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2024 लेखक: Isaac Marshman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 05:59
तली हुई कैलामारी का यह थाई संस्करण कुरकुरा और गंभीर रूप से स्वादिष्ट है-और आपको विश्वास नहीं होगा कि इसे बनाना कितना सरल है। यदि आप ग्रीक कैलामारी के प्रशंसक हैं, तो आपको यह रेसिपी पसंद आएगी। जैसा कि नुस्खा प्रदर्शित करेगा, तली हुई कैलामारी उतनी कठिन नहीं होनी चाहिए जितनी यह लगती है-बस स्क्वीड को छल्ले में काट लें, एक साधारण आटे और मसाले के मिश्रण में डुबोएं और भूनें। इसे थाई स्वीट चिली सॉस के साथ परोसें और इसमें डालें।
सूजी एक प्रकार का दानेदार गेहूं का आटा है जो स्वास्थ्य भोजन या विशेष खाद्य भंडार पर उपलब्ध है।
थाई स्वीट चिली सॉस अधिकांश सुपरमार्केट में उपलब्ध है।
सामग्री
- 2 बड़े स्क्विड ट्यूब, जमे हुए या ताजा तैयार; या 3 से 4 मध्यम ट्यूब; अगर जम गया है, तो ठंडे पानी की कटोरी में जल्दी से पिघलना
- 1/2 कप सूजी
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/8 चम्मच लाल मिर्च, या सूखी पिसी हुई मिर्च
- 1/8 चम्मच 5-स्पाइस पाउडर
- 1 चुटकी ताजी पिसी हुई काली मिर्च, काली या सफेद
- 1 कप कैनोला तेल, या अन्य उच्च ताप तेल
- सलाद, या ताजा धनिया, परोसने के लिए, वैकल्पिक
- थाई स्वीट चिली सॉस, परोसने के लिए
इसे बनाने के लिए कदम
सामग्री इकट्ठा करें।
सूजी के आटे को एक उथले कटोरे में रखें या एक प्लेट में फैला दें। नमक और मसाले मिला लें। अलग रख दें।
स्थानएक कटिंग बोर्ड पर आपके सामने क्षैतिज रूप से स्क्वीड ट्यूब। एक तेज चाकू का उपयोग करके और अपनी ओर काटते हुए, लगभग 1/2-इंच चौड़े स्लाइस बनाएं। इससे अच्छे आकार के छल्ले बनेंगे।
कैलमारी के छल्ले खोलकर एक-एक करके आटे और नमक के मिश्रण में तब तक रोल करें जब तक वे ढक न जाएं। आटे के छल्लों को चूल्हे के बगल में एक साफ प्लेट पर रखें।
एक छोटे या मध्यम आकार के फ्राइंग पैन में तेल डालें। तेल कम से कम 1 इंच गहरा होना चाहिए।
आँच को तेज़ या मध्यम-उच्च में तब तक करें जब तक कि तेल उबलने न लगे या कड़ाही के नीचे से "हिलने" न लगे। यह जांचने के लिए कि तेल पर्याप्त गर्म है: चिमटे की एक जोड़ी का उपयोग करके, कैलामारी के छल्ले में से एक को तेल में डुबो दें। अगर यह चटकने लगे और पकने लगे, तो तेल तैयार है.
तेल में जितने अंगूठियां एक बार में आराम से फिट हो सकें, डाल दें। लगभग 1 मिनट भूनें, फिर रिंगों को दूसरी तरफ से पकने के लिए पलट दें।
तेल के छींटे रोकने के लिए आंच को मध्यम कर दें। कैलामारी को हल्का सुनहरा भूरा हो जाना चाहिए। अधिक खाना पकाने से बचें, नहीं तो स्क्विड रबड़ जैसा हो जाएगा।
जब अंगूठियां फ्राई हो जाएं, तो तेल से निकालकर साफ किचन टॉवल या पेपर टॉवल पर निकाल कर निकाल दें।
गर्म होने पर तुरंत परोसें। थाई स्वीट चिली सॉस के साथ परोसें।
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