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2024 लेखक: Isaac Marshman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 05:59
लीची मार्टिनी (जिसे "लिचिटिनी" या "लीचेटिनी" भी कहा जाता है) एक सुंदर, नाजुक और असामान्य कॉकटेल है जिसमें लीची फल का मीठा स्वाद होता है। यह एक स्वादिष्ट वोडका मार्टिनी है और बनाने में बहुत आसान है। पांच मिनट से भी कम समय में अपना कॉकटेल बनाने के लिए वोदका, लीची लिकर या सिरप और नींबू का रस मिलाएं।
हमारा संपूर्ण नुस्खा आपको लीची लिकर और लीची सिरप (आपको केवल एक या दूसरे की आवश्यकता है) बनाने के निर्देश भी प्रदान करता है, भले ही आप लीची लिकर खरीद सकते हैं। लेकिन क्योंकि इन्हें ढूंढना मुश्किल हो सकता है-सोहो, बोल्स और क्वाई फेह जैसे ब्रांड उपलब्ध हैं-आप हमारी रेसिपी के साथ DIY कर सकते हैं। ध्यान रहे कि घर पर शराब बनाने में कम से कम चार हफ्ते लगते हैं, जबकि चाशनी में एक घंटे से भी कम समय लगता है।
यदि आप इस सुपरस्वीट फल से अपरिचित हैं, तो पहले इसके प्राकृतिक स्वाद का स्वाद लेने के लिए एक पूरे फल को स्वयं ही आजमाएं। लीची में एक दिलचस्प खट्टा काट होता है और तरबूज और अंगूर के साथ मिश्रित स्ट्रॉबेरी की तरह थोड़ा सा स्वाद होता है। उनकी मिठास और तीखापन एक लिकर की मिठास के साथ एक अच्छा विपरीत बनाता है, और साथ में वे एक ताज़ा और स्वादिष्ट कॉकटेल बनाते हैं।
सामग्री
लीची लिकर के लिए:
- 2 कप लीची फल, लगभग 380 ग्राम
- 1 नींबू, ज़ेस्टेड
- 375 मिलीलीटर वोदका, लगभग 1 1/2कप
- 1 कप साधारण सीरप
लीची सिरप के लिए:
- 1 कप चीनी
- 1 कप पानी
- 1/2 कप छिले और छिले हुए लीची फल
कॉकटेल के लिए:
- 1 1/2 औंस वोदका
- 1 1/2 औंस लीची लिकर, या लीची सिरप
- 1 ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस छिड़कें
- सज्जित लीची, सजाने के लिए
लीची लिकर बनाएं
घर का बना लीची लिकर के साथ समय सबसे बड़ा कारक है, लेकिन परिणाम प्रतीक्षा के लायक है। इसे खत्म होने में करीब एक महीने का समय लगेगा।
यह नुस्खा लगभग 16 औंस या एक पिंट लिकर से थोड़ा अधिक बनाता है। इस छोटे बैच से शुरू करना सबसे अच्छा है जब तक कि आप अपने स्वाद के लिए नुस्खा को पूरा नहीं करते। आपके द्वारा किए गए किसी भी समायोजन पर ध्यान दें, और एक बार जब आप इसे पसंद करते हैं, तो एक बड़ा बैच बनाने के लिए इसे बढ़ाएँ।
सामग्री इकट्ठा करें।
लीची के फलों को छीलकर आधा काट लें। टुकड़ों को एक कांच के जार में जोड़ें जिसमें कम से कम 16 औंस की क्षमता हो। 1 नींबू का रस डालें, फिर जार में वोडका भर दें।
जार को बंद करके अच्छी तरह हिलाएं।
चार सप्ताह के लिए एक ठंडी, अंधेरी जगह में स्टोर करें, इसे हर दो दिन में हिलाएं। दो सप्ताह के बाद इसका स्वाद परीक्षण दें, फिर एक सप्ताह बाद फिर से देखें कि स्वाद कैसे बढ़ रहा है। चार सप्ताह इसे एक अच्छा स्वाद देंगे, लेकिन आपके आदर्श स्वाद तक पहुंचने में अधिक समय लग सकता है।
एक बार जब वोडका का स्वाद आपकी पसंद के अनुसार हो जाए, तो वोडका से फल को चीज़क्लोथ या बहुत साफ रसोई के माध्यम से छान लेंतौलिया। लीची से सारा तरल निचोड़ना सुनिश्चित करें।
फिर से छान लें ताकि फल से सारा तरल निकल जाए। इस अंतिम तनाव के दौरान, आप इसे सीधे उस बोतल में फ़िल्टर कर सकते हैं जो लिकर को स्टोर करेगी: फ़नल का उपयोग करें और चीज़क्लोथ को अंदर रखें।
बोतल में 1 कप साधारण सीरप डालें, ढक्कन को कस लें और जोर से हिलाएं। तैयार लिकर को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें जहां यह लगभग तीन महीने तक रहेगा।
या लीची का सिरप बनाएं
लीची सिरप बनाना बहुत आसान है और लीची लिकर का एक बेहतरीन विकल्प है। यह किसी भी अन्य स्वाद वाले सिरप से अलग नहीं है। आप केवल स्वाद के लिए लीची के फलों का उपयोग करेंगे। शुरू से अंत तक एक घंटे से भी कम समय लगता है, और तैयार सिरप को दो सप्ताह तक रेफ्रिजरेट किया जा सकता है।
यह नुस्खा लगभग 1 कप चाशनी बनाता है। चीनी और पानी की मात्रा को समान रूप से बढ़ाकर इसे समायोजित किया जा सकता है।
सामग्री इकट्ठा करें।
एक सॉस पैन में 1 कप चीनी और पानी मिलाएं।
चीनी पूरी तरह से घुलने तक लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर उबाल लें।
लीची के फल डालें, आँच कम करें और ढक दें।
लगभग 10 मिनट के लिए उबाल लें।
आंच से निकालें और लगभग 30 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
फलों को चाशनी से छान लें और कसकर बंद ढक्कन वाली कांच की बोतल में डालें। यह फ्रिज में दो के लिए रखेगातीन सप्ताह तक।
लीची मार्टिनी बनाओ
सामग्री इकट्ठा करें।
बर्फ से भरे कॉकटेल शेकर में वोडका, लीची लिकर या सिरप और नींबू का रस डालें। अच्छी तरह हिलाएं।
ठंडे कॉकटेल गिलास में छान लें।
पीसे हुए लीची के फल से गार्निश करें। परोसें और आनंद लें।
क्या लीची लिकूर बनाने का कोई तेज़ तरीका है?
शॉर्टकट लिकर के लिए, एक महीने के जलसेक को छोड़ दें और 375 मिलीलीटर वोदका में केवल 1 कप लीची सिरप मिलाएं। स्वाद के लिए और वोडका या सिरप डालें।
लीची लिकर टिप्स
- ताजा लीची अक्सर गर्मियों के महीनों में उपलब्ध होती है और इसके लिए थोड़ी तैयारी कर लेनी चाहिए। आपको लीची को छीलकर पत्थर निकालना होगा। केवल मांसल सफेद फल की जरूरत है। इसे साल भर बनाने के लिए डिब्बाबंद लीची फल का उपयोग करें। इसे ऑनलाइन खरीदें, अपस्केल सुपरमार्केट के अंतरराष्ट्रीय गलियारे की जाँच करें, या एशियाई उत्पादों में विशेषज्ञता वाले किराना स्टोर पर जाएँ।
- तैयार लिकर के लिए, आपको एक बोतल या जार की आवश्यकता होगी जिसमें कम से कम 3 कप हों। यह 750 मिलीलीटर शराब की बोतलों को रीसायकल करने का एक शानदार तरीका है।
- शराब में मिलाने के बाद अपने लिकर को टेस्ट करें। यह थोड़ा मीठा होना चाहिए और लीची का नरम स्वाद होना चाहिए। यदि यह पर्याप्त मीठा नहीं है, तो थोड़ी मात्रा में अधिक चाशनी डालें। जब तक यह आपके स्वाद के अनुकूल न हो जाए, तब तक इसे प्रत्येक नए जोड़ के साथ हिलाएं और परखें।
- यदि आप पाते हैं कि मदिरा में मिठास और फलों के स्वाद दोनों की कमी है, तो लीची की चाशनी बनाएं और इसे सादे चाशनी के बजाय मिलाएँ।
- मार्गरिट्स में अपने लिकर का प्रयोग करें,डाइक्विरिस, मोजिटोस, और शैम्पेन, जिन, और रम कॉकटेल।
रेसिपी वेरिएशन
आप लीची के स्वाद वाले वोदका के साथ लीची मार्टिनी भी बना सकते हैं, जैसे कि काई वोडका द्वारा पेश किया गया। कुछ अन्य ब्रांड भी इसका उत्पादन करते हैं, हालांकि ये बाजार में आते-जाते रहते हैं। आप बिना चाशनी के लिकर रेसिपी का उपयोग करके अपना खुद का लीची वोडका इन्फ्यूजन भी कर सकते हैं।
लीची वोदका के साथ मार्टिनी के लिए, 2 औंस लीची वोदका, 3/4 औंस साधारण सिरप (सादा या लीची), और 1/4 औंस नींबू का रस डालने से शुरू करें। इसे हिलाएं और देखें कि आप क्या सोचते हैं। यदि आवश्यक हो, अपना वांछित स्वाद प्राप्त करने के लिए किसी भी सामग्री में समायोजन करें।
लीची मार्टिनी कितनी मजबूत है?
अधिकांश मार्टिंस की तरह, यह हल्का पेय नहीं है। जब औसत लीची लिकर के साथ बनाया जाता है, तो इसकी अल्कोहल की मात्रा 25 प्रतिशत एबीवी (50 प्रूफ) रेंज में गिरती है।
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