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2024 लेखक: Isaac Marshman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 05:59
ये स्वादिष्ट कबाब दही और मसालों के मेल से बनाए जाते हैं। दही किसी भी अचार के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है क्योंकि इसकी थोड़ी अम्लीय प्रकृति मांस को कोमल बनाने में मदद करती है, जबकि मोटाई में जड़ी-बूटियों और मसालों को रखा जाता है, सूअर का मांस स्वादिष्ट स्वाद के साथ। इन कबाब को गरमा गरम पिसा और ताज़ा सलाद के साथ परोसें।
सामग्री
- 2 कप सादा दही
- 1/4 कप कीमा बनाया हुआ प्याज
- 2 बड़े चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस
- 2 से 3 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 2 चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
- 2 चम्मच समुद्री नमक
- 2 चम्मच पिसा हुआ जीरा
- 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ धनिया
- 1/2 चम्मच ताजी पिसी हुई काली मिर्च
- 2 पाउंड पोर्क टेंडरलॉइन, 2 इंच के क्यूब्स में कटा हुआ
इसे बनाने के लिए कदम
- सामग्री इकट्ठा करें।
- मध्यम कटोरी में दही में प्याज, नींबू का रस, लहसुन, अदरक, नमक, जीरा, धनिया और काली मिर्च मिलाएं।
- सूअर के टुकड़ों को एक शोधनीय प्लास्टिक बैग में रखें और सूअर के मांस के ऊपर मैरिनेड डालें। सुनिश्चित करें कि पोर्क के सभी टुकड़े अच्छी तरह से लेपित हैं।
- बैग से हवा छोड़ें और अच्छी तरह से सील कर दें। पोर्क को फ्रिज में रखें और 4 से 12 घंटे के लिए मैरिनेट होने दें।
- ग्रिल को मध्यम आँच पर गरम करें।
- मसालेदार पोर्क के टुकड़ों को कटार पर थ्रेड करें, लगभग 4 से 5 टुकड़ेप्रत्येक कटार की लंबाई पर निर्भर करता है। भीड़भाड़ न करें।
- मध्यम आग पर लगभग 25 से 30 मिनट तक ग्रिल करें, बार-बार घुमाएं, या जब तक सूअर का मांस पक न जाए (140 एफ/60 सी के आंतरिक तापमान तक पहुंच जाए)।
- एक बार पकने के बाद, आँच से हटा दें और परोसने से पहले 10 मिनट के लिए ढककर रख दें।
- यदि आप लकड़ी के कटार का उपयोग कर रहे हैं, तो ग्रिल पर जलने से बचने के लिए उन्हें कम से कम 10 मिनट (सूअर के मांस के टुकड़ों पर फिसलने से पहले) के लिए पानी में भिगो दें।
- स्क्यूवर के खाली हिस्से को ग्रिल के ठंडे हिस्से पर रखें, ताकि वे छूने में ज्यादा गर्म न हों और बाद में निकालना मुश्किल हो।
- सुबह मैरिनेड मिलाकर, सूअर का मांस डालकर, और ग्रिल करने का समय होने तक फ्रिज में रख कर भोजन की तैयारी करें।
- सब्जियां जोड़ें: कटार पर अपनी पसंदीदा सब्जियों, जैसे कि तोरी, पीले स्क्वैश, मशरूम, प्याज और टमाटर के टुकड़े थ्रेड करें। सब्जियों को दही के मिश्रण में मैरीनेट करने के बजाय, सब्जियों को जैतून के तेल में और वही मसाले जो मैरिनेड में हैं उन्हें टॉस करें।
- स्वैप प्रोटीन: यह मसालेदार दही का अचार भेड़ के बच्चे और चिकन के लिए भी बहुत अच्छा है। कबाब के रूप में ग्रिल करें, मांस को कटार से हटा दें और टोस्टेड पीटा, ककड़ी टमाटर का सलाद फेटा, राइस पिलाफ और टज़्ज़िकी सॉस के साथ परोसें।
सेवा और आनंद लें!
टिप्स
भिन्नता
जानें कि आपका पोर्क कहाँ से आता है: एक पोर्क चार्ट
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