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2024 लेखक: Isaac Marshman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 05:59
प्याज हमारे लिए इतना अच्छा है कि हम सभी को कोशिश करनी चाहिए और इसे अपनी और भी रेसिपी में इस्तेमाल करना चाहिए। मुझे ब्रेड में कटे हुए प्याज़ का इस्तेमाल करना अच्छा लगता है, लेकिन अगर आपको ऐसे लोगों से परेशानी है जिन्हें प्याज़ दिखना पसंद नहीं है, तो आप प्याज़ डालने से पहले हमेशा कीमा बना सकते हैं ताकि आटा गूंथने के बाद दिखाई न दे.
कटा हुआ प्याज़ की रोटी रात के खाने के लिए एक बेहतरीन ब्रेड है, जो सूप से लेकर रोस्ट तक लगभग हर तरह के भोजन के साथ मिलती है। बचे हुए स्लाइस को स्वादिष्ट टोस्ट और ग्रिल्ड पनीर सैंडविच में भी बनाया जा सकता है।
सामग्री
- 1 कप दूध, कमरे का तापमान
- 3/4 कप गर्म पानी, 95 एफ से 110 एफ
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 1 1/2 बड़े चम्मच सक्रिय सूखा खमीर
- 1 1/2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- 2 चम्मच नमक
- 1/2 बड़ा चम्मच लहसुन पाउडर, वैकल्पिक
- 1/2 कप कटा हुआ प्याज
- 6 कप ब्रेड का आटा
इसे बनाने के लिए कदम
- बड़े कटोरे में दूध, पानी, चीनी, खमीर, तेल और नमक मिलाएं। यदि वांछित हो तो लहसुन और कटा हुआ प्याज जोड़ें। सख्त आटा बनने तक एक बार में 1 कप मैदा मिलाएं। आप अपनी सामग्री और अन्य कारकों के आधार पर आटे की पूरी मात्रा का उपयोग कर सकते हैं या नहीं भी कर सकते हैं। आटे को आटे के बोर्ड पर निकाल कर 8 मिनिट तक गूंथ लीजिये.
- आटे को घी लगे प्याले में डालिये. आटे को प्याले के अंदर से पलट दीजिये, ताकि आटे के ऊपर भी आटा लगेचिकना किया हुआ साफ रसोई के कपड़े या प्लास्टिक की चादर से ढक दें और 45 मिनट के लिए या आकार में दोगुना होने तक गर्म, ड्राफ्ट-मुक्त स्थान पर बैठने दें। नीचे पंच। आटे को आटे के बोर्ड पर पलट कर लगभग 5 मिनट के लिए गूंथ लें। आटे को 2 बराबर भागों में काट लें। भागों को ब्रेड रोटियों में बनाएँ।
- 2 ब्रेड पैन को ग्रीस कर लें और उसमें आटे की रोटियां रख दें। लगभग 45 मिनट के लिए या दोगुने होने तक गर्म, ड्राफ्ट-मुक्त स्थान पर ढककर रखें। वैकल्पिक: ब्रेड पर एक चमकदार कोटिंग पाने के लिए, ओवन में रखने से पहले आटे की रोटियों के शीर्ष पर अंडे का सफेद भाग ब्रश करें। लगभग 1 घंटे के लिए 350 F पर बेक करें। रोटियों को बाहर निकालिये और रैक पर ठंडा होने दीजिये. पूरी तरह से ठंडा होने पर, रोटियों को बैग में रखा जा सकता है और बाद के लिए फ्रीज किया जा सकता है।
रोटी पकाने की युक्तियाँ:
आप इस रेसिपी में किसी भी प्रकार के दूध का उपयोग कर सकते हैं: पूरा दूध, स्किम, कम वसा, आदि। दूध को पानी और बिना वसा वाले सूखे दूध से भी बदला जा सकता है।
दूध सुखाने के लिए दूध पाउडर रूपांतरण तालिका है। इसका उपयोग यह पता लगाने के लिए करें कि नुस्खा में दूध को बदलते समय पानी में कितना सूखा दूध मिलाना है।
रोटी के आटे में सभी प्रकार के आटे की तुलना में अधिक मात्रा में ग्लूटेन होता है। इसका मतलब यह है कि रोटी के आटे से बनी रोटी सभी उद्देश्य के आटे से बनी रोटी से ऊंची होगी। आप अपने ब्रेड रेसिपी में इस्तेमाल होने वाले हर कप मैदा में 1 1/2 चम्मच ग्लूटेन मिलाकर अपना ब्रेड आटा बना सकते हैं।
आटे को खराब होने से बचाने के लिए उसे अच्छे से स्टोर कर लें।
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