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2024 लेखक: Isaac Marshman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 05:59
ये डेयरी-मुक्त खसखस कुकीज़ एक पुराने अनुभव हैं, और दोपहर की चाय या कॉफी के साथ सुखद रूप से जोड़े जाते हैं। (बच्चे उन्हें दूध के लंबे गिलास के साथ पसंद करेंगे।) नुस्खा तैयार करना आसान है (कोई मिक्सर आवश्यक नहीं है!), और बड़ी मात्रा में बनाता है, इसलिए यह पार्टियों और पोटलक्स के लिए एक अच्छा विकल्प है।
उन्हें थोड़ा तैयार करना चाहते हैं? उन्हें घर के बने नींबू दही, या स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम के आसपास सैंडविच करें। या उन्हें ताजा जामुन और शर्बत या रास्पबेरी व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें।
हम पुरीम के लिए ये कुकीज़ बनाना पसंद करते हैं, जब अफीम के बीज पारंपरिक छुट्टियों के खाद्य पदार्थों जैसे हमताशेन में दिखाई देते हैं (कहा जाता है कि रानी एस्तेर ने कोशेर रखने के लिए राजा अचलोरोश के महल में रहते हुए बीज खाए थे)।
यदि आपके पास पुरीम तक आने वाले दिनों में 20 मिनट खाली हैं, तो इन खसखस कुकीज़ का एक बैच बनाएं और उन्हें अपने फ्रीजर में चिपका दें। फिर आप उन्हें पुरीम के दिन मिठाई के लिए परोसने के लिए निकाल सकते हैं… या आप उन्हें अपने पुरीम खाने की टोकरी में रख सकते हैं।
सामग्री
- 1 1/2 कप चीनी
- 1/2 कप कैनोला तेल
- 2 बड़े अंडे
- 1/4 कप दूध, या सोया दूध
- 1 चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क
- 1/2 कप खसखस
- 4 कप मैदा
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
इसे बनाने के लिए कदम
- इकट्ठा करेंसामग्री।
- ओवन को 350 F (177 C / गैस 4) पर प्रीहीट करें। चर्मपत्र कागज या सिलपत लाइनर्स के साथ 2 बड़ी कुकी शीट की पंक्ति।
- एक बड़े कटोरे में, तेल और चीनी को एक साथ मिला लें।
- अंडे, दूध या सोया दूध, और वेनिला जोड़ें और गठबंधन करने के लिए हलचल करें।
- खसखस डालें और समान रूप से वितरित होने तक मिलाएँ।
- आटा और बेकिंग पाउडर डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
- यदि आप कुकीज को तुरंत बेक करना चाहते हैं, तो अखरोट के आकार के आटे के टुकड़ों को तोड़ने के लिए साफ, मैदे वाले हाथों का उपयोग करें। लोई को हाथों के बीच हल्के हाथों से बेल कर लोई बना लीजिये, फिर चपटा करके तैयार कुकी शीट पर रख दीजिये.
- तैयार आटे को 4 भागों में बाँट लें। प्रत्येक को एक डिस्क में आकार दें, चर्मपत्र या लच्छेदार कागज में लपेटें, एक फ्रीजर बैग में रखें, और कम से कम 1 घंटे के लिए ठंडा करें।
- जब आप कुकीज को आकार देने के लिए तैयार हों, तो आटे की एक डिस्क को खोल दें, इसे हल्के आटे की सतह पर रखें, और इसे 1/8-इंच (3-मिलीमीटर) मोटा बेल लें।
- कुकी कटर से काटें और सावधानीपूर्वक तैयार कुकी शीट में स्थानांतरित करें। बचे हुए आटे के साथ जारी रखें, किसी भी स्क्रैप को इकट्ठा करना और बेलना।
- तैयार कुकी शीट पर पहले से गरम ओवन में 12 मिनट से 15 मिनट तक या किनारों के सुनहरा होने तक बेक करें।
टिप्स
- कुकीज़ को कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में एक सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है, या जमे हुए, अच्छी तरह से 3 महीने तक लपेटा जा सकता है।
- इसमें तेल की मात्रा होने की वजह से खसखस खराब हो सकता है, इसलिए इस रेसिपी को बनाने से पहले अपना स्वाद चखें। यदि वे सुखद रूप से पौष्टिक हैं, तो आप जाने के लिए अच्छे हैं, लेकिन यदि आपको पता चलता हैइस रेसिपी को बनाने से पहले कड़वाहट या स्वाद से दूर, उन्हें छोड़ दें और नए खरीद लें। एक नियम के रूप में, जब तक आप अक्सर खसखस के साथ पकाते या सेंकना नहीं करते हैं, तो उन्हें कम मात्रा में खरीदना और उन्हें ठंडी, अंधेरी जगह में स्टोर करना सबसे अच्छा है।
- यह रेसिपी बहुत सारी कुकीज बनाती है। जब तक आपके पास डबल ओवन न हो, आपको 2 से 3 बैचों में सेंकना होगा। यदि आपको हाथ में बहुत सारी कुकीज़ की आवश्यकता नहीं है, तो आटे में से कुछ को लॉग में आकार दें, इसे अच्छी तरह से लपेटें, और इसे फ्रीजर में तीन महीने तक स्टोर करें। जब एक कुकी की लालसा शुरू हो जाती है, तो बस स्लाइस करें और बेक करें!
रेसिपी वेरिएशन
स्लाइस करने योग्य आइसबॉक्स कुकीज के लिए, आटे को समान रूप से 4 भागों में विभाजित करें। आटे की सतह पर, आटे को लॉग में आकार दें, चर्मपत्र या मोम पेपर में लपेटें, फ्रीजर बैग में रखें, और कम से कम 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में ठंडा करें। जब आप कुकीज बेक करने के लिए तैयार हों, तो 1/8-इंच (3-मिलीमीटर) स्लाइस में स्लाइस करें, और तैयार कुकी शीट पर व्यवस्थित करें। तैयार कुकी शीट्स को पहले से गरम ओवन में 12 मिनट से 15 मिनट तक या किनारों के सुनहरा होने तक बेक करें।
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