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2024 लेखक: Isaac Marshman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 05:59
यह धीमी कुकर के लिए पुराने जमाने का बीफ स्टू है। स्टू में लहसुन, प्याज और सब्जियों के साथ कई तरह की मूल जड़ी-बूटियों और मसालों का स्वाद लिया जाता है।
तरल कम सोडियम बीफ़ शोरबा है, लेकिन शोरबा या स्टॉक के हिस्से को अच्छी गुणवत्ता वाली रेड वाइन के साथ बदलने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। अधिक घटक प्रतिस्थापन और ऐड-इन्स के लिए विविधताओं के लिए नीचे देखें।
मसालेदार बीफ़ स्टू में और अधिक स्वाद जोड़ देगा यदि इसे पहली बार खोजा गया है, लेकिन यदि आप समय के लिए दबाए जाते हैं तो आप उस चरण को छोड़ सकते हैं।
सामग्री
- 3/4 कप मैदा
- 1 1/2 चम्मच लाल शिमला मिर्च, विभाजित
- 1 चम्मच लहसुन पाउडर
- 2 पाउंड स्टीविंग बीफ़, जैसे चक
- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- 1 बड़ा प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 2 कप अनसाल्टेड या लो-सोडियम बीफ़ स्टॉक
- 1 छोटा चम्मच नमक, या स्वाद के लिए
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- 1 चम्मच दानेदार चीनी
- 1 चम्मच वोस्टरशायर सॉस
- 1/2 चम्मच ताजी पिसी हुई काली मिर्च
- 2 मध्यम तेज पत्ते
- 6 मध्यम आकार की गाजर, 1/2-इंच के टुकड़ों में कटी हुई
- 6 मध्यम आकार के आलू, 1/2-इंच के टुकड़ों में कटे हुए
- 1/3 कप ठंडा पानी
- 3 बड़े चम्मच मैदा
बनाने के लिए कदमयह
सामग्री इकट्ठा करें।
एक खाद्य भंडारण बैग में 3/4 कप मैदा, 1 चम्मच लाल शिमला मिर्च और लहसुन पाउडर मिलाएं; स्टू बीफ़ डालें और कोट करने के लिए टॉस करें।
मसालेदार और लपेटे हुए बीफ़ को गरम तेल में भून लें, ताकि बीफ़ चारों तरफ से तल जाए। ब्राउन बीफ़ को धीमी कुकर के क्रॉकरी इंसर्ट में डालें।
प्याज, लहसुन, स्टॉक, नमक, नींबू का रस, चीनी, वोरस्टरशायर सॉस, बचा हुआ 1/2 चम्मच पेपरिका, काली मिर्च, तेज पत्ता, गाजर और आलू डालें। अन्य संभावित सब्जियों को जोड़ने के लिए नीचे दी गई विविधताएं देखें।
परोसने से लगभग 30 मिनट पहले, 3 बड़े चम्मच मैदा और पानी मिलाएं; चिकना पेस्ट बनाने के लिए हिलाएं।
क्रॉक पॉट में मैदा और पानी का मिश्रण डालें। आँच को तेज़ कर दें और लगभग 20 से 30 मिनट तक या शोरबा के गाढ़े होने तक पकाएँ।
रेसिपी वेरिएशन
- लगभग 1/4 से 1/2 कप बीफ़ स्टॉक को रेड वाइन से बदलें, जैसे कि कैबरनेट, मर्लोट, या बरगंडी (पिनोट नॉयर)।
- आलू और गाजर के साथ स्टू मिश्रण में 1/2 कप कटे हुए रुतबागा में 1 कप डालें।
- दूसरे के साथ स्टू में 1/2 कप कटा हुआ अजवाइन 1 कप डालेंसब्जियां।
- दूसरी सब्जियों के साथ स्टू में मुट्ठी भर छिले हुए मोती प्याज या फ्रोजन मोती प्याज मिलाएं।
- सब्जियों के साथ स्टू में लगभग 6 से 8 औंस कटा हुआ या छोटे साबुत मशरूम (ताजा या डिब्बाबंद और सूखा हुआ) मिलाएं।
- मटर, मिली-जुली सब्जियां डालें, या हरी बीन्स को धीमी कुकर में स्टू होने से लगभग 30 मिनट पहले डालें।
- लो-कैलोरी वर्जन के लिए, यह स्लो कुकर लो कैलोरी बीफ स्टू रेसिपी ट्राई करें।
- यदि आप बीयर के साथ एक संस्करण आज़माना चाहते हैं, तो इस क्रॉकपॉट बीफ़ और बीयर स्टू रेसिपी को आज़माएँ।
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