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2024 लेखक: Isaac Marshman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 05:59
घर का बना सेब की चटनी स्टोर से खरीदे जाने से बहुत बेहतर है, आप इसे फिर कभी नहीं खरीद सकते हैं! अपनी खुद की सेब की चटनी बनाना बहुत आसान है, और आप इस पर नियंत्रण रखते हैं कि इसमें क्या जाता है और यह कितना चिकना या चंकी बनता है। चंकी सेब की चटनी के लिए, आलू मैशर का उपयोग करें। यदि आप इसे चिकना पसंद करते हैं, तो एक इमर्सन ब्लेंडर, फ़ूड प्रोसेसर, या फ़ूड मिल का उपयोग करें।
ब्राउन शुगर सेब की चटनी में समृद्ध स्वाद और रंग जोड़ती है, लेकिन यदि आप चाहें तो दानेदार चीनी का उपयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें, या इसे वैकल्पिक स्वीटनर जैसे मेपल सिरप या शहद के साथ बनाएं। खाना पकाने से पहले अधिक स्वीटनर या नींबू के रस के साथ समायोजित करना आसान है।
एक सेब की किस्म या मिश्रण का प्रयोग करें। सेब की चटनी के लिए सबसे अच्छी सेब की किस्मों में मैकिन्टोश, ब्रेबर्न, फ़ूजी, कॉर्टलैंड और गाला शामिल हैं। ग्रैनी स्मिथ अपने तीखे स्वाद के लिए जोड़ने के लिए एक अच्छी किस्म है, लेकिन इसे गाला या मैकिन्टोश जैसे मीठे सेब के साथ संतुलित किया जाना चाहिए। आप हमेशा अतिरिक्त चीनी या नींबू के रस के साथ मीठे और तीखे स्वादों को समायोजित कर सकते हैं।
"सेब चुनने का मेरा पसंदीदा उप-उत्पाद किसी भी बचे हुए, उदास दिखने वाले सेब को इकट्ठा करना और सेब की चटनी बनाना है। मैंने अपने लिए एक खाद्य मिल का उपयोग किया है; यह छीलने और कोरिंग के प्रयास को बचाता है। चीनी और नींबू को समायोजित करें आपका स्वाद!" -लॉरेल रैंडोल्फ़
सामग्री
- 4 पाउंड सेब
- 2/3 कप सेब का रस, साइडर, या पानी
- 2 बड़े चम्मच ताज़ानींबू का रस, या स्वाद के लिए
- 1/2 कप ब्राउन शुगर पैक करके, या स्वाद के लिए
- 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
इसे बनाने के लिए कदम
सामग्री इकट्ठा करें।
सेब को धोकर छील लें, जब तक कि आप फ़ूड मिल का इस्तेमाल नहीं कर रहे हों। सेबों को कोर कर लें और प्रत्येक को 8 वेजेज में काट लें।
इन्हें एक डच ओवन की तरह ढक्कन के साथ एक बड़े सॉस पैन में स्थानांतरित करें। सेब में सेब का रस, नींबू का रस, ब्राउन शुगर और दालचीनी डालें और मध्यम आँच पर एक उबाल लें।
आंच को कम कर दें, पैन को ढक दें, और सेब के नरम होने तक, लगभग 30 से 40 मिनट तक, बीच-बीच में हिलाते हुए उबाल लें। पकाने का समय सेब की किस्म पर निर्भर करेगा; ध्यान दें कि सेब के स्लाइस जो छिलके और कोरेड नहीं हैं, उन्हें पकने में अधिक समय लगेगा।
आलू मैशर, इमर्सन ब्लेंडर, फ़ूड प्रोसेसर या फ़ूड मिल का उपयोग करके सेब को अपनी इच्छानुसार मैश या प्यूरी करें। यदि आवश्यक हो तो चीनी या नींबू के रस को चखें और समायोजित करें।
घर में बनी सेब की चटनी का उपयोग और परोसने का तरीका
घर का बना सेबसौस सादा या व्हीप्ड क्रीम या दालचीनी चीनी के साधारण टॉपिंग के साथ आनंद लेने के लिए एक स्वादिष्ट नाश्ता या मिठाई है। अपने घर की बनी सेब की चटनी का आनंद लेने के कुछ बेहतरीन तरीके यहां दिए गए हैं:
- परफेट मिठाई में सेब की चटनी की एक परत डालें
- सेब की चटनी के साथ एक सेब का केक या नम गाजर का केक बेक करें
- शाकाहारी सेब सॉस मफिन बनाएं
- अपने परिवार के साथ हल्का और आसान सेब सॉस ओटमील पैनकेक खिलाएं
- अपने मांस में सेब की चटनी जोड़ें
- सेवारोस्ट पोर्क डिनर या पोर्क चॉप्स के साथ सेब की चटनी
- एक कप वेनिला या सादे दही में कुछ बड़े चम्मच सेब की चटनी मिलाएं
- सेबसॉस कुकीज का एक बैच बेक करें
रेसिपी वेरिएशन
- ब्राउन शुगर के बजाय, दानेदार चीनी या किसी अन्य स्वीटनर का उपयोग करें, जैसे मेपल सिरप, एगेव अमृत, या शहद।
- स्वाद के साथ खेलें- जायफल का एक पानी का छींटा या वेनिला का एक छींटा जोड़ें।
- यदि आप फ़ूड मिल का उपयोग कर रहे हैं, तो सेब के स्लाइस पर छिलका छोड़ दें और उन्हें खुरचने की जहमत न उठाएँ। लाल चमड़ी वाले सेब गुलाबी रंग डालेंगे।
घर में बनी सेब की चटनी को कैसे स्टोर और फ्रीज करें
- घर की बनी सेब की चटनी को एयरटाइट कंटेनर में 7 से 10 दिनों तक के लिए फ्रिज में रख दें।
- घर के बने सेब को फ्रीज करने के लिए, इसे फ्रीजर कंटेनर, आइस क्यूब ट्रे, या छोटे ज़िप-क्लोज फ्रीजर बैग में रखें। सेब की चटनी को 3 महीने तक के लिए फ़्रीज़ करें।
सेब की चटनी बनाते समय क्या आपको पानी निकालने की ज़रूरत है?
सेब की चटनी बनाते समय आपको सेब का रस या पानी नहीं निकालना चाहिए। यदि आपको लगता है कि बहुत अधिक पानी है या यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि यह बहुत गाढ़ा है, तो तरल पदार्थ को एक कप या कटोरे में निकाल लें। सेब की चटनी को मसलते या प्यूरी करते समय, वांछित स्थिरता प्राप्त होने तक एक बार में थोड़ा-थोड़ा तरल पदार्थ डालें।
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