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2024 लेखक: Isaac Marshman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 05:59
झींगा बर्गर झींगा का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है, और वे पारिवारिक भोजन और कुकआउट के लिए बहुत अच्छे हैं। लगभग आधा झींगा एक खाद्य प्रोसेसर में शुद्ध किया जाता है, जबकि बनावट के लिए, शेष झींगा और सुगंधित सब्जियों को एक मोटा चॉप मिलता है। हर बाइट चटकीले स्वाद और बनावट से भरपूर होता है।
टंगी स्पेशल सॉस मेयोनेज़, नींबू और सीज़निंग का एक साधारण मिश्रण है। यह झींगा बर्गर के लिए एक स्वादिष्ट सॉस है, या आप इसे तला हुआ क्लैम, झींगा, या ऑयस्टर के लिए बना सकते हैं। मछली के साथ भी चटनी लाजवाब होती है।
सामग्री
सॉस के लिए:
- 3/4 कप मेयोनीज़
- 2 चम्मच साबुत अनाज सरसों
- 1 चम्मच लेमन जेस्ट
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस, स्वाद के लिए अधिक
- 3/4 चम्मच ओल्ड बे सीज़निंग
- 1 स्कैलियन, कीमा बनाया हुआ
झींगा बर्गर के लिए:
- 1 1/2 पौंड झींगा, छिलका और कटा हुआ, विभाजित
- 2 लौंग लहसुन
- 3 शल्क, मोटे कटे हुए
- 1/4 कप दरदरी कटी हुई लाल शिमला मिर्च
- 3/4 चम्मच ओल्ड बे सीज़निंग
- 1 चम्मच लेमन जेस्ट
- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- 1/2 चम्मच कोषेर नमक, या स्वाद के लिए
- 1/4 चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, या स्वाद के लिए
- 4 हैमबर्गर बन्स, चाहें तो टोस्ट किया हुआ
- सलाद के पत्ते
- कटा हुआ टमाटर,वैकल्पिक
- अचार, वैकल्पिक
- प्याज, कटा हुआ, वैकल्पिक
सॉस बनाएं
सॉस सामग्री इकट्ठा करें।
मेयोनीज, सरसों, 1 चम्मच लेमन जेस्ट, 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस, 3/4 चम्मच ओल्ड बे और कीमा बनाया हुआ स्कैलियन मिलाएं। मिलाने के लिए हिलाएँ और परोसने के समय तक ठंडा करें।
चिंराट बर्गर बनाएं
चिंराट बर्गर सामग्री इकट्ठा करें।
एक खाद्य प्रोसेसर में, लहसुन के साथ चिंराट का आधा भाग प्यूरी करें। प्यूरी किए हुए झींगे को एक बड़े बाउल में निकाल लें।
फूड प्रोसेसर बाउल में, 3 कटी हुई पपड़ी, लाल शिमला मिर्च, 3/4 टीस्पून ओल्ड बे सीज़निंग और 1 टीस्पून लेमन जेस्ट मिलाएं। सब्जियों को बारीक कटा होने तक दाल दें। कटी हुई सब्जियों को प्यूरी किए हुए झींगे के साथ बाउल में डालें।
तेज चाकू से बचे हुए झींगे को 1/4-इंच के टुकड़ों में काट लें। कटी हुई चिंराट को शुद्ध चिंराट और कटी हुई सब्जियों के साथ कटोरे में जोड़ें; अच्छी तरह मिश्रित होने तक मिलाएं। झींगा मिश्रण को 4 पैटी में आकार दें और लगभग 20 मिनट के लिए या ठंडा होने तक सर्द करें।
एक नॉनस्टिक कड़ाही में मध्यम आँच पर वनस्पति तेल गरम करें। झींगा पैटीज़ जोड़ें और नमक और काली मिर्च के साथ हल्के से छिड़कें; लगभग 4 से 6 मिनट तक हर तरफ या अच्छी तरह से पकने तक पकाएँ।
चिंराट पैटीज़ को सलाद-पंक्तिबद्ध बन्स पर सॉस और अन्य टॉपिंग के साथ, इच्छानुसार इकट्ठा करें।
टिप
- झींगा सुनिश्चित करने के लिएबर्गर पूरी तरह से पक चुके हैं, तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर का उपयोग करें। झींगा और अन्य समुद्री भोजन के लिए न्यूनतम सुरक्षित तापमान 145 F (62.8 C) है।
- चिंराट बर्गर को स्टोवटॉप ग्रिल पैन में या नॉनस्टिक छिद्रित ग्रिल पैन में बाहरी ग्रिल पर ग्रिल किया जा सकता है।
- बिना बन के झींगे की पैटीज़ परोसें और टॉपिंग को किनारे पर रख दें।
रेसिपी वेरिएशन
मसालेदार झींगा बर्गर के लिए, कुछ चम्मच बारीक कीमा बनाया हुआ जलेपीनो काली मिर्च या लगभग 1/4 से 1/2 चम्मच लाल मिर्च डालें।
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