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2024 लेखक: Isaac Marshman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 05:59
केल सीज़र सलाद एकदम सही क्रीमी, कुरकुरे सलाद है-और यह पोषक तत्वों और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है। कच्चे केल में खनिज और एंटीऑक्सीडेंट का उच्चतम स्तर होता है। खाना पकाने से केल का पोषण मूल्य कम हो सकता है, इसलिए यह कच्चा सलाद उन पोषक तत्वों का पूरा लाभ प्राप्त करने का एक शानदार तरीका है (हालांकि अधिकांश पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि कच्चे और पके हुए दोनों प्रकार के व्यंजन खाना सबसे अच्छा है)। यदि आप नहीं जानते कि कली कैसे बनाई जाती है, तो आप एक कठिन, चबाना पकवान के साथ समाप्त कर सकते हैं, लेकिन हमारे सुझावों से आप सीख सकते हैं कि बिना किसी सख्त टुकड़े या कड़वाहट के यह आसान और सरल सलाद कैसे बनाया जाता है।
ड्रेसिंग लहसुन, नींबू के रस और एंकोवी से क्लासिक सीज़र स्वाद से भरी है। यह आपके पसंदीदा स्टेक डिनर या पास्ता डिश के लिए एकदम सही अतिरिक्त है।
सामग्री
सलाद के लिए:
- 6 कप कर्ली या लसीनाटो काले
- 2 कप देशी अंदाज़ में क्यूब किया हुआ या इटालियन ब्रेड
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच लहसुन पाउडर
- 1/2 चम्मच कोषेर नमक
- 1/2 कप पनीर पनीर, शेव किया हुआ
सीज़र ड्रेसिंग के लिए:
- 1 कप मेयोनीज
- 1/2 कप परमेसन चीज़, कद्दूकस किया हुआ
- 1 लौंग लहसुन
- 1 बड़ा चम्मच डिजॉन सरसों
- 1 से 2 एंकोवी फ़िललेट्स
- 3 बड़े चम्मच नींबू का रस
- 1 चम्मच वोरस्टरशायर सॉस
- 1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
सलाद तैयार करें
अपनी सामग्री इकट्ठा करें। ओवन को 400 F. पर प्रीहीट करें
केल में से सख्त डंठल हटा दें और अपनी इच्छानुसार दरदरा या बारीक काट लें. हम पतली स्ट्रिप्स के लिए गए, लेकिन आप चाहें तो बड़े टुकड़ों का उपयोग कर सकते हैं। नींबू के रस के 1 चम्मच के साथ बूंदा बांदी और नरम करने के लिए अपने हाथों से मालिश करें; अलग रखना।
इस बीच, बेकिंग शीट पर ब्रेड क्यूब्स को जैतून के तेल, लहसुन पाउडर और नमक के साथ टॉस करें।
12 मिनट तक या ब्रेड के सुनहरा होने तक बेक करें, 6 मिनट के बाद बेकिंग शीट को हिलाते हुए ब्राउन होने तक सुनिश्चित करें।
सीज़र ड्रेसिंग तैयार करें
मेयोनीज़, परमेसन चीज़, लहसुन की कली, डिजॉन मस्टर्ड, एंकोवी फ़िललेट, बचा हुआ नींबू का रस, वोरस्टरशायर सॉस और काली मिर्च को फ़ूड प्रोसेसर में मिलाएँ।
पूरी तरह से चिकना होने तक ब्लेंड करें, फिर कम पर प्रोसेसर के साथ, जैतून के तेल में धीरे-धीरे बूंदा बांदी करें क्योंकि यह ब्लेंड हो रहा है।
केल के साथ ड्रेसिंग को बाउल में डालें। एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके, काले और ड्रेसिंग को एक साथ पाउंड करें। यह कली को नरम कर देगा और ड्रेसिंग से स्वाद को अवशोषित करने में मदद करेगा। हिलाओ और एक और मिनट के लिए चम्मच से पाउंड करना जारी रखें। कली को तोड़ना मुश्किल है, इसलिए डरो मत।
बेक्ड ब्रेड क्यूब्स को तब तक काट लें जब तक वे बड़े ब्रेडक्रंब की तरह न हो जाएं।
तैयार सलाद को मुंडा परमेसन और क्रम्बल किए हुए क्राउटन के साथ टॉस करें। तुरंत परोसें।
रेसिपी टिप्स
- ड्रेसिंग कर सकते हैं4 दिन पहले तक किया जा सकता है। यह जितनी देर बैठती है, स्वाद उतना ही तीव्र होता जाता है।
- ड्रेसिंग को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में तब तक स्टोर करें जब तक आप सलाद तैयार करने के लिए तैयार न हों।
- नींबू के रस के साथ कटी हुई कली को तीन दिनों तक फ्रिज में भी रखा जा सकता है।
- आप एक से दो दिनों के लिए फ्रिज में कपड़े पहने काले, क्राउटन को घटाकर स्टोर कर सकते हैं। यह जितनी देर बैठेगी, उतनी ही ढीली होती जाएगी।
- नींबू का रस कली को कोमल बनाने में मदद करता है, वैसे ही कली को चम्मच से मालिश करने में मदद करता है। इन चरणों को न छोड़ें!
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