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2024 लेखक: Isaac Marshman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 05:59
अपने ओवन या ग्रिल का उपयोग किए बिना अपने शतावरी भाले के ऊपर कुरकुरे और स्वादिष्ट भूरे रंग के टुकड़े प्राप्त करें। पान-भुना हुआ शतावरी एक स्वादिष्ट और झटपट बनने वाली रेसिपी है, जिसे एक साथ बनाना आसान है। यह किसी भी भोजन के लिए एक साइड डिश के रूप में, या एक क्षुधावर्धक के रूप में एकदम सही है जब कुछ परमेसन शेव, या शायद कुछ प्रोसिटुट्टो स्लाइस और शीर्ष पर एक नरम उबले अंडे के साथ परोसा जाता है। आपको सिर्फ 15 मिनट और एक गर्म पैन चाहिए। प्रक्रिया का सबसे लंबा हिस्सा भाले को धोना और ट्रिम करना है, और इससे पहले कि आप इसे जानते हैं आप कम से कम प्रयास के साथ इस अद्भुत जीवंत व्यंजन की सेवा करेंगे।
शतावरी हाथ में लेने के लिए एक बेहतरीन सब्जी है क्योंकि यह जल्दी पक जाती है और चिकन से लेकर समुद्री भोजन तक किसी भी प्रोटीन के साथ अच्छी तरह से मिल जाती है। अपने शतावरी का अधिकतम लाभ उठाने के लिए और बैचों में खाना पकाने से बचने के लिए, बस पैन में अधिक भीड़ न होने पर ध्यान दें और एक कड़ाही का उपयोग करें ताकि सभी भाले गर्म तल के संपर्क में हों। कैलोरी में बहुत कम, शतावरी पोषण से भरपूर होती है, जिसमें भरपूर मात्रा में फाइबर, विटामिन सी और पोटेशियम होता है। एक कप शतावरी में बमुश्किल 20 कैलोरी, लगभग 3 ग्राम फाइबर और 7 मिलीग्राम विटामिन सी होता है, जो आपके अनुशंसित दैनिक सेवन का लगभग 10 प्रतिशत है।
बड़े दाने वाले नमक या फ़्लूर डे सेल के छिड़काव के साथ अच्छी तरह से भूरे रंग के घास वाले हरे शतावरी को बढ़ाएं।
सामग्री
- 1 गुच्छा शतावरी
- 2 चम्मच जैतून का तेल, अंगूर के बीज का तेल, या अन्य खाना पकाने का तेल
- समुद्री नमक स्वादानुसार
- 1 चम्मच नींबू का रस, या लेमन जेस्ट, वैकल्पिक
इसे बनाने के लिए कदम
सामग्री इकट्ठा करें।
भाले के लकड़ी के सिरों को काटकर शतावरी को काट लें। वैकल्पिक रूप से, लकड़ी के सिरों को ट्रिम करें, और प्रत्येक भाले के निचले हिस्से को छीलें।
मध्यम-उच्च गर्मी पर एक तंग-फिटिंग ढक्कन के साथ एक बड़ा फ्राइंग पैन गरम करें। एक बार जब यह गर्म हो जाए, तो तेल डालें। कड़ाही में तेल लपेटने के लिए इसे घुमाएँ।
कटा हुआ शतावरी पैन में डालें, यदि आवश्यक हो तो भीड़ से बचने के लिए बैचों में। जैसे ही यह गर्म सतह से टकराता है, इसे सीज़ करना चाहिए। इसे ढककर, पैन को बीच-बीच में हिलाते हुए, शतावरी के भूरे और कोमल होने तक, या 5 से 10 मिनट तक पका लें।
नमक और वैकल्पिक नींबू के रस या जेस्ट के साथ छिड़के। गरमागरम परोसें।
शतावरी कैसे ट्रिम करें
शतावरी को काटने के लिए, दोनों छोर पर एक भाला पकड़ें और भाले को तब तक मोड़ें जब तक वह टूट न जाए; यह उस बिंदु पर टूट जाएगा जहां यह वुडी हो जाता है। यदि आप शतावरी को छीलना चुनते हैं, तो किसी भी सूखे सिरे को काट लें और प्रत्येक भाले के निचले आधे हिस्से को छीलने के लिए सब्जी के छिलके का उपयोग करें। स्नैपिंग तेज है, लेकिन छीलने से अधिक खाने योग्य शतावरी और कम अपशिष्ट पैदा होता है।
अपने पैन-भुना हुआ शतावरी को कैसे सजाएं
इस सुपर-सरल रेसिपी को वैयक्तिकृत करना चाहते हैं? यहां कुछ विचार दिए गए हैं:
- पके हुए शतावरी के ऊपर थोड़ा सा गाढ़ा दूध ग्रीक योगर्ट डालें, फिर कुछ अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें। ऊपर से ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और/या छिड़केंअलेप्पो काली मिर्च के गुच्छे।
- शतावरी को कटे हुए धूप में सुखाए हुए टमाटर और जैतून के तेल की एक अतिरिक्त बूंदा बांदी के साथ परोसें।
- कुछ पेसेरिनो या अन्य हार्ड भेड़ के दूध के पनीर पर कद्दूकस करें, फिर सब कुछ बारीक कद्दूकस किए हुए नींबू के छिलके के साथ छिड़कें।
- पाइन नट्स, या अपनी पसंद के किसी भी नट को टोस्ट करके और इसके साथ स्पीयर्स को टॉप करके थोड़ा क्रंच जोड़ें।
- घर के बने एओली, टार्टर सॉस या पेस्टो के साथ परोसें।
- डुबकी के लिए पोंज़ू सॉस के साथ परोसें, या नमक को छोड़कर तमरी या सोया सॉस के साथ बूंदा बांदी करें।
- शतावरी के ऊपर कटा हुआ सोआ या अजमोद, सुआ और पुदीना का मिश्रण अच्छा है।
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