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2024 लेखक: Isaac Marshman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 05:59
ल्योनीज़ सलाद, या सलाद ल्योंनीज़, फ़्रिसी लेट्यूस, टेंडर क्रिस्पी बेकन और पोच्ड एग से बनाया जाता है। नुस्खा में एक स्वादिष्ट रेड वाइन और shallot vinaigrette और ताजा टोस्ट ब्रियोच croutons शामिल हैं। यह फ्रांसीसी व्यंजनों में एक लोकप्रिय व्यंजन है जिसकी उत्पत्ति फ्रांस के ल्यों में हुई थी। दिन के किसी भी समय बढ़िया, यह पारंपरिक सलाद ब्रंच, दोपहर के भोजन या रात के खाने में एक निश्चित जे ने साईस क्वोई जोड़ देगा।
फ्रिसी एक कुरकुरे, कड़वा सलाद है जो नमकीन बेकन और समृद्ध अंडे की जर्दी के साथ अच्छी तरह से जोड़ता है। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, पीले से हल्के हरे रंग के केंद्र के साथ फ़्रिसी की तलाश करें और सबसे ताज़ा संभव अंडे का उपयोग करें। इसके अलावा, क्योंकि पहले से कटा हुआ बेकन उचित लार्डन का उत्पादन करने के लिए शायद ही कभी पर्याप्त मोटा होता है, मांस काउंटर से बेकन का एक स्लैब खरीदें और लॉर्डन को स्वयं काट लें।
ल्योनीज़ सलाद रेसिपी को एक साथ खींचना काफी आसान है। जबकि एकल सर्विंग के लिए डिज़ाइन किया गया है, इसे बढ़ाना भी आसान है। एक बार जब आप इस स्वादिष्ट बेकन और पोच्ड एग सलाद के सही तालमेल का स्वाद चख लेंगे, तो आप निश्चित रूप से इसे परिवार और दोस्तों के साथ साझा करना चाहेंगे।
सामग्री
- 1 छोटा सिर फ़्रिसी लेट्यूस
- 2 औंस ब्रियोच ब्रेड
- 4 औंस स्लैब बेकन
- 1 छोटा प्याज़, कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 1 बड़ा चम्मच रेड वाइन सिरका
- 1/2 चम्मच डिजॉन सरसों
- कोशेर नमक (स्वाद के लिए)
- ताजी पिसी हुई काली मिर्च(स्वाद के लिए)
- 1 अंडा
इसे बनाने के लिए कदम
- सामग्री इकट्ठा करो। ओवन को 300 F. पर प्रीहीट करें
- फ्रिसी लेट्यूस को काटें, धोएं और सुखाएं।
- ब्रियोच को क्यूब्स में काट लें। लगभग 7 से 10 मिनट तक ब्राउन और लगभग क्रिस्पी होने तक बेक करें। टोस्ट होने पर, ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
- बेकन को बड़े लार्डन में काटें, लगभग 1/2-इंच मोटा। मध्यम आँच पर एक सौते पैन में, लार्डों को सुनहरा होने तक भूनें और वसा लगभग 7 से 9 मिनट तक अच्छी तरह से निकल जाए। लार्डन और प्रदान की गई वसा के 1 बड़ा चम्मच को छोड़कर सभी को हटा दें। लड्डू को कागज़ के तौलिये पर निकाल कर अलग रख दें।
- बचे हुए वसा के साथ पैन में कटे हुए प्याज़ डालें और कम आँच पर नरम होने तक, लगभग 2 से 3 मिनट तक भूनें। गर्मी से हटाएँ।
- एक छोटे जार या ढक्कन वाली बोतल में तेल, सिरका और सरसों डालें। भुने हुए प्याज़ डालें। जार को बंद करें और इमल्सीफाइड होने तक, लगभग 30 से 60 सेकेंड तक हिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
- एक छोटे सॉस पैन में 3 इंच पानी डालें और उबाल आने दें। एक उदार चुटकी नमक डालें। आंच धीमी करके धीमी आंच पर रखें।
- अंडे को एक छोटी कटोरी या रमीकिन में धीरे से फोड़ें, ध्यान रहे कि जर्दी टूटे नहीं। एक लकड़ी के चम्मच के साथ उबालने वाले पानी को थोड़ा भंवर बनाने के लिए हिलाएं, फिर धीरे से अंडे को बीच में रखें। 3 मिनट के लिए अंडे को पोचें।
- अंडे का अवैध शिकार होने पर, फ्रिसी को विनिगेट और लार्डन के साथ टॉस करें।
- तैयार बेकन और तल पर फ़्रिसी के साथ प्लेट, उसके बाद ब्रियोच क्राउटन।
- एक स्लेटेड चम्मच से अंडे को हटा दें। अंडे को होने देंएक पल के लिए चम्मच में निकालें, फिर इसे सलाद के ऊपर रखें। नमक और ताजी पिसी काली मिर्च के साथ समाप्त करें। तुरंत परोसें।
टिप
विनिगेट अक्सर थोड़ा गर्म पसंद किया जाता है। यदि आवश्यक हो, तो इसे एक छोटे सॉस पैन में धीरे से गरम करें।
रेसिपी वेरिएशन
- एक फ्रेंच बैगूएट (या इसी तरह की क्रस्टी ब्रेड) ब्रियोचे के लिए एक अच्छा विकल्प है।
- सलाद को ग्लूटेन-फ्री और लो कार्ब बनाने के लिए, क्राउटन को छोड़ दें या उन्हें ग्लूटेन-फ्री ब्रेड से बदलें।
- अगर आपको फ़्रिसी लेट्यूस नहीं मिल रहा है, तो दूसरे कड़वे हरे रंग की तलाश करें। अरुगुला, कर्ली एंडिव, एस्केरोल और रेडिकियो अच्छे विकल्प हैं।
एक बेकन लार्डन क्या है?
फ्रांसीसी व्यंजनों में, "लार्डन" का उपयोग माचिस की तरह टुकड़ों में कटे हुए स्लैब बेकन का वर्णन करने के लिए किया जाता है। यह क्यूब्ड बेकन के समान है, लेकिन पतला-लगभग 1 / 4- से 1/2-इंच मोटा और 1 इंच लंबा है और यह पकाने के दौरान आकार को अच्छी तरह से बरकरार रखता है। यदि स्लैब बेकन को ढूंढना मुश्किल साबित होता है, तो मोटे कटा हुआ बेकन देखें। बेकन के स्ट्रिप्स से लार्डन काटने के लिए, बेकन को ढेर करें और इसे स्टिक्स में काट लें।
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