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2024 लेखक: Isaac Marshman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 05:59
लाल गोभी एक बहुमुखी सामग्री है जो पोषक तत्वों और स्वाद से भरपूर होती है। इस क्रूस की सब्जी में एक सुंदर लाल-बैंगनी रंग होता है और इसे कच्चा या पकाकर खाया जा सकता है, कुछ अलग आनंद लेने के दो बहुत ही स्वादिष्ट तरीके। सेब और बेकन के साथ पके हुए लाल गोभी के लिए हमारा नुस्खा अच्छे पुराने कोलेस्लो के लिए एक अच्छा विकल्प बनाता है, जो आपकी मेज पर एक पौष्टिक और पेट-वार्मिंग डिश लाता है जो आपके द्वारा परोसने वाले किसी भी प्रोटीन के साथ खूबसूरती से हो सकता है। जब आप गोभी का पूरा सिर खरीदते हैं और यह नहीं जानते कि इसके साथ क्या करना है, तो यह गर्म सब्जी नुस्खा हाथ में लेने के लिए बहुत अच्छा है। गोभी, सेब और बेकन के मिश्रण में प्याज और लहसुन तीखापन और स्वाद जोड़ते हैं। रेड वाइन इसे मिट्टी से भर देती है और साइडर सिरका अम्लता और तीखापन लाता है। गोमांस शोरबा द्वारा बढ़ाया गया यह स्वादिष्ट खाना पकाने वाला तरल गोभी को नरम और स्वाद देता है। इस व्यंजन को बनाने और परोसने के लिए आपको केवल 45 मिनट चाहिए, एक सप्ताह की रात के लिए सुंदर, लेकिन उत्सव के भोजन के लिए भी पर्याप्त है।
इस रेसिपी के लिए, आपको ग्रैनी स्मिथ सेब का उपयोग करने की आवश्यकता है क्योंकि उनके पास फैटी बेकन को संतुलित करने के लिए आवश्यक तीखापन है, बल्कि इसलिए भी कि उनकी बनावट बिना गूदे में बदले गर्मी को बेहतर ढंग से सहन करती है। यदि आपको ग्रैनी स्मिथ को ढूंढना मुश्किल लगता है, तो आपका दूसरा सबसे अच्छा कॉर्टलैंड होगा, उसके बाद ब्रेबर्न सेब होगा। हम तैयारी करते समय मैंडोलिन का उपयोग करने की सलाह देते हैंपत्ता गोभी, क्योंकि यह काटने के कार्यों को बहुत आसान बनाता है। वैकल्पिक रूप से, स्लाइसिंग डिस्क के साथ सेट किए गए फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग करें।
ध्यान रखें कि इस रेसिपी में वाइन है और खाना पकाने की प्रक्रिया में अल्कोहल की मात्रा कम नहीं होती है। यदि आप इसे शराब मुक्त रखना चाहते हैं, तो इसे बदलने के लिए बस उतनी ही मात्रा में बीफ़ शोरबा का उपयोग करें। अजवायन के बीज का नद्यपान स्वाद पकवान में एक सुंदर नोट जोड़ता है, लेकिन अगर आप उनके प्रशंसक नहीं हैं तो आप उन्हें पूरी तरह से छोड़ सकते हैं।
सामग्री
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 बड़ा लाल प्याज, मोटा कटा हुआ
- 1 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 2 पाउंड लाल गोभी, कटा हुआ
- 3 बड़े चम्मच साइडर विनेगर
- 2 चम्मच दानेदार चीनी
- 1/8 चम्मच ताजी पिसी हुई काली मिर्च
- 2 बड़े ग्रैनी स्मिथ सेब, छिले, छिले और मोटे कटे हुए
- 3 से 4 बेकन के टुकड़े, पके और कटे हुए
- 1/2 कप पिनोट नोयर, या कैबरनेट
- 1/2 कप लो-सोडियम बीफ़ स्टॉक
- 2 चम्मच अजवायन, वैकल्पिक
- कोशेर नमक, स्वाद के लिए
इसे बनाने के लिए कदम
- सामग्री इकट्ठा करें।
- एक बड़े सॉस पैन या डच ओवन में, मध्यम आँच पर तेल गरम करें।
- प्याज डालें और नरम होने तक, लगभग 3 मिनट तक भूनें।
- लहसुन, पत्ता गोभी, सिरका, चीनी, काली मिर्च, कटे हुए सेब, बेकन, वाइन और बीफ शोरबा डालें। उबाल आने दें, आँच कम करें और ढक दें।
- गोभी के नरम होने तक 30 से 45 मिनट तक पकाते रहें।
- चख लें और इच्छानुसार जीरा और नमक डालें।
- सेवा और आनंद लें!
नुस्खाबदलाव
रेड वाइन को और बीफ स्टॉक से बदला जा सकता है।
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