क्रीम से भरे डोनट्स रेसिपी

विषयसूची:

क्रीम से भरे डोनट्स रेसिपी
क्रीम से भरे डोनट्स रेसिपी
Anonim

क्रीम से भरे ये डोनट्स कॉफी-ब्रेक के सपने देखते हैं। वे एक सुपर-आसान क्रीम भरने के साथ नरम तकिए हैं। इन खमीर डोनट्स को पूर्णता के लिए डीप-फ्राइड किया जाता है, और फिर एक रमणीय उपचार के लिए फिलिंग को अंदर पाइप किया जाता है।

थोड़ा सा शॉर्टकट के लिए, तत्काल वेनिला पुडिंग का उपयोग करें। बेझिझक उन्हें घर का बना वेनिला पुडिंग या होममेड पेस्ट्री क्रीम से भरें। रिच चॉकलेट पुडिंग या गाढ़ा जैम भी बेहतरीन फिलिंग होगा। या किसी किस्म के लिए आधा डोनट्स एक फिलिंग से और आधा दूसरे डोनट्स से भरें।

एक कप कॉफी लें, एक ब्रेक लें और इन स्वादिष्ट डोनट्स में से एक का आनंद लें।

“मेरी दोपहर की कॉफी के साथ मेरे पास एक मीठा दाँत और प्यार डोनट्स है। यह नुस्खा पालन करने में आसान था, लंबे समय तक बढ़ने की आवश्यकता नहीं थी, और एक हल्का और बहुत मीठा डोनट उत्पन्न नहीं हुआ। इस रेसिपी में 3 इंच के बिस्किट कटर का उपयोग करके 32 डोनट्स निकले। अगली बार मैं रेसिपी को आधा कर दूंगा, इसलिए मेरे पास इतने सारे बचे हुए नहीं हैं। -कैरी पैरेंटे

Image
Image

सामग्री

डोनट्स के लिए:

  • 1 1/2 कप दूध
  • 1/2 कप दानेदार चीनी
  • 1 1/2 छोटा चम्मच नमक
  • 1/4 कप (2-औंस) अनसाल्टेड मक्खन, कटोरे के लिए अधिक
  • 1/2 कप गर्म पानी
  • 2 लिफाफे (4 1/2 चम्मच) सक्रिय सूखा खमीर
  • 2 बड़े अंडे, पीटे गए
  • 6 1/2 कपमैदा छानकर, या आवश्यकतानुसार, विभाजित
  • 1 चम्मच बारीक कद्दूकस किया हुआ नींबू का रस
  • कैनोला तेल, या वनस्पति तेल, तलने के लिए
  • कन्फेक्शनरों की चीनी, गार्निश के लिए, वैकल्पिक

भरने के लिए:

  • 4 कप ठंडा दूध
  • 2 (3.4-औंस) पैकेज इंस्टेंट पुडिंग मिक्स

इसे बनाने के लिए कदम

सामग्री इकट्ठा करें।

Image
Image

एक मध्यम सॉस पैन में 1 1/2 कप दूध डालें। दानेदार चीनी, नमक और मक्खन में हिलाओ। आँच से हटाएँ और ठंडा करके गुनगुना करें।

Image
Image

एक बड़े मिक्सिंग बाउल में गर्म पानी डालें। पानी के ऊपर यीस्ट छिड़कें और मिश्रण को तब तक चलाते रहें जब तक कि यीस्ट घुल न जाए।

Image
Image

ठंडे दूध-मक्खन के मिश्रण को यीस्ट के साथ मिला लें। अंडे और आधा आटा डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।

Image
Image

नरम आटा गूंथने के लिए लेमन जेस्ट और पर्याप्त मात्रा में बचा हुआ आटा मिला लें; अच्छी तरह मिला लें (शायद आपको पूरे आटे की आवश्यकता न हो)।

Image
Image

आटे को हल्के से गुथे हुए सतह पर पलटें और लगभग 8 मिनट तक या चिकना और लोचदार होने तक गूंधें। वैकल्पिक रूप से, लगभग 4 मिनट के लिए मध्यम गति पर पैडल अटैचमेंट के साथ लगे स्टैंड मिक्सर का उपयोग करें।

Image
Image

हल्के से मक्खन लगे प्याले में रखें, चारों तरफ से कोट करने के लिए। कसकर ढँक दें और आटे को लगभग 45 मिनट के लिए, थोक में दोगुना होने तक, ड्राफ्ट से मुक्त, गर्म स्थान पर उठने दें।

Image
Image

आटे को नीचे की तरफ मुक्का मारें और हल्के से गुथे हुए आटे की सतह पर पलट दें। इसे आधे में बांट लें। इसे रोकने के लिए अप्रयुक्त आधे हिस्से को ढक देंसूख रहा है।

Image
Image

आधा को लगभग 1/2 इंच मोटा, बड़ा गोल बेलें।

Image
Image

आटे के 3 इंच के गोले या बिस्किट कटर से डोनट के गोल काट लें।

Image
Image

डोनट्स को बेकिंग शीट पर रखें। आटे के शेष आधे भाग के साथ दोहराएं। आटा स्क्रैप को मिलाएं और आटा का उपयोग होने तक डोनट्स को काटना जारी रखें। एक हल्के किचन टॉवल से ढँक दें और एक गर्म स्थान पर उठने दें, ड्राफ्ट से मुक्त, आकार में दोगुना होने तक, लगभग 30 मिनट।

Image
Image

एक गहरे, भारी, बड़े पैन में तेल गरम करें जब तक कि यह 365 एफ तक न पहुंच जाए। डोनट्स को बैचों में भूनें (ताकि पैन ज्यादा न हो) सुनहरा भूरा होने तक और पूरी तरह से पकाए जाने तक, दोनों तरफ से एक बार ब्राउन होने तक, लगभग प्रति मिनट 2 मिनट।

Image
Image

कागज के तौलिये पर निकालें और बचे हुए आटे के साथ दोहराएं। भरने से पहले डोनट्स को अच्छी तरह ठंडा होने दें।

Image
Image

इस बीच, फिलिंग बना लें। ठंडे दूध को एक गहरे बाउल में डालें। हलवा मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिश्रित और गाढ़ा होने तक, लगभग 1 मिनट तक फेंटें। कम से कम 5 से 10 मिनट के लिए ढककर ठंडा करें।

Image
Image

पुडिंग को चौड़े नोजल वाले पेस्ट्री बैग में डालें। प्रत्येक डोनट के साइड में एक छेद करें। हलवा को ठंडे डोनट्स में डालें।

Image
Image

अगर इस्तेमाल कर रहे हैं तो भरे हुए डोनट्स के ऊपर कन्फेक्शनरों की चीनी छान लें। डोनट्स को परोसने के लिए तैयार होने तक रेफ्रिजेरेटेड रखें। फ्रिज में ढककर बचा हुआ स्टोर करें।

Image
Image

टिप्स

  • गुनगुने से आपकी कलाई पर हल्का गर्म होना चाहिए, या लगभग 100एफ.
  • इस रेसिपी में वैनिला पुडिंग से लेकर जैम, चॉकलेट पुडिंग या आप जो भी चाहें भर सकते हैं।
  • तलने से पहले सुनिश्चित करें कि तेल 365 एफ पर हो। अगर आपके डोनट्स "ऑयली" हैं, तो तेल पर्याप्त गर्म नहीं था, अगर वे बीच में कच्चे हैं लेकिन बाहर की तरफ हैं, तो आपका तेल बहुत गर्म था।
  • ये डोनट्स उसी दिन सबसे अच्छे से खाए जाते हैं जिस दिन वे बनते हैं। बचे हुए को रेफ्रिजेरेटेड रखें क्योंकि फिलिंग डेयरी आधारित है।

सिफारिश की: