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2024 लेखक: Isaac Marshman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 05:59
यह धीमी गति से पका हुआ चिकन तब तक पकाया जाता है जब तक कि यह सचमुच एक नम और रसदार पकवान बनाने के लिए अलग नहीं हो जाता है जो अपने आप में परिपूर्ण होता है या टैकोस, बरिटोस, टमालेस या एनचिलाडस के लिए भरने के रूप में उपयोग किया जाता है।
सामग्री
- 1 बड़ा चम्मच खाना पकाने का तेल
- 4 पाउंड बोनलेस, त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट या जांघ
- 1/4 कप मैदा
- 1 बड़ा चम्मच पिसा हुआ जीरा
- 3 बड़े चम्मच मिर्च पाउडर
- 2 बड़े चम्मच सूखे अजवायन
- 1 चम्मच लहसुन पाउडर
- 1 चम्मच नमक
- 2 (6 औंस) केन कटी हुई हरी मिर्च
- 1 (15 औंस) टमाटर के टुकड़े कर सकते हैं
- 1 प्याज
- 1 कप पानी या चिकन शोरबा
इसे बनाने के लिए कदम
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़ा सॉस पैन या बर्तन गरम करें और खाना पकाने के तेल में डालें। पैन या बर्तन के नीचे कोट करने के लिए इसे चारों ओर घुमाएं।
- चिकन के टुकड़ों पर मैदा छिड़कें और सतह पर समान रूप से रगड़ें।
- एक-एक करके चिकन के टुकड़ों को ध्यान से गरम तवे में डालें और इसे हर तरफ 2 से 3 मिनट तक या अच्छी तरह से ब्राउन होने तक सिकने दें। विचार इसे पकाने के लिए नहीं है, बल्कि रस में सील करने के लिए बाहर तलाशने का है।
- चिकन को धीमी कुकर में रखें।
- एक-एक करके पिसा हुआ जीरा, मिर्च पाउडर, अजवायन, लहसुन और नमक छिड़कें।
- के डिब्बे जोड़ेंकटी हुई हरी मिर्च, और टमाटर का डिब्बा। आप उन्हें चिकन के ठीक ऊपर डाल सकते हैं।
- प्याज को छीलकर 1/4 या छोटे टुकड़ों में काट लें। उन्हें भी इसमें जोड़ें।
- पानी या चिकन शोरबा को क्रॉक पॉट के तले में डालें, यह क्रॉक पॉट के तल पर कम से कम एक इंच ऊपर आ जाना चाहिए। आप नहीं चाहते कि तरल बहुत अधिक ऊपर आए, या यह खस्ता हो जाएगा।
- धीमी आंच पर 7 से 8 घंटे तक पकाएं। समय समाप्त होने के बाद, चिकन कांटा निविदा होना चाहिए और आसानी से अलग हो जाना चाहिए। कड़ाही के तले में बमुश्किल कोई तरल होना चाहिए और जो बचा है वह ग्रेवी की स्थिरता का होना चाहिए।
- क्रॉक पॉट से चिकन निकालने के लिए दो कांटे या एक स्लेटेड चम्मच का प्रयोग करें।
- इसे थाली में रखें और ऊपर से मिर्च और टमाटर का मिश्रण डालें।
- इसे गरमा गरम टॉर्टिला और टॉपिंग जैसे कटा हुआ प्याज, कटी हुई सीताफल के पत्ते, और गर्म मिर्च की चटनी के साथ परोसें।
हरी मिर्च- आप चाहें तो ताजी हरी मिर्च का इस्तेमाल कर सकते हैं। एक बड़ी हरी मिर्च (या दो छोटी/मध्यम वाली) खुली आंच पर या ब्रॉयलर के नीचे तब तक भूनें जब तक कि त्वचा काली न हो जाए। इसे ठंडा होने दें और त्वचा को छील लें। तना काट लें और चीले को खोलकर खुरच कर निकाल दें और बीज और सफेद तार निकाल दें।
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