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2024 लेखक: Isaac Marshman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 05:59
अगर लोग लंबे समय तक कॉर्नब्रेड के बारे में बात करते हैं, तो चर्चा अनिवार्य रूप से इस सवाल की ओर मुड़ जाएगी कि क्या कॉर्नब्रेड मीठा या नमकीन होना चाहिए (जिसका अर्थ है बिना मीठा)। स्वादिष्ट कॉर्नब्रेड पसंद करने वाले लोगों का कहना है कि इसे बनाने का यही एकमात्र तरीका है। इसी तरह, जो लोग इसे मीठा पसंद करते हैं उन्हें लगता है कि उनका संस्करण सही है।
यदि आप मीठे शिविर में हैं, तो चीनी और शहद का उपयोग करके इस नुस्खे का पालन करें। एक स्वादिष्ट कॉर्नब्रेड के लिए, इन सामग्रियों को छोड़ दें। बीच में किसी चीज़ के लिए, मिठास का कम उपयोग करें, या केवल एक चुनें। हालांकि, अगर आप चीनी को खत्म कर देते हैं, तो आपको थोड़ा कम नरम कॉर्नब्रेड मिलेगा, जो शायद आपको परेशान न करे, लेकिन इस पर विचार करने की बात है।
सामग्री
- 1 कप मैदा, छना हुआ
- 1 कप पीला कॉर्नमील
- 1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 चम्मच नमक
- 1 कप आधा-आधा
- 2 बड़े अंडे, पीटे गए
- 1/4 कप पिघला हुआ मक्खन, या छोटा करना
- 1/4 कप शहद, वैकल्पिक
- 1/4 कप चीनी, वैकल्पिक
इसे बनाने के लिए कदम
सामग्री इकट्ठा करें।
ओवन को 400 F पर प्रीहीट करें। एक 9 x 9-इंच की बेकिंग डिश या पैन को कुकिंग स्प्रे या मक्खन और आटे से तैयार करें।
एक बड़े प्याले में मैदा, कॉर्नमील, बेकिंग पाउडर औरनमक।
एक अलग कटोरे या मापने वाले कप में, आधा आधा, अंडे, पिघला हुआ मक्खन, और शहद और चीनी का उपयोग करते हुए मिलाएं।
सूखे में तरल सामग्री डालें और आटे के गीला होने तक मिलाएँ, 10 से 15 सेकंड से अधिक नहीं। बैटर दिखने में ढेलेदार होना चाहिए; ओवरमिक्स न करें।
बैटर को अपने तैयार पैन में डालें और कॉर्नब्रेड को तुरंत बेक करें।
25 से 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकल जाए और ब्रेड का किनारा पैन से अलग न होने लगे।
करीब 10 मिनट के लिए ठंडा करें, फिर पैन से निकाल लें। इसे एक रैक पर और 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें, और जितनी जल्दी हो सके परोसें।
टिप्स
- यह रेसिपी 9×9 कॉर्नब्रेड बनाएगी। आप एक नियमित चौकोर बेकिंग डिश, एक नॉनस्टिक बेकिंग पैन या एक लचीले सिलिकॉन पैन का उपयोग कर सकते हैं। कांच या चीनी मिट्टी के व्यंजनों के लिए, आपको व्यंजन को चिकना और मैदा करना चाहिए। यदि पैन नॉनस्टिक है, तो आप खाना पकाने के स्प्रे के त्वरित स्प्रिट के साथ कोट कर सकते हैं। सिलिकॉन बेकिंग पैन को ग्रीसिंग की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है।
- यह जरूरी है कि आप बैटर को ज्यादा देर तक न मिलाएं- आपको गांठ नजर आनी चाहिए। अगर आप ज़्यादा मिक्स करते हैं, तो आप बैटर में ग्लूटेन को ज़्यादा काम करेंगे और एक बार बेक करने के बाद आपकी कॉर्नब्रेड बहुत सख्त हो जाएगी।
रेसिपी वेरिएशन
चाहे आप इस कॉर्नब्रेड को मीठा या नमकीन बनाना चाहते हैं, एक बुनियादी कॉर्नब्रेड रेसिपी में कुछ अतिरिक्त सामग्री के लिए हमेशा जगह होती है। अगर बिना मीठा बना रहे हैंसंस्करण, कटा हुआ चेडर पनीर या ताजी जड़ी बूटियों में टॉस करें। और मकई एक बढ़िया अतिरिक्त है चाहे आप मिठाई के साथ रोटी बनाते हैं या नहीं।
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