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2024 लेखक: Isaac Marshman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 05:59
यह खट्टा क्रीम पाउंड केक एक विशेष अवसर के लिए एकदम सही केक है, या इसे एक विशेष पारिवारिक मिठाई के लिए बेक करें। पाउंड केक को वैकल्पिक वेनिला शीशा के साथ समाप्त करें या ठंडा केक को sifted कन्फेक्शनरों की चीनी के साथ धूल दें। पाउंड केक के स्लाइस फ्रूट सॉस, बेरी या लेमन डेज़र्ट सॉस के साथ शानदार हैं। या पाउंड केक को स्लाइस करके यह स्वादिष्ट पाउंड केक फ्रेंच टोस्ट बनाएं।
पाउंड केक एक लंबी बीटिंग से अपनी महीन बनावट प्राप्त करते हैं जो बैटर में हवा को शामिल करता है, और इस पाउंड केक को फेंटे हुए अंडे की सफेदी से हल्कापन मिलता है। बची हुई सामग्री डालने से पहले कम से कम 3 से 4 मिनट के लिए मक्खन और चीनी को मलें, लेकिन अंडे की जर्दी और सूखी सामग्री मिलाते समय ज़्यादा तेज़ न करें या आप उनमें से कुछ हवाई बुलबुले को हटा देंगे। आपको नुस्खा के नीचे कुछ उपयोगी पाउंड केक युक्तियाँ मिलेंगी।
सामग्री
केक के लिए:
- 3 कप दानेदार चीनी
- 1 कप (8 औंस) अनसाल्टेड मक्खन, कमरे का तापमान
- 6 बड़े अंडे, अलग करके कमरे के तापमान पर लाए गए
- 1 चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क
- 1 कप खट्टा क्रीम
- 3 कप मैदा
- 1/4 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
- 1/4 चम्मच नमक
वैकल्पिक वेनिला ग्लेज़ के लिए:
- 2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, नरम
- 1 कप कन्फेक्शनर'चीनी
- 1 चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क
- 1 से 2 बड़े चम्मच दूध, या गर्म पानी
केक बनाओ
केक की सामग्री इकट्ठा करें।
ओवन को 350 एफ तक गरम करें। एक फ्लैट बॉटम ट्यूब केक पैन या बंडट केक पैन को धीरे से चिकना करें और आटा गूंथ लें।
एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ मिक्सिंग बाउल में दानेदार चीनी और 1 कप मक्खन को मिलाकर, लगभग 4 मिनट तक, या बहुत हल्का और फूलने तक मलाई करें।
एक-एक करके अंडे की जर्दी डालें, प्रत्येक मिलाने के बाद तब तक फेंटें जब तक कि क्रीमयुक्त मिश्रण में मिश्रित न हो जाए।
वनीला और खट्टा क्रीम में ब्लेंड होने तक ब्लेंड करें।
एक अलग कटोरे में मैदा, नमक और बेकिंग सोडा को एक साथ फेंट लें।
बैटर में सूखी सामग्री डालें; मिश्रित होने तक मारो।
अंडे की सफेदी को दूसरे कटोरे में फेंटें- अधिमानतः स्टेनलेस स्टील या कांच- जब तक कि लगभग कड़ी चोटियां न बन जाएं।
फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को धीरे से केक के घोल में फोल्ड करें।
चिकनाई लगे और आटे के ट्यूब पैन या बंडट केक पैन में डालें।
पहले से गरम ओवन में लगभग 1 1/2 घंटे तक या केक टेस्ट होने तक बेक करें।
पैन में 10 से 15 मिनट के लिए रैक पर केक को ठंडा करें।
पैन को ध्यान से रैक पर पलटें। यदि एक फ्लैट-तल ट्यूब पैन का उपयोग कर रहे हैं, तो केक को रैक पर उल्टा कर दें और फिर इसे दूसरे रैक पर पलट दें।
वैकल्पिक वेनिला ग्लेज़ बनाएं
शीशा इकट्ठा करोसामग्री।
मध्यम गति पर इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ एक मध्यम कटोरे में 1 कप कन्फेक्शनरों की चीनी के साथ 2 बड़े चम्मच नरम मक्खन को फेंटें।
1 चम्मच वेनिला में फेंटें और फिर 1 से 2 बड़े चम्मच दूध या गर्म पानी में फेंटें, या एक पतली आइसिंग बनाने के लिए पर्याप्त है।
ठंडे केक के ऊपर आइसिंग डालें। स्लाइस करके परोसें।
टिप्स
- एक लंबे कटार का उपयोग करें जो पैन के नीचे तक पहुंचकर एक पाउंड केक को पक जाने के लिए परीक्षण करेगा।
- अंडे को कमरे के तापमान पर लाने के लिए, उन्हें एक कटोरे में रखें और गर्म नल के पानी से ढक दें; लगभग 5 मिनट तक खड़े रहने दें।
- अंडे डालने के बाद अगर बैटर फटा हुआ लग रहा है, तो चिंता न करें। बैटर में मैदा फेटने के बाद चिकना हो जायेगा.
- बेकिंग के पहले 15 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलें और पहले 20 मिनट में केक को न हिलाएं।
- अगर ऊपर से ज्यादा ब्राउन हो रहा है, तो केक के टॉप को फॉयल से ढीला कर दें।
- अगर आपके ओवन में इस बात का कोई संकेत नहीं है कि ओवन पहले से गरम है, तो इसे तापमान पर आने के लिए लगभग 10 से 15 मिनट का समय दें। या ओवन थर्मामीटर का उपयोग करें। ओवन थर्मामीटर से समय-समय पर ओवन के तापमान की जांच करना एक अच्छा विचार है।
- चूंकि कुछ ओवन कुछ डिग्री से बंद हो सकते हैं, इसलिए सुझाए गए बेकिंग समय के समाप्त होने से लगभग 5 से 10 मिनट पहले केक का परीक्षण करें।
- अंडे ठंडे होने पर अलग करना बहुत आसान होता है, इसलिए उन्हें कटोरे में अलग करें और कमरे के तापमान तक खड़े रहने दें।
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