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2024 लेखक: Isaac Marshman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 05:59
पनीर ब्लिंटेज- अनिवार्य रूप से पनीर से भरे क्रेप्स-एक क्लासिक एशकेनाज़ी यहूदी भोजन है जो संभवतः पोलैंड में उत्पन्न हुआ था। उन्हें केवल आलू स्टार्च के साथ नुस्खा में आटे को बदलकर फसह नुस्खा के लिए कोषेर में अनुकूलित किया जा सकता है। एक बोनस के रूप में, यह नुस्खा साल भर किसी भी व्यक्ति के लिए उपयुक्त बनाता है जिसे ग्लूटेन से बचने की आवश्यकता होती है।
सामग्री
ब्लिंट्ज के लिए:
- 3 बड़े अंडे, पीटा
- 2/3 से 1 कप पानी
- 1/4 कप आलू स्टार्च
- 1 चम्मच समुद्री नमक, या कोषेर नमक
- 1/4 कप तेल, तलने के लिए
पनीर भरने के लिए:
- 1 1/2 कप किसान पनीर
- 2 कप पनीर
- 1/3 कप चीनी
- 1 बड़ा चम्मच बिना नमक वाला मक्खन, बिंदी लगाने के लिए
ब्लिंट्ज बनाओ
ब्लिंट्ज सामग्री इकट्ठा करें।
एक बड़े कटोरे में, अंडे और 2/3 कप पानी को एक साथ फेंट लें।
एक अलग कटोरी में, आलू स्टार्च और नमक एक साथ मिलाएं।
अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे आलू स्टार्च का मिश्रण डालें, चिकना होने तक फेंटें। बैटर पतला होना चाहिए। यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो एक बार में थोड़ा और पानी, एक बड़ा चम्मच डालें, जब तक कि बैटर एक पतली, डालने योग्य स्थिरता तक न पहुँच जाए।
थोड़ा सा डालें8 से 9 इंच की नॉनस्टिक कड़ाही में तेल डालें (पैन के निचले हिस्से को कोट करने के लिए पर्याप्त उपयोग करें), और मध्यम-उच्च गर्मी पर गर्म करें। जब तेल गरम हो जाए, तो गरम तेल में पर्याप्त ब्लिंट्ज़ मिश्रण डालें ताकि पैन को हल्का सा ढक सकें। पैन को घुमाएं ताकि बैटर पूरी तली को ढँक दे.
ब्लिंट्ज को तब तक पकाएं जब तक कि बीच में बुलबुले न आ जाएं, शीर्ष सूखा और सेट हो जाए, और ब्लिंट्ज पैन में आसानी से स्लाइड हो जाए।
ब्लिंट्ज को तवे से ठंडा होने के लिए प्लेट में निकाल लीजिए. ब्लिंट्ज बनाना जारी रखें जब तक कि बैटर खत्म न हो जाए, पके हुए ब्लिंटज को प्लेट पर रखते हुए ढेर कर दें।
फिलिंग और स्टफ को ब्लिंट्ज बनाएं
भरने की सामग्री और ब्लिंटेज तैयार करें।
ओवन को 300 F पर प्रीहीट करें। एक 9 x 13 x 2 इंच के बेकिंग डिश में मक्खन लगाएं और एक तरफ रख दें।
एक बड़े बाउल में किसान पनीर को क्रम्बल कर लें। पनीर और चीनी डालें, और चिकना और अच्छी तरह मिश्रित होने तक मिलाएँ।
हर ब्लिंट्ज़ के बीच में भरने के 1 से 2 बड़े चम्मच (बनाए गए ब्लिंट्ज़ के आकार के आधार पर)।
फिलिंग को ढकने के लिए नीचे की ओर मोड़ें।
पक्षों को नीचे के फ्लैप के ऊपर मोड़ें, फिर ऊपर से नीचे की ओर मोड़ें, ताकि ब्लिंट्ज़ के किनारे टक गए हों और आपके पास एक बेलनाकार "पैकेज" हो।
तैयार बेकिंग डिश में भरे हुए ब्लिंटेज को सीम-साइड नीचे रखें। थोड़े से मक्खन के साथ ब्लिंट्ज को डॉट करें।
पैन को फॉयल से ढक दें और पहले से गरम ओवन में बेक होने तक बेक करेंब्लिंट्ज को लगभग 20 मिनट तक गर्म किया जाता है।
ताजे फल या जैम और खट्टा क्रीम के साथ परोसें।
टिप
एक बार क्रेप्स भर जाने के बाद, उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर या बैग में रखा जा सकता है और जब तक आप उनका उपयोग करने के लिए तैयार नहीं हो जाते, तब तक उन्हें फ्रीज किया जा सकता है। फ्रोजन क्रेप्स को बेकिंग डिश में रखें, ढक दें और गर्म होने तक बेक करें।
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