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2024 लेखक: Isaac Marshman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 05:59
यह मसालेदार बेकन-लिपटे पोर्क लोइन एक टेंगी, अनुभवी ब्राउन शुगर शीशा के साथ समाप्त हो गया है। यह मीठे, मसालेदार और धुएँ के रंग का एक अद्भुत संयोजन है। जब आप 5 से 6 पाउंड के बड़े बोनलेस पोर्क लोइन का उपयोग करते हैं तो यह सूअर का मांस भुना हुआ एक दावत का केंद्रबिंदु हो सकता है। इस स्वादिष्ट भुट्टे को मैश किए हुए आलू, मक्के और फेंके हुए सलाद के साथ परोसें।
यदि आप छोटे भुट्टे का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको भूनने के समय को समायोजित करने की आवश्यकता होगी और इसे अधिक पकाने से रोकने के लिए मांस थर्मामीटर से जांचना होगा। चूंकि सूअर का मांस दुबला होता है, इसलिए इसे अधिक पकाए जाने पर सूख सकता है। एक 2 पौंड से 3 पौंड सूअर का मांस भुना भूनने में लगभग एक घंटे का समय लगेगा 4 पौंड भुना भूनने में लगभग 90 मिनट का समय लगेगा।
एक ग्लेज़्ड पोर्क रोस्ट का एक दोष यह है कि अगर आप भूनने के अंत तक उन्हें इकट्ठा करने की प्रतीक्षा करते हैं तो ड्रिपिंग एक नमकीन ग्रेवी बनाने के लिए बहुत प्यारी होगी। हालांकि, अगर आप शीशा लगाने से पहले ड्रिपिंग्स को इकट्ठा करते हैं, तो उनका उपयोग ग्रेवी बनाने के लिए किया जा सकता है।
सामग्री
- 5- से 6-पाउंड बोनलेस पोर्क लोइन
- 4- से 6-स्लाइस बेकन
रब मिश्रण के लिए:
- 1 चम्मच मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच लाल शिमला मिर्च
- 1 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच दरदरी पिसी हुई काली मिर्च
- 1/2 चम्मच पिसा हुआ जीरा
- 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
के लिएशीशा लगाना:
- 1 कप पैक्ड लाइट ब्राउन शुगर
- 2 बड़े चम्मच मैदा
- 2 बड़े चम्मच साइडर विनेगर
- 1/2 चम्मच सूखी सरसों
इसे बनाने के लिए कदम
- सामग्री इकट्ठा करें।
- ओवन को 350 F पर गरम करें।
- सूअर की लोई को रोस्टिंग पैन में रखें।
- एक छोटे कटोरे में, रगड़ सामग्री को मिलाएं: मिर्च पाउडर, लाल शिमला मिर्च, नमक, काली मिर्च, जीरा और दालचीनी। इस मिश्रण को सूअर के मांस की सभी सतहों पर मलें।
- बेकन की प्रत्येक पट्टी को आधा क्रॉसवाइज में काटें और सूअर के मांस के ऊपर रख दें। आप चाहें तो बेकन को टूथपिक से सुरक्षित कर सकते हैं।
- लगभग 1 1/2 से 2 घंटे के लिए भूनें, या जब तक सूअर का मांस 150 एफ के बारे में पंजीकृत न हो जाए।
- भुनने का समय खत्म होने के करीब, शीशा तैयार करें। एक सॉस पैन में, ब्राउन शुगर, मैदा, साइडर सिरका और सूखी सरसों को मिलाएं। एक उबाल लाने के लिए और लगभग 1 मिनट के लिए उबाल लें।
- सूअर के ऊपर का शीशा डालें और रोस्ट को ओवन में लौटा दें।
- लगभग 15 से 20 मिनट तक या पोर्क के 160 एफ. पंजीकृत होने तक भूनें।
- ओवन से निकालें और रोस्ट को फॉयल से टेंट करें। नक्काशी से पहले इसे 5 से 15 मिनट तक आराम करने दें। इस बार जब आप भुनने के लिए काटते हैं तो रस समाप्त होने के बजाय रस को पुन: अवशोषित और वितरित करने की अनुमति देता है।
- 1/4 इंच से 1/2 इंच के स्लाइस में काट लें।
- सेवा और आनंद लें।
प्लास्टिक या एल्युमिनियम फॉयल में लिपटे हुए किसी भी बचे हुए को फ्रिज में स्टोर करें।
यह नुस्खा उस समय विकसित किया गया था जब पोर्क रोस्ट के लिए अनुशंसित न्यूनतम आंतरिक तापमान 160 एफ था। यहबदल गया है। यूनाइटेड स्टेट्स डिपार्टमेंट ऑफ एग्रीकल्चर (यूएसडीए) ने लक्ष्य तापमान को 145 एफ तक कम करने के लिए 2011 में पोर्क के लिए सुरक्षा सिफारिशों को अद्यतन किया। इस तापमान पर सूअर का मांस बीच में थोड़ा गुलाबी हो सकता है, लेकिन यह सुरक्षित है। एक बोनस के रूप में, इसे अधिक पकाया और सुखाया नहीं जाएगा। यदि आप नए लक्ष्य तापमान का उपयोग करना चुनते हैं, तो आप भूनने के समय को कम करने में सक्षम हो सकते हैं। शीशा लगाने से पहले 140 एफ के लिए निशाना लगाओ।
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