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2024 लेखक: Isaac Marshman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 05:59
ये डीप-फ्राइड बैंगन स्ट्रिप्स कुरकुरी और स्वादिष्ट हैं, और ये उच्च कार्ब फ्रेंच फ्राइज़ का एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। मैदा में लपेटा हुआ, फिर एग वॉश में डुबोया जाता है, और ब्रेडक्रंब में लपेटा जाता है, बैंगन स्ट्रिप्स बाहर से कुरकुरे और अंदर से कोमल होने के लिए फ्राई होते हैं। लेप पके हुए गहरे तले हुए बैंगन की पट्टी जितनी मोटी नहीं है, लेकिन यह संस्करण आपके मुंह में पिघला हुआ अच्छाई कम नहीं है।
ये बैंगन स्ट्रिप्स अपने आप में अद्भुत हैं, लेकिन जब एक स्वादयुक्त मेयोनेज़, टमाटर या टमाटरिलो साल्सा, या एक खेत या नीली पनीर डुबकी के साथ परोसा जाता है, तो वे एक प्रभावशाली ऐपेटाइज़र या दोपहर का नाश्ता भी बन जाते हैं-और आपका परिवार और मेहमान अधिक के लिए भीख माँगेंगे। आप तले हुए बैंगन के स्ट्रिप्स को परमेसन चीज़ के साथ छिड़क सकते हैं और उन्हें गरमागरम मारिनारा सॉस के साथ एक बैंगन पार्म के लिए परोस सकते हैं।
सामग्री
- 1 मध्यम बैंगन
- सब्जी का तेल तलने के लिए
- 1/4 कप मैदा
- 1 बड़ा अंडा
- 2 बड़े चम्मच पानी
- 3/4 कप ब्रेडक्रंब
- पिंच कोषेर नमक
- ताजी पिसी हुई काली मिर्च, स्वाद के लिए
- नींबू, आधा, परोसने के लिए, वैकल्पिक
इसे बनाने के लिए कदम
- एक तेज चाकू या सब्जी के छिलके का उपयोग करके बैंगन को छील लें। इसे 1/4-इंच-मोटी स्टिक्स में लगभग 3 इंच लंबाई में काट लें।
- लगभग 2. लगाएंएक गहरे, भारी सॉस पैन में इंच तेल और 370 F (188 C) तक गरम करें।
- आटे को किसी उथले प्याले में डालिये. दूसरे बाउल में अंडे को पानी से फेंट लें। ब्रेडक्रंब को तीसरे प्याले में डालिये.
- बैंगन के टुकड़ों पर नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालकर हल्का सा छिड़कें।
- बैंगन के टुकड़ों को आटे में रोल करें, किसी भी अतिरिक्त को हिलाएं, और फिर अंडे के मिश्रण में डुबोएं। ब्रेडक्रंब में स्ट्रिप्स को लपेटने से पहले अतिरिक्त अंडे को टपकने दें।
- लेप किए हुए बैंगन के टुकड़ों को गरम तेल में सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 2 से 3 मिनट तक भूनें, जब वे पक जाएं तो पलट दें।
- बैंगन स्ट्रिप्स को कागज़ के तौलिये में निकालें और कोषेर नमक के साथ हल्के से छिड़कें। चाहें तो नींबू के हलवे या डिप के साथ गरमागरम परोसें।
टिप्स
- ऐसा बैंगन चुनें जो सख्त हो और अपने आकार के हिसाब से भारी लगे। कटे या निशान वाले बैंगन से बचें। टोपी और तने ताजा और हरे रंग के दिखने चाहिए। लंबे, पतले बैंगन गोल, मोटे बैंगन की तरह रसीले नहीं होते और तलने के लिए बेहतर होते हैं।
- बैंगन की ये कुरकुरी स्ट्रिप्स एक स्वादिष्ट चटनी में डूबी हुई स्वादिष्ट होती हैं। थोड़े से मसाले के लिए चिपोटल मेयोनेज़ आज़माएँ। एडोबो में 1/2 कप मेयोनेज़ को 1 या 2 बारीक कटी हुई चिपोटल मिर्च के साथ मिलाएं। कुछ बारीक कटा हरा धनिया, 1 चम्मच नीबू का रस और लगभग 1/4 चम्मच लहसुन पाउडर मिलाएं।
- और भी अधिक गर्मी के लिए, मसालेदार मिर्च मेयोनेज़ बनाएं। 1/2 कप मेयोनेज़ को 1 बड़ा चम्मच श्रीराचा सॉस और 2 चम्मच लहसुन मिर्च पेस्ट (संबल) के साथ 1 चम्मच नींबू या नीबू के रस के साथ मिलाएं।
- अगर आपने ब्लू चीज़ सोचा हैडिप सिर्फ चिकन विंग्स के लिए था, फिर से सोचें। अपना खुद का बनाने के लिए, 1/2 कप खट्टा क्रीम को 1/3 कप मेयोनेज़, नमक का एक पानी का छींटा और लगभग 1 औंस क्रम्बल ब्लू चीज़ के साथ मिलाएं।
रेसिपी वेरिएशन
- बैंगन में थोड़ा सा स्वाद जोड़ने के लिए, सादे के बजाय अनुभवी ब्रेडक्रंब का उपयोग करें। इटालियन, परमेसन, और गार्लिक सीज़न्ड ब्रेडक्रंब अच्छे विकल्प हैं।
- सादे ब्रेडक्रंब में लगभग 1 चम्मच मिर्च पाउडर और जीरा डालकर तड़का लगाएं।
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