्च का एक सर्पिल मिलेगा। फिर पूरी चीज़ को प्रोसियुट्टो में लपेटा जाता है, जो एक स्वादिष्ट उमामी बूस्ट जोड़ता है और ओवन में एक नाजुक रूप से कुरकुरा क्रस्ट में बेक करता है।

हालाँकि मीटलाफ को कुछ अतिरिक्त चरणों की आवश्यकता होती है, यह ज्यादातर पेंट्री सामग्री का उपयोग करता है जिसमें कोई अतिरिक्त खाना शामिल नहीं होता है। यह अन्य स्वाद संयोजनों के लिए एक टेम्पलेट के रूप में भी कार्य करता है, जैसे कि सौतेले मशरूम और पालक, या चेडर, भुना हुआ पोब्लानो और कॉर्नब्रेड।

साधारण मैश किए हुए आलू, मलाईदार पोलेंटा, या टमाटर सॉस के साथ पास्ता के एक साइड के साथ मीटलाफ परोसें। यदि आपके पास कुछ बचा है, तो यह अगले दिन एक स्वादिष्ट सैंडविच बना देगा।

"इस मीटलाफ को आपके दैनिक मीटलाफ की तुलना में कुछ अधिक प्रयास की आवश्यकता होती है, लेकिन इसे एक साथ रखना अपेक्षाकृत आसान होता है। किसी भी मोज़ेरेला को बाहर निकलने से रोकने के लिए बस मीटलोफ़ के किनारों और निचले सीम को पूरी तरह से सील करना सुनिश्चित करें। मैं पिघला हुआ पनीर और कुरकुरा प्रोसिटुट्टो खोल प्यार करता था।" -यंग सन हुह

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सामग्री

  • 3 बड़े अंडे, हल्के से फेंटे
  • 1 पाउंड ग्राउंड बीफ़
  • 1 पौंड मसालेदार इतालवी सॉसेज, केसिंग हटा दिए गए
  • 1 मध्यम प्याज,कसा हुआ
  • लहसुन की 3 कली, बारीक कटी हुई
  • 1/2 कप इटैलियन ब्रेडक्रंब
  • 2 चम्मच इटैलियन मसाला
  • 2 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
  • 1/2 कप स्टोर से खरीदा या घर का बना पेस्टो
  • 2 भुनी हुई लाल मिर्च, धुली हुई सूखी और छोटे टुकड़ों में कटी हुई (12 औंस जार से, लगभग 1 कप कटी हुई)
  • 20 तुलसी के पत्ते
  • 8 औंस कटा हुआ मोत्ज़ारेला
  • 6 औंस पतले-पतले प्रोसियुट्टो

इसे बनाने के लिए कदम

सामग्री इकट्ठा करें।

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ओवन को 350 F पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग शीट को फॉयल से लाइन करें।

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एक बड़े कटोरे में, अंडे को कांटे से फेंटें, फिर बीफ, सॉसेज, प्याज, लहसुन, ब्रेडक्रंब, इतालवी मसाला और काली मिर्च डालें; अच्छी तरह मिलाने तक मिलाएँ।

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चर्मपत्र कागज के एक बड़े टुकड़े पर मांस के मिश्रण को 12-10 इंच चौड़े आयत में थपथपाएं और फैलाएं।

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पेस्टो को ऊपर से फैलाएं और काली मिर्च, तुलसी के पत्ते और मोज़ेरेला की परत लगाएं, जिससे चारों तरफ 1 इंच का खाली किनारा छोड़ दें।

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आपकी तरफ छोटी भुजा के साथ, कागज के किनारों का उपयोग करके जेली रोल की तरह रोटी को रोल करें।

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रोटी के दोनों सिरों को पिंच और सील कर दें, साथ ही नीचे की सीवन को सील कर दें, ताकि किसी भी प्रकार की फिलिंग बाहर न गिरे।

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मांसपेशियों की लंबाई के बारे में पन्नी-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर प्रोसियुट्टो के 4 से 5 थोड़ा ओवरलैपिंग स्लाइस व्यवस्थित करें।

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मांस लोफ सीम-साइड को प्रोसियुट्टो के ऊपर रखेंपरत।

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मांसपेशियों के प्रत्येक सिरे को पहले प्रोसियुट्टो के दूसरे स्लाइस के साथ लपेटें, फिर मांस के निचले हिस्से के चारों ओर लपेटने के लिए प्रोसियुट्टो के निचले स्लाइस को ऊपर खींचें।

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शिंदल के ऊपर 4 से 5 और स्लाइसें और मीटलाफ के चारों ओर सुरक्षित रूप से लपेटें। पूरे मीटलाफ को प्रोसियुट्टो में कसकर बंद किया जाना चाहिए।

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तब तक बेक करें जब तक कि बीच में डाला गया मीट थर्मामीटर 150 F, लगभग 1 घंटा से 1 घंटा 10 मिनट तक न पढ़ जाए।

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काटने से पहले 10 मिनट आराम करें। मीटलाफ बैठते ही तापमान 160 एफ तक बढ़ता रहेगा,

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टिप्स

  • मांस लोफ भरते समय, ध्यान रखें कि हर तरफ एक इंच का अंतर छोड़ दें, क्योंकि जैसे ही आप इसे रोल करेंगे, फिलिंग स्वाभाविक रूप से फैल जाएगी।
  • आप कुछ पिघले हुए पनीर को बाहर निकलने का अनुभव कर सकते हैं क्योंकि मीटलाफ ओवन में पकता है। इससे बचने के लिए ध्यान रखें कि लुढ़के हुए मांस के सिरे और नीचे की सीवन को पिंच और सील कर दें।
  • प्रीमियम, उच्च गुणवत्ता वाले प्रोसिटुट्टो का उपयोग न करें क्योंकि यह अंततः पक जाएगा। सुपरमार्केट से एक अच्छी गुणवत्ता वाले पैक किए गए प्रोसिटुट्टो का विकल्प चुनें, जो पतले कटा हुआ हो, कागज के टुकड़ों से अलग हो, और संभालना आसान हो।
  • सुनिश्चित करें कि मांस के टुकड़े को काटने से पहले 10 मिनट के लिए आराम दें। इसे काटना आसान हो जाएगा और सभी रस खत्म नहीं होंगे।
  • एक दाँतेदार चाकू आपको प्रोसियुट्टो परत के माध्यम से काटने में मदद करेगा और साफ स्लाइस देगा।
  • यदि आपके पास केवल सादे ब्रेड क्रम्ब्स हैं, तो मांस मिश्रण में एक अतिरिक्त चम्मच इतालवी मसाला मिलाएं।

रेसिपी वेरिएशन

  • मांस लोफ में बारीक सूखे ब्रेडक्रंब के बजाय क्रैकर क्रम्ब्स या सॉफ्ट ब्रेडक्रंब का प्रयोग करें।
  • तुलसी के पत्तों को 1 कप पिघली हुई फ्रोजन पालक (सूखा निचोड़ा हुआ) के साथ बदलें।
  • तेज़ स्वाद के लिए, मोज़ेरेला को पतले-पतले प्रोवोलोन से बदलें।

स्टोर और फ्रीज कैसे करें

  • एक उथले, वायुरोधी कंटेनर में बचे हुए मांस को रेफ्रिजरेट करें या पन्नी या प्लास्टिक की चादर के साथ कसकर लपेटें। 4 दिनों के भीतर बचे हुए रेफ्रिजेरेटेड मीटलाफ का प्रयोग करें।
  • लंबे समय तक भंडारण के लिए, मांस का आटा जम सकता है। मीटलाफ या स्लाइस को प्लास्टिक रैप और हैवी-ड्यूटी फॉयल से कसकर लपेटें और 4 महीने तक फ्रीज करें। रात भर फ्रिज में जमे हुए पके हुए मांस को डीफ्रॉस्ट करें।
  • माइक्रोवेव में या 350 एफ ओवन में बचे हुए मांस को कम से कम 165 एफ, बचे हुए पके हुए भोजन के लिए न्यूनतम सुरक्षित तापमान तक गरम करें।

मांसपेशियों को टूटने से कौन सी सामग्री बचाती है?

मांसाहार में आमतौर पर ब्रेडक्रंब और अंडे को एक साथ रखने के लिए बाइंडर होते हैं।

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