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2024 लेखक: Isaac Marshman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 05:59
द वाल्डोर्फ कॉकटेल 20वीं शताब्दी की शुरुआत में वाल्डोर्फ-एस्टोरिया बार के सिग्नेचर ड्रिंक्स में से एक था और यह एक शानदार कॉकटेल बना हुआ है। यदि आप क्लासिक शैली के साथ एक बेहतरीन पेय की तलाश में हैं, तो यह एक आदर्श विकल्प है।
इसे राई व्हिस्की मैनहट्टन के रूप में चिरायता के संकेत के साथ समझें। यह थोड़ा सा जोड़ पेय में आयाम जोड़ता है और ऐनीज़ मीठे व्हिस्की की पृष्ठभूमि के मुकाबले सबसे दिलचस्प कंट्रास्ट है।
इन "द ओल्ड वाल्डोर्फ-एस्टोरिया बार बुक," ए.एस. क्रॉकेट व्हिस्की, वर्माउथ और एबिन्थ के बराबर भागों के लिए कहता है। यह बहुत अधिक चिरायता है और शायद आधुनिक स्वाद के लिए बहुत अधिक है। इन वर्षों में, अनुपातों को नीचे के लोगों के लिए अनुकूलित किया गया है। हालांकि, यदि आप साहसी हैं, तो मूल को आज़माएं।
रेसिपी में, मैंने इसे और भी आगे ले लिया है और एबिन्थ को एक कुल्ला के रूप में इस्तेमाल किया है जो कांच को धीरे से कोट करता है। यह पेय में सौंफ का सबसे कोमल स्वाद लाने का एक अच्छा तरीका है और इसे मंकी ग्लैंड जैसे अन्य क्लासिक्स में उपयोग किया जाता है।
सामग्री
- 1/4 औंस चिरायता, या ऐनीज़ लिकर
- 2 औंस राई व्हिस्की
- 3/4 औंस मीठा वरमाउथ
- 2 डैश बिटर्स
इसे बनाने के लिए कदम
- सामग्री इकट्ठा करें।
- चिल्ड कॉकटेल में चिरायता डालेंकांच, इसे चारों ओर घुमाकर किनारों को कोट करें, फिर किसी भी अतिरिक्त को टॉस करें। (आप इस अगले चरण से पहले मिक्सिंग ग्लास को कुल्ला भी कर सकते हैं।)
- व्हिस्की और वर्माउथ को बर्फ से भरे मिक्सिंग ग्लास में डालें।
- 30 सेकंड के लिए हिलाएं।
- धुले हुए गिलास में छान लें।
- सेवा और आनंद लें।
आपको किस व्हिस्की का इस्तेमाल करना चाहिए?
राई व्हिस्की का उपयोग आमतौर पर वाल्डोर्फ कॉकटेल में किया जाता है, हालांकि एक समय था जब अच्छी राई अत्यंत दुर्लभ थी। इसने कई बारटेंडरों को वैसा ही करने के लिए प्रेरित किया जैसा उन्होंने अन्य व्हिस्की कॉकटेल में किया था और बोर्बोन में बदल गए थे। या तो एक अच्छा विकल्प है, हालांकि अब राई एक बड़ी वापसी कर रही है, आपको मूल का स्वाद लेने पर विचार करना चाहिए।
चुनने के लिए कई राई व्हिस्की हैं और वाल्डोर्फ में बाजार में लगभग कोई भी उत्कृष्ट होगा। राई से बनी व्हिस्की अन्य शैलियों की तुलना में काफी मसालेदार होती है और यह सभी के लिए नहीं हो सकती है। वे निश्चित रूप से सबसे स्वादिष्ट व्हिस्की में से हैं, फिर भी इस कॉकटेल में एक अच्छा बोर्बोन भी खड़ा हो सकता है।
कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप वाल्डोर्फ कॉकटेल के लिए व्हिस्की की कौन सी शैली चुनते हैं, इसे पूरे शरीर के स्वाद के साथ एक अच्छा बनाएं। नरम व्हिस्की चिरायता के एक संकेत तक भी नहीं टिकेगी और यह एक कॉकटेल है जिसके लिए आपको अपने स्टॉक में सबसे अच्छा लाने की आवश्यकता होती है।
वाल्डोर्फ कॉकटेल कितना मजबूत है?
हमने जिन व्हिस्की के बारे में चर्चा की है उनमें से कई मानक 80-प्रूफ से अधिक की बॉटलिंग क्षमता से अधिक हैं। अल्कोहल की अधिक मात्रा का अर्थ अक्सर अधिक स्वाद होता है और ये वाल्डोर्फ कॉकटेल में बहुत बेहतर करेंगे।
इस कारण से, आइए पेय की ताकत का अनुमान लगाएं100-प्रूफ व्हिस्की का उपयोग करना। इस मामले में, कॉकटेल का वजन लगभग 35 प्रतिशत एबीवी (70 प्रूफ) होगा, जिसे किसी भी तरह से हल्का पेय नहीं माना जाता है। इसके साथ इसे आसान बनाएं और आनंद लें।
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