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2024 लेखक: Isaac Marshman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 05:59
यह इंस्टेंट पॉट मीटलाफ स्वाद से भरपूर है। सब्जियां-प्याज, गाजर, और अजवाइन- को बारीक कटा हुआ या संसाधित किया जाता है और मांस के मिश्रण में जोड़ा जाता है, जिससे यह सब्जियों को अचार खाने वालों में खाने का एक शानदार तरीका बन जाता है। सब्जियां मीटलाफ में बनावट और नमी भी जोड़ती हैं। अगर कोई ऐसी सब्जी है जिसकी आपको परवाह नहीं है, तो बेझिझक इसे बदल दें या दूसरी और डालें। मीटलाफ अच्छी तरह से एक साथ रहता है, और यह शानदार सैंडविच बनाता है।
इंस्टेंट पॉट प्रेशर कुकर एक मीटलाफ को ओवन में लगने वाले समय के एक अंश में पकाता है, जो अन्य व्यंजनों के लिए ओवन को मुक्त कर देता है। जबकि मीटलाफ इंस्टेंट पॉट में पकता है, आप ओवन में आलू, एक पुलाव, या एक मिठाई बेक कर सकते हैं।
अगर आपको बहुत सारी चटनी पसंद है, तो टॉपिंग सामग्री को दोगुना करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। या टॉपिंग को छोड़ दें और केचप या अपने पसंदीदा बारबेक्यू सॉस पर बूंदा बांदी करें।
उबले हुए या मैश किए हुए आलू या मैक और पनीर, और उबले हुए हरी बीन्स या मकई के साथ इंस्टेंट पॉट मीटलाफ परोसें।
सामग्री
मांस मिश्रण के लिए:
- 1/2 छोटा प्याज
- 1 डंठल अजवाइन
- 1 मध्यम गाजर
- 2 पाउंड ग्राउंड बीफ
- 2/3 कप पैंको ब्रेडक्रंब
- 1/2 कप टमॅटो कैचप
- 1/2 कप दूध
- 2 बड़े अंडे
- 1 1/2 चम्मच कोषेर नमक
- 1/2 चम्मचताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
- 1/2 चम्मच वोरस्टरशायर सॉस
टॉपिंग के लिए:
- 2/3 कप टोमैटो केचप
- 1/3 कप पैक्ड ब्राउन शुगर
- 1 1/2 बड़े चम्मच डिजॉन या पीली सरसों
- 1/4 चम्मच वोरस्टरशायर सॉस
इसे बनाने के लिए कदम
सामग्री इकट्ठा करें।
प्याज, अजवाइन और गाजर को फ़ूड प्रोसेसर में काट लें या बारीक काट लें।
एक बड़े कटोरे में, ग्राउंड बीफ, प्याज, अजवाइन, गाजर, ब्रेडक्रंब, केचप, दूध, अंडे, कोषेर नमक, काली मिर्च और 1/2 चम्मच वोस्टरशायर सॉस मिलाएं। अपने हाथों का उपयोग करके, सामग्री को अच्छी तरह मिश्रित होने तक मिलाएं।
मांस के मिश्रण को गोल या तिरछे लोफ में आकार दें और इसे 7 इंच के बेकिंग पैन में या हैवी-ड्यूटी फॉयल की शीट पर रखें।
इंस्टेंट पॉट में 1 1/4 कप पानी डालें। मीटलाफ को गोफन में या इंस्टेंट पॉट स्टीमर रैक या ट्रिवेट पर रखें, और इसे बर्तन में कम करें।
ढक्कन को जगह में बंद कर दें और सुनिश्चित करें कि स्टीम रिलीज वाल्व सीलिंग स्थिति में है। प्रेशर कुक या मैनुअल बटन, हाई प्रेशर चुनें और 40 मिनट का समय निर्धारित करें। जब समय समाप्त हो जाए, तो दबाव को स्वाभाविक रूप से 15 मिनट के लिए छोड़ दें। बचे हुए दबाव को छोड़ने के लिए स्टीम रिलीज वाल्व को सावधानी से वेंटिंग स्थिति में बदल दें। अपने हाथ को किसी भी बची हुई भाप से बचाने के लिए, वाल्व को घुमाने के लिए लकड़ी के चम्मच या किसी अन्य बर्तन के हैंडल का उपयोग करें।
इस बीच, एक सॉस पैन में 2/3 कपकेचप, ब्राउन शुगर, सरसों, और वोस्टरशायर सॉस का एक पानी का छींटा। मांस का आटा तैयार होने से ठीक पहले सॉस मिश्रण को उबाल लें।
इंस्टेंट पॉट से मीटलाफ निकालें। पैन या पन्नी से अतिरिक्त तरल पदार्थ सावधानी से निकालें। पाव को एक प्लेट या थाली में ले जाएँ और चटनी के साथ बूंदा बांदी करें।
स्टोर और फ्रीज कैसे करें
- एक एयरटाइट कंटेनर में बचे हुए मीटलाफ को चार दिनों तक रेफ्रिजरेट करें।
- पके हुए बचे हुए मीटलाफ को फ्रीज करने के लिए, ठंडी स्लाइस को जिप-क्लोज बैग में ट्रांसफर करें और तीन महीने तक फ्रीज करें। रात भर फ्रिज में जमे हुए मांस को डीफ्रॉस्ट करें।
- माइक्रोवेव या 350 एफ ओवन में बचे हुए मांस को कम से कम 165 एफ, बचे हुए भोजन के लिए न्यूनतम सुरक्षित तापमान तक गर्म करें।
इसे आगे बढ़ाएं
- मांस का मिश्रण निर्देशानुसार तैयार करें। पन्नी की एक शीट के साथ पैन को लाइन करें, हैंडल के रूप में काम करने के लिए प्रत्येक छोर पर कुछ इंच का ओवरहैंग छोड़ दें। पाव को सख्त होने तक फ़्रीज़ करें, फिर फ़ॉइल को पकड़ें और मांस के लोफ़ को पैन से बाहर निकालें। मीटलाफ को प्लास्टिक रैप में कसकर लपेटें और फिर पन्नी में डालें। इसे तीन महीने तक के लिए फ्रीज करें।
- जब जमी हुई रोटी को पकाने का समय हो, तो उसे खोलकर उसी पैन में वापस रख दें। निर्देशानुसार इंस्टेंट पॉट में पकाएं, लेकिन खाना पकाने के समय में लगभग 15 मिनट जोड़ें।
मीलोफ में ब्रेडक्रंब के लिए कुछ अच्छे विकल्प क्या हैं?
यदि आपके पास सूखे ब्रेडक्रंब या पैंको क्रम्ब्स नहीं हैं, तो आप ओट्स, क्रश्ड क्रैकर्स, या क्रश किए हुए बिना चीनी वाले अनाज के फ्लेक्स का उपयोग कर सकते हैं। लो-कार्ब ब्रेडक्रंब प्रतिस्थापन के लिए,कीटो ब्रेडक्रंब, पिसे हुए सूअर का मांस, या बादाम खाना चुनें।
मांसाहारी में अंडे क्यों होते हैं?
अंडे को मीटलाफ में कुछ कारणों से मिलाया जाता है। अंडे जमीन के मांस, टुकड़ों और अन्य अवयवों को एक साथ बांधने में मदद करते हैं, और जर्दी अतिरिक्त प्रोटीन, नमी और स्वाद जोड़ते हैं।
मांस के लिए कौन सा ग्राउंड बीफ अनुपात सबसे अच्छा है?
एक नम और स्वादिष्ट मीटलाफ सुनिश्चित करने के लिए वसा महत्वपूर्ण है, इसलिए दुबला और वसा अनुपात या 80/20 या 85/15 के साथ ग्राउंड बीफ सबसे अच्छा है। यदि आपका ग्राउंड बीफ़ बहुत दुबला है, तो कुछ वसायुक्त मांस, जैसे कि पिसा हुआ सूअर का मांस या बारीक कटा हुआ बेकन जोड़ें।
टिप्स
- बचे हुए मांस को रेफ्रिजरेट करें। पनीर के साथ या बिना पनीर के ग्रिल्ड सैंडविच बनाने के लिए इसे पतले स्लाइस में काटें, या इसे मिर्च के बर्तन, एक क्विक, या हैश में डालें।
- मांस के मिश्रण को ज़्यादा मिक्स करने या इसे बहुत कसकर पैक करने से बचें।
- अगर आपके पास इंस्टेंट पॉट में फिट होने वाला पैन नहीं है, तो हेवी-ड्यूटी फ़ॉइल की एक शीट को "पैन" में फ़ैशन करें और इसे ट्रिवेट पर रखें। पाव को आकार दें और पन्नी पर रखें।
रेसिपी वेरिएशन
इतालवी शैली का मीटलाफ: मांस के मिश्रण में 1/2 कप परमेसन चीज़ और 1 1/2 चम्मच इतालवी जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। टॉपिंग को गरम मारिनारा सॉस या पिज़्ज़ा सॉस से बदलें।
सहायक कड़ियाँ
- 10 स्वादिष्ट बचे हुए मांस के व्यंजन
- सर्वश्रेष्ठ मीटलाफ कैसे बनाएं
- मांस पकाने के टिप्स
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