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2024 लेखक: Isaac Marshman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 05:59
स्वादिष्ट और कोमल, ये मसालेदार और ग्रिल्ड लैम्ब चॉप्स को एक साथ रखना आसान है लेकिन प्लेट पर प्रभावशाली है। मैरिनेड में डिजॉन सरसों, मेंहदी और अजवायन, शहद और लहसुन के साथ बाल्सामिक सिरका मिलाया जाता है, जो मेमने को बढ़ाने वाला एक स्वाद प्रोफ़ाइल बनाता है, लेकिन फिर भी उस प्राकृतिक स्वाद को चमकने देता है। भेड़ का बच्चा भी एक कारमेलाइज्ड बाहरी और बाहर की तरफ अद्भुत परत विकसित करता है।
इन बेलसमिक हर्ब लैम्ब चॉप्स को बनाने के लिए, मैरिनेड की सामग्री को एक साथ मिलाया जाता है और फिर चॉप्स को एक घंटे के लिए मिश्रण में बैठने के लिए छोड़ दिया जाता है। भेड़ के चॉप खरीदते समय, आपके पास चुनने के लिए कुछ अलग प्रकार होंगे। रिब चॉप सबसे सुंदर दिखने वाला है-हड्डियाँ अक्सर "फ्रेंच" होती हैं, जिसका अर्थ है कि उन्हें साफ-सुथरा और सबसे महंगा ट्रिम किया गया है। एक अन्य विकल्प लोई चॉप है, या यदि आप पैसे बचाना चाहते हैं, तो सिरोलिन या शोल्डर चॉप।
सर्वोत्तम स्वाद के लिए, यह अनुशंसा की जाती है कि आप मेमने को 125 F के आंतरिक तापमान पर पकाएं, जो कि मध्यम-दुर्लभ है; जब मेमना मध्यम से पक जाता है, तो यह एक तीखा स्वाद ले सकता है। इन बेलसमिक हर्ब लैम्ब चॉप्स को भुने हुए नए आलू या स्कैलप्ड आलू और ग्रिल्ड शतावरी या भुने हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ परोसें।
सामग्री
- 12 मेमने की पसली चॉप
- 1/2 कप जैतूनतेल
- 1/4 कप बेलसमिक सिरका
- 2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 1 बड़ा चम्मच कटी हुई ताज़ी रोज़मेरी
- 1 बड़ा चम्मच शहद
- 2 चम्मच डीजॉन सरसों
- 1 चम्मच सूखे अजवायन
- नमक स्वादानुसार
- ताजी पिसी हुई काली मिर्च, स्वाद के लिए
इसे बनाने के लिए कदम
- सामग्री इकट्ठा करें।
- मेमने के चॉप्स को उथले बेकिंग डिश या शोधनीय प्लास्टिक बैग में रखें।
- जैतून का तेल, बाल्समिक सिरका, लहसुन, मेंहदी, शहद, सरसों, अजवायन, और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और लैंब चॉप्स के ऊपर डालें। चॉप्स को दोनों तरफ से समान रूप से कोट करने के लिए धीरे से पलटें।
- डिश को ढक दें या बैग को सील करके 1 से 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
- ग्रिल को मध्यम-तेज़ आँच पर गरम करें।
- चॉप्स को मैरिनेड से निकालें और उन्हें ग्रिल ग्रेट्स पर रखें; अचार त्यागें।
- मेमने के चॉप्स को हर तरफ 4 से 5 मिनट तक ग्रिल करें, या जब तक वे आपके वांछित दान में पक न जाएं।
- आनंद लें।
टिप
यदि आप शोल्डर चॉप का उपयोग कर रहे हैं, तो आप मेमने को अधिक समय तक मैरीनेट करना चाहेंगे; यह कट पसली और कमर की तुलना में कम कोमल होता है और अचार के स्वाद को अवशोषित करने के लिए अधिक समय की आवश्यकता होती है।
मैं लैंब चॉप्स कैसे चुनूं?
भेड़ का बच्चा चॉप खरीदते समय, अच्छी गुणवत्ता वाले मांस की तलाश करें जो हल्के गुलाबी-लाल रंग का हो; वे सफेद वसा के साथ बनावट में चिकने होने चाहिए। चॉप्स चुनना सबसे अच्छा है जो ग्रिल करते समय लगभग एक इंच मोटा होता है। यदि आप मेमने के चॉप के लिए नए हैं, तो आप कुछ मार्गदर्शन के लिए अपने स्थानीय कसाई के पास जाना चाह सकते हैं।
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