एमरिल की क्रियोल मसाला पकाने की विधि

विषयसूची:

एमरिल की क्रियोल मसाला पकाने की विधि
एमरिल की क्रियोल मसाला पकाने की विधि
Anonim

घर पर अपना खुद का क्रियोल मसाला मिश्रण बनाना आसान है। यह प्रसिद्ध शेफ एमरिल लागसे का संस्करण है। यह क्रेओल पुलाव के प्रशंसकों के लिए एक प्रधान है और यह एक महान व्यक्तिगत गृहिणी, मेजबान और परिचारिका, या क्रिसमस उपहार भी बनाता है। आप आसानी से उपलब्ध सामग्री के साथ बिग ईज़ी का स्वाद बना सकते हैं या जो आपके पास पहले से है।

क्रिओल मसाला लुइसियाना में फ्रांसीसी और स्पेनिश बसने वालों से आता है, विशेष रूप से न्यू ऑरलियन्स। ये आबादी क्षेत्र में स्वदेशी और कैरेबियाई लोगों के साथ मिश्रित हुई और एक अनूठी और लोकप्रिय पाक शैली विकसित की। इस प्रकार, क्रियोल व्यंजन न केवल फ्रेंच, कैरिबियन और पश्चिम अफ्रीकी प्रभावों को एकीकृत करता है, बल्कि स्पेनिश, पुर्तगाली, जर्मन, अंग्रेजी और मूल अमेरिकी खाद्य मार्ग भी जोड़ता है।

यह मसाला अविश्वसनीय रूप से बहुमुखी है। यह पारंपरिक रूप से जामबाला, गंबो, या लुइसियाना क्रॉफिश फोड़े जैसे व्यंजनों के लिए उपयोग किया जाता है। लेकिन क्रेओल सीज़निंग का उपयोग पेलिकन राज्य के व्यंजनों तक सीमित नहीं है। आप इसे समुद्री भोजन के फोड़े के लिए उपयोग कर सकते हैं, जैसे न्यू इंग्लैंड केकड़ा उबाल या झींगा उबाल। यह चावल, मीट, सूप, बर्गर और सलाद के लिए मसाला के रूप में और मांस या समुद्री भोजन के लिए सूखे रगड़ के रूप में भी अच्छी तरह से काम करता है। ब्रेडक्रंब में जोड़ा गया, यह चिकन, झींगा, या सब्जियों जैसे तोरी या फूलगोभी के लिए एक स्वादिष्ट स्वाद वाली रोटी बनाता है।

स्वाद वाले मक्खन को फेटने के लिए आप क्रियोल मसाला मिश्रण का भी उपयोग कर सकते हैं, इसे नरम मक्खन में मिला सकते हैंकीमा बनाया हुआ ताजा अजमोद के साथ। मक्खन को ब्रेड पर या उबली हुई सब्जियों के साथ फैलाएं। अपनी अगली मूवी रात के लिए, पॉपकॉर्न पर कुछ काजुन मसाला छिड़कें।

क्रिओल मसाला मध्यम मसालेदार होता है। इस रेसिपी में केयेन की तुलना में अधिक हल्का या मीठा पेपरिका पाउडर होता है। और इसे नमक के साथ या बिना बनाया जाता है। एमरिल की रेसिपी में नमक डाला गया है, इसलिए जो भी रेसिपी आप फॉलो कर रहे हैं उसके अनुसार मात्रा को एडजस्ट करें।

क्रियोल और काजुन सीज़निंग का अक्सर एक ही सांस में उल्लेख किया जाता है और एक दूसरे के लिए उपयोग किया जाता है, लेकिन वास्तव में, वे अलग-अलग मसाले हैं। काजुन सीज़निंग में आम तौर पर केवल लहसुन पाउडर, प्याज, काली मिर्च, और लाल मिर्च होती है, जबकि क्रियोल सीज़निंग में अजवायन और अजवायन जैसी सूखी जड़ी-बूटियाँ भी होती हैं।

एक टाइट-फिटिंग ढक्कन के साथ एक जार में संग्रहीत और धूप और गर्मी से दूर, मिश्रण को तीन महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। उपयोग करने से पहले जार को हमेशा अच्छी तरह हिलाएं, क्योंकि भंडारण के दौरान सामग्री अलग हो सकती है या आपस में चिपक सकती है।

एमरिल लग्से (विलियम मोरो) द्वारा "प्राइम टाइम एमरिल"

सामग्री

  • 2 1/2 बड़े चम्मच लाल शिमला मिर्च
  • 2 बड़े चम्मच नमक
  • 2 बड़े चम्मच लहसुन पाउडर
  • 1 बड़ा चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
  • 1 बड़ा चम्मच प्याज का पाउडर
  • 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च
  • 1 बड़ा चम्मच सूखे अजवायन
  • 1 बड़ा चम्मच सूखे अजवायन

इसे बनाने के लिए कदम

  1. सामग्री इकट्ठा करें।
  2. पपरिका, नमक, लहसुन पाउडर, काली मिर्च, प्याज पाउडर, लाल मिर्च, अजवायन और अजवायन को एक बाउल में अच्छी तरह मिला लें।
  3. प्रकाश से दूर एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
  4. तीन महीने के भीतर उपयोग करें।
  5. आनंद लें।

सिफारिश की: