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2024 लेखक: Isaac Marshman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 05:59
द विएक्स कैरे (काजुन और क्रियोल शैली "व्युर का रे" में उच्चारित) 1930 के दशक के न्यू ऑरलियन्स से सीधे तौर पर एक क्लासिक कॉकटेल है। यह एक जटिल और आकर्षक पेय है जो आज भी उतना ही लोकप्रिय है जितना पहली बार बनाया गया था।
यह कॉकटेल एक छोटा, धीमा सिपर है जो राई व्हिस्की, कॉन्यैक और मीठे वरमाउथ के बराबर भागों से शुरू होता है। एक नहीं, बल्कि दो बिटर का उपयोग किया जाता है और इसे और भी अधिक आयाम देने के लिए एक क्लासिक हर्बल लिकर का संकेत है। Vieux Carré हर्बल, साइट्रस और स्मोकी नोटों के साथ थोड़ा मीठा, मसालेदार और गर्म करने वाला पेय है। यह मैनहट्टन के समान है लेकिन कॉन्यैक, बेनेडिक्टिन और दो प्रकार के बिटर के लिए अधिक जटिल धन्यवाद। यह वास्तव में एक बेहतरीन कॉकटेल है और न्यू ऑरलियन्स के सिग्नेचर ड्रिंक्स में से एक है।
"यदि आप मैनहट्टन या पुराने जमाने से प्यार करते हैं, तो आपके रोटेशन में जोड़ने के लिए Vieux Carré अगला पेय है। अनिवार्य रूप से कुछ अतिरिक्त के साथ एक मैनहट्टन जो इसे पूरी तरह से अपना बना देता है। इकट्ठा करने के लिए कई सामग्री हैं, जो इसे निष्पादित करने के लिए एक कठिन पेय बनाते हैं, लेकिन प्रयास इसके लायक है।" -टॉम मैसी
सामग्री
- 3/4 औंस राई व्हिस्की
- 3/4 औंस कॉन्यैक
- 3/4 औंस मीठा वरमाउथ
- 1 से 2 डैश अंगोस्टुरा बिटर
- 1 से 2 डैशपाइचौड की कड़वाहट
- 1/2 औंस बेनेडिक्टिन लिकर
- चेरी या लेमन ट्विस्ट, गार्निश
इसे बनाने के लिए कदम
सामग्री इकट्ठा करें।
राई व्हिस्की, कॉन्यैक, स्वीट वर्माउथ, बिटर और बेनेडिक्टिन को बर्फ से भरे मिक्सिंग ग्लास में मिलाएं।
अच्छी तरह से हिलाएं।
बर्फ से भरे पुराने जमाने के गिलास में छान लें।
चेरी या लेमन ट्विस्ट से गार्निश करें।
सेवा और आनंद लें।
विएक्स कैर कॉकटेल का इतिहास
वाल्टर बर्जरॉन ने 1930 के दशक में न्यू ऑरलियन्स के होटल मोंटेलेओन में विएक्स कैरे का निर्माण किया, जिसका नाम फ्रांसीसी वाक्यांश "ओल्ड स्क्वायर" के नाम पर रखा गया, जो फ्रेंच क्वार्टर को संदर्भित करता है। पेय प्रतिष्ठान की विशेषता बना हुआ है और मोंटेलेओन के कताई हिंडोला बार में एक की चुस्की लेना एक यादगार अनुभव है।
यह नुस्खा पहली बार "फेमस न्यू ऑरलियन्स ड्रिंक्स एंड हाउ टू मिक्स 'एम" के 1937 संस्करण में छपा था और यह अपने पहले वर्षों में एक बड़ी हिट थी। हालांकि इसे कभी भुलाया नहीं गया है, कॉकटेल कई दशकों तक पक्ष से बाहर हो गया और सापेक्ष अस्पष्टता में चला गया। क्लासिक कॉकटेल में रुचि के हालिया पुनरुत्थान और महान राई व्हिस्की के पुनरोद्धार के दौरान यह सब बदल गया। बारटेंडर के कौशल और बढ़िया सामग्री की उपलब्धता के साथ, Vieux Carré एक बार फिर से हर कॉकटेल उत्साही की वास्तव में महान पेय की सूची में है।
राई व्हिस्की चुनना
हालांकि राई व्हिस्की और कॉन्यैक हैंविएक्स कैरे में बराबर डालना, राई केंद्र स्तर पर ले जाती है। इसका स्वाभाविक रूप से मसालेदार स्वाद प्रोफ़ाइल इसे इस पेय में सबसे आगे लाता है और इसलिए एक बढ़िया राई चुनना महत्वपूर्ण है। राई व्हिस्की के लिए बाजार का विस्तार जारी है और यह नुस्खा आपके सामने आने वाली किसी भी नई बोतल का पता लगाने के लिए एक आदर्श स्थान है। कई बेहतरीन राई व्हिस्की छोटे शिल्प ब्रुअर्स से आ रही हैं, इसलिए उन बोतलों के लिए चारों ओर देखें जिन्हें राष्ट्रीय ध्यान नहीं मिल सकता है। वहाँ कुछ छिपे हुए रत्न हैं।
विएक्स कैरे कितना मजबूत है?
अधिकांश राई व्हिस्की मानक 80-प्रूफ से ऊपर बोतलबंद होती हैं। यह उच्च शक्ति उन मसालेदार राई नोटों को वास्तव में बाहर खड़े होने और व्हिस्की की गहराई में जोड़ने की अनुमति देती है। यह राई को किसी भी व्हिस्की कॉकटेल के लिए एक आदर्श विकल्प बनाता है। उस उल्लेख के साथ, एक हल्के 80-प्रूफ कॉन्यैक के साथ एक पूर्ण-स्वाद वाले, 100-प्रूफ राई व्हिस्की का उपयोग करते हुए विएक्स कैर की अनुमानित अल्कोहल सामग्री लगभग 29 प्रतिशत एबीवी (58 सबूत) है, जो सबसे मजबूत कॉकटेल में से एक है जिसे आप मिश्रण कर सकते हैं। जबकि यह शक्तिशाली है, यह स्वाद से भी भरा है और यही कारण है कि मूल नुस्खा सिर्फ 3-औंस पेय के तहत बनाता है। इसके साथ धीमी गति से चलें क्योंकि एक का बहुत अधिक होना बहुत आसान है।
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