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2024 लेखक: Isaac Marshman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 05:59
यह पैन-फ्राइड, ब्राउन ग्रेवी-स्मूद स्टेक हर एक कैलोरी के लायक है। यह अक्सर बहुत ही समान चिकन फ्राइड स्टेक के साथ भ्रमित होता है, जिसमें भूरे रंग के बजाय सफेद ग्रेवी होती है। दोनों स्वादिष्ट हैं और दक्षिण से उत्पन्न होते हैं।
अतिरिक्त स्वाद के लिए, आप चाहें तो स्टेक को रात भर मेरिनेट कर सकते हैं। हम स्टेक से टपकने के साथ ग्रेवी बनाना पसंद करते हैं, इसलिए ग्रेवी को ताजा बनाना सबसे अच्छा है। इस व्यंजन को कुछ धूप वाले अंडे के साथ नाश्ते के लिए, दोपहर के भोजन के लिए सलाद के साथ, या रात के खाने के लिए मैश किए हुए आलू और अपनी पसंदीदा सब्जी के साथ परोसें।
अगर आपको तला हुआ चिकन, स्टेक, या सामान्य रूप से कुरकुरा और सुनहरा कुछ भी पसंद है तो आपको यह रेसिपी पसंद आएगी। अगर आप बचा हुआ खाना चाहते हैं, तो बस कुछ स्टेक को ग्रेवी से अलग रखें और अगले दिन ओवन में कुरकुरा करें।
सामग्री
- 1 1/2 कप छाछ
- 2 बड़े अंडे
- 2 चम्मच नमक, विभाजित
- 4 चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, विभाजित
- 4 (6-औंस) क्यूब स्टेक
- 2 कप मैदा
- 1 चम्मच प्याज का पाउडर
- 1 चम्मच मीठी शिमला मिर्च
- 1/2 कप कैनोला तेल
- 1 बड़ा चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
- 1 1/2 कप बीफ शोरबा
- 2 चम्मच गर्म चटनी
इसे बनाने के लिए कदम
सामग्री इकट्ठा करें।
छाछ, अंडे, 1 चम्मच नमक को फेंट लें,और एक बड़े कटोरे में 1 चम्मच काली मिर्च। कटोरी में क्यूब किए हुए स्टेक डालें और कटोरे को ढक दें और कम से कम एक घंटे के लिए लेकिन रात भर के लिए सर्द करें। स्टेक्स को छाछ के मिश्रण में डुबाना सुनिश्चित करें।
एक उथले डिश में मैदा, बचा हुआ नमक, काली मिर्च, प्याज पाउडर और पेपरिका को एक साथ मिला लें। 2 टेबल स्पून मैदा ग्रेवी के लिये अलग रख दीजिये.
छाछ के मिश्रण से 1 स्टेक निकालें और इसे आटे के मिश्रण में फैला दें, दोनों तरफ लेप करें। स्टेक को वापस छाछ के मिश्रण में रखें, दोनों तरफ कोटिंग करें। फिर स्टेक को वापस आटे के मिश्रण में रखें, एक बार फिर से कोटिंग करें। शेष स्टेक के साथ दोहराएं।
एक शीट पैन के ऊपर एक कूलिंग रैक के ऊपर स्टेक रखें और 30 मिनट के लिए सर्द करें।
एक बड़े ढलवाँ लोहे की कड़ाही या अन्य भारी तले की कड़ाही में तेल डालें। तेल को 350 एफ तक गरम करें। स्टेक्स डालें, प्रति साइड 3 से 4 मिनट तक भूनें। स्टेक निकालें और उन्हें बेकिंग शीट के ऊपर एक और साफ कूलिंग रैक पर रखें। 200 एफ ओवन में गर्म रखें।
ग्रेवी के लिए सामग्री इकट्ठा करें।
बचे हुए तेल में मक्खन डालें और फिर 2 बड़े चम्मच बचा हुआ आटा डालें। तब तक फेंटें जब तक मैदा तेल में न मिल जाए। 2 से 3 मिनिट तक या आटे को हल्का ब्राउन होने तक पका लीजिये.
बीफ शोरबा और गर्म सॉस को फैंटते हुए पैन में डालें। ग्रेवी को एक उबाल में लाएं और फिर आंच को कम कर दें और उबाल लें, कभी-कभी एक और उबाल लेंमिनट।
टिप
यदि आपके हाथ में छाछ नहीं है, तो सामान्य दूध के 1 1/2 कप से थोड़ा कम मापें और 1 1/2 कप तक सिरका डालें। हिलाओ और उपयोग करने से पहले कुछ मिनट के लिए बैठने दें।
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