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2024 लेखक: Isaac Marshman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 05:59
चिकन और मशरूम इस आसान क्रॉक पॉट चिकन मारेंगो में मिलते हैं। यह एक फ्रांसीसी व्यंजन है, जिसका नाम मारेंगो की लड़ाई के लिए रखा गया है। देर से वसंत-जून 14-180 में, नेपोलियन ने उत्तरी इतालवी गांव मारेंगो में ऑस्ट्रियाई सेना को हराया। नेपोलियन ने कथित तौर पर अपने शेफ को स्थानीय खाद्य पदार्थों के साथ जल्दी भोजन तैयार करने के लिए कहा। मूल चिकन मारेंगो को उनके द्वारा पाई गई सामग्री से बनाया गया था: चिकन, अंडे, टमाटर, जैतून का तेल, रेंगफिश और अंडे। उन्होंने झटपट और आसानी से भूनने का काम किया, और अब पकवान के कई रूप हैं।
यह धीमी कुकर संस्करण क्रॉफिश के बजाय मशरूम के साथ बनाया गया है, और इसमें अंडे नहीं हैं। पकवान भी हंटर के चिकन के समान है। यह बोनलेस चिकन जांघों के साथ बनाया गया है, जो इसे स्वादिष्ट और बजट में आसान बनाता है।
मशरूम के साथ लगभग 1/2 कप मोटे कटे प्याज को बेझिझक भूनें और उन्हें बर्तन में डालें। कटी हुई बेल मिर्च एक और स्वाद विकल्प है; मशरूम में लगभग 1/4 से 1/2 कप मीठी हरी शिमला मिर्च डालें। कटे हुए टमाटर और स्पेगेटी सॉस मिश्रण को बदलने के लिए स्पेगेटी सॉस या इतालवी मारिनारा सॉस के 16-औंस जार का उपयोग किया जा सकता है। 1/4 कप कटा हुआ पका हुआ जैतून भी मिला सकते हैं।
चिकन मारेंगो को गरम पके हुए पास्ता, चावल या अंडे के नूडल्स के साथ परोसें।
सामग्री
- 8 बोनलेस, स्किनलेस चिकनजांघ
- 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
- 8 औंस मशरूम
- 1 (14.5-औंस) टमाटर के टुकड़े कर सकते हैं, सूखा नहीं
- 4 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1 (1 1/2-औंस) लिफाफा स्पेगेटी सॉस मिक्स
- 1/3 कप सूखी सफेद शराब
- 1 तेज पत्ता
- कटा हुआ अजमोद, वैकल्पिक गार्निश के लिए
इसे बनाने के लिए कदम
- चिकन को कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
- मध्यम आंच पर एक कड़ाही में जैतून का तेल गर्म करें। चिकन जांघें डालें और लगभग 6 से 8 मिनट तक पकाएँ, दोनों तरफ से ब्राउन होने तक।
- चिकन को धीमी कुकर में व्यवस्थित करें।
- मशरूम को स्लाइस करके कड़ाही में डालें; लगभग 4 मिनट तक पकाएं, बार-बार हिलाते रहें। चिकन के ऊपर उन्हें चम्मच से डालें।
- एक कटोरी में टमाटर, टमाटर का पेस्ट, सूखी स्पेगेटी मसाला मिश्रण और सूखी सफेद शराब मिलाएं। मिश्रण करने के लिए हिलाओ।
- टमाटर के मिश्रण को चिकन जांघों के ऊपर डालें। सॉस में तेज पत्ता डालें।
- बर्तन को ढककर धीमी आंच पर लगभग 5 से 7 घंटे तक-उच्च से 3 से 3 1/2 घंटे तक या चिकन के नरम होने तक पकाएं।
- चावल या पास्ता के साथ परोसें और चाहें तो कटे हुए पार्सले से सजाएं।
टिप्स
- यदि इस रेसिपी में बोनलेस चिकन ब्रेस्ट को प्रतिस्थापित किया जाता है, तो अधिक पकाने से बचें। लगभग 4 घंटे के बाद उन्हें तत्परता के लिए जाँचें; कुक्कुट पालन के लिए न्यूनतम सुरक्षित तापमान 165 F. है
- अपना खुद का स्पेगेटी मसाला मिश्रण बनाने के लिए, 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च को 1 बड़ा चम्मच सूखे कीमा बनाया हुआ प्याज, 1 बड़ा चम्मच सूखे अजमोद के गुच्छे, 2 चम्मच इतालवी मसाला मिश्रण, 2 मिलाएं।चम्मच अजवाइन के गुच्छे, 1 चम्मच प्रत्येक नमक और चीनी, और 1/2 चम्मच लहसुन पाउडर। अच्छी तरह मिलाएं। सॉस मिक्स के एक लिफाफे के बराबर बनाता है।
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