विषयसूची:
- सामग्री
- पंको टॉपिंग तैयार करें
- पास्ता और सॉस बनाएं
- मैक एंड चीज़ को असेंबल और बेक करें
- मैक और चीज़ के लिए उपयोग की जाने वाली चीज़
2024 लेखक: Isaac Marshman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 05:59
यह घर का बना मैकरोनी और पनीर बॉक्सिंग संस्करण के लिए एक बढ़िया विकल्प है- और आप सभी सामग्री का उच्चारण कर सकते हैं। पनीर के मिश्रण और दूध और क्रीम से भरपूर, बड़े मेहमान भी इसे देखकर खुशी से झूम उठते हैं।
भूरे हुए पैंको क्रस्ट, ग्रुइरे और चेडर चीज़ के मिश्रण के साथ सुगंधित सॉस में घिरे कैवेटेली पास्ता के एक बुदबुदाते पुलाव के ऊपर बैठता है। हालांकि आप इसे मकारोनी और पनीर कह सकते हैं, वास्तविक पास्ता आकार पकड़ने के लिए तैयार है।
अधिक सार्वभौमिक बच्चों की अपील के साथ एक एकल पकवान के बारे में सोचना मुश्किल है, और कई बच्चे बॉक्सिंग मैकरोनी और पनीर पसंद करते हैं, लेकिन यह संस्करण उन्हें इससे दूर ले जाएगा।
डीजॉन सरसों और लाल मिर्च के गुच्छे मैकरोनी और पनीर को थोड़ा सा किक, थोड़ा किनारा देते हैं, और पकवान को बहुत अधिक समृद्ध और मलाईदार होने से बचाते हैं (ऐसा नहीं है कि इसमें कुछ भी गलत है)।
सामग्री
पंको टॉपिंग के लिए:
- 3 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
- 3 कप पैंको ब्रेडक्रंब
- 1/2 कप ताजा कद्दूकस किया हुआ पनीर पनीर
पास्ता और पनीर सॉस के लिए:
- 4 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, और बेकिंग डिश को चिकना करने के लिए अधिक
- 4 बड़े चम्मच मैदा
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे, वैकल्पिक
- 4 1/2कप दूध
- 1 कप हैवी व्हिपिंग क्रीम
- 5 कप कद्दूकस किया हुआ चेडर चीज़, या ग्रुइरे या एक मिश्रण
- 1/2 कप ताजा कद्दूकस किया हुआ पनीर पनीर
- 4 चम्मच डीजॉन सरसों
- 1 1/2 चम्मच कोषेर नमक, और स्वाद के लिए और
- 1/2 चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, और स्वाद के लिए और भी
- 24 औंस सूखे कैवेटेली, या ज़िति, पेनी, या कोई भी छोटा पास्ता
पंको टॉपिंग तैयार करें
सामग्री इकट्ठा करें।
एक छोटे सॉस पैन में धीमी आंच पर 3 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएं। या इसे मध्यम आकार के माइक्रोवेव-सुरक्षित डिश में रखें और पिघलने तक, लगभग 15 सेकंड तक गरम करें।
पिघले हुए मक्खन में पैंको और परमेसन डालें और अच्छी तरह मिलाने तक मिलाएँ। पैंको टॉपिंग को अलग रख दें।
पास्ता और सॉस बनाएं
सामग्री इकट्ठा करें।
पानी के एक बड़े बर्तन में उबाल लें और उसमें नमक डालें।
इस बीच, मध्यम आँच पर एक बड़े भारी सॉस पैन में, बचा हुआ 4 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएँ। यदि उपयोग कर रहे हैं तो मैदा और लाल मिर्च के गुच्छे में फेंटें। मैदा के सुनहरे होने तक, लगभग 4 मिनट तक, चलाते हुए पकाएं.
दूध में धीरे-धीरे फेंटें। गर्मी को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं और सॉस को उबाल आने दें, बार-बार फुसफुसाते हुए। आँच को मध्यम से कम कर दें और सॉस को लगभग 5 मिनट तक या जब तक यह गाढ़ा न होने लगे तब तक उबलने दें।
क्रीम, कद्दूकस किया हुआ पनीर, परमेसन, सरसों, नमक और काली मिर्च डालें, जब तक कि सब कुछ चिकना न हो जाए। मसाला के लिए स्वाद, अधिक नमक और/या काला जोड़ेंआवश्यकता अनुसार काली मिर्च।
पास्ता को उबलते पानी में डालें और बमुश्किल अल डेंटे तक पकाएं (पैकेज के निर्देशों का पालन करें, लेकिन पास्ता के पूरी तरह से नरम होने से पहले एक या दो मिनट रुकें)। 1 कप पास्ता पकाने के पानी को अलग रख दें, फिर पास्ता को छान लें।
व्हिस्क सुरक्षित पास्ता पानी को चीज़ सॉस में डालकर अच्छी तरह मिला लें।
पेस्ट को चीज़ सॉस में डालें और मिलाने के लिए हिलाएं।
मैक एंड चीज़ को असेंबल और बेक करें
ओवन को 400 F पर गरम करें। एक 4-चौथाई गेलन बेकिंग डिश में मक्खन लगाएं।
चम्मच पास्ता मिश्रण तैयार बेकिंग डिश में। बहुत सारी चटनी दिखाई देगी, लेकिन चिंता न करें। पकाते समय इसमें से कुछ पास्ता में समा जाएगा, और सॉसी सूखे से बेहतर है।
बेकिंग डिश को शीट तवे पर रखें ताकि उसमें से कोई भी टपकने लगे और पैनको टॉपिंग को पास्ता के ऊपर समान रूप से छिड़क दें। 30 से 40 मिनट तक सुनहरा और बुदबुदाते हुए बेक करें।
पास्ता को ओवन से निकालें। कुछ मिनट बैठने दें। गरमागरम परोसें।
मैक और चीज़ के लिए उपयोग की जाने वाली चीज़
शुरू करने के लिए कुछ अच्छे बुनियादी चीज हैं तेज या अतिरिक्त तेज चेडर, ग्रूयरे, स्विस, मैनचेगो, और फोंटिना, या इनमें से कोई भी संयोजन। यदि आपके पास नरम पनीर के कुछ छोटे टुकड़े हैं, जैसे कि ब्री या ताजा, हल्का बकरी पनीर, तो उनका उपयोग करें। उन सभी छिलकों को हटा दें जिन्हें आप अपने मैक और चीज़ में तैरते हुए नहीं देखना चाहते हैं और, जब तक आप वास्तव में अपने दर्शकों को नहीं जानते हैं, बहुत शक्तिशाली चीज़ों जैसे ब्लू चीज़ या स्मोक्ड चीज़ या विशेष रूप से किसी भी चीज़ से दूर रहेंबदबूदार।
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