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2024 लेखक: Isaac Marshman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 05:59
कमजोर, त्वचा रहित चिकन स्तनों को पकाना मुश्किल व्यवसाय हो सकता है क्योंकि सफेद मांस ओवन में आसानी से सूख सकता है। लेकिन जब चर्मपत्र कागज (एन पैपिलोट कहा जाता है) के अंदर जड़ी-बूटियों और साइट्रस के स्लाइस के साथ लपेटा जाता है, तो चिकन नम, कोमल और रसदार हो जाता है; चर्मपत्र कागज नमी में सील कर देता है, इसलिए चिकन अपने रस में भाप लेता है और बहुत स्वाद बरकरार रखता है। यह चिकन सैंडविच, सलाद, कैसरोल और सूप में उपयोग करने के लिए एकदम सही है, और एक बार में ढेर सारा चिकन पकाने का एक सरल और आसान तरीका भी है।
सामग्री
- 1 मध्यम बोनलेस, त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट
- कोशेर नमक, स्वाद के लिए
- ताजी पिसी हुई काली मिर्च, स्वाद के लिए
- 1 बड़ा चम्मच मिश्रित जड़ी-बूटियां और पसंद के मसाले, वैकल्पिक
- 2 स्लाइस नींबू, नींबू, या नारंगी
इसे बनाने के लिए कदम
सामग्री इकट्ठा करो। अवन को 425 F पर गरम करें।
एक बड़ी कुकी शीट पर चर्मपत्र कागज की 12 x 12 इंच की शीट रखें। इसे आधा मोड़कर आधा दिल के आकार में काट लें।
कागज को खोलकर चिकन ब्रेस्ट को एक तरफ के बीच में रखें।
चिकन को नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ छिड़कें, और ऊपर से नींबू, संतरा, या चूने के स्लाइस डालें।
के किनारों को लाओएक साथ कागज और बंद समेटने के लिए एक साथ मोड़ो। गर्मी के विस्तार के लिए बंडल के अंदर कुछ जगह छोड़ना सुनिश्चित करें, जो चिकन के बेक होने पर होगा।
15 से 20 मिनट तक या चिकन को तत्काल-पढ़ने वाले मांस थर्मामीटर पर 165 एफ दर्ज होने तक बेक करें।
बंडल को ओवन से निकालें और चर्मपत्र कागज को चीर कर खोलें; सावधान रहें कि भाप आपको जला न दे।
एक प्लेट में रखें और चर्मपत्र कागज को थोड़ा पीछे से छील लें।
टिप्स
- सभी ओवन अलग-अलग होते हैं, और चिकन के स्तन आकार में भिन्न हो सकते हैं, इसलिए बेकिंग का समय लंबा या छोटा हो सकता है। नोट कर लें कि चिकन में कितना समय लगता है ताकि यह हर बार पूरी तरह से पक जाए।
- आप जितने चाहें उतने बंडल बनाकर एक ही समय में बेक कर सकते हैं. सुनिश्चित करें कि वे एक ही परत में हैं और प्रत्येक बंडल के चारों ओर 1 इंच जगह है।
- यदि बाद में उपयोग करने के लिए अतिरिक्त चिकन बना रहे हैं, तो इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें और काट लें, काट लें या पूरा छोड़ दें। एयरटाइट कंटेनर में पैक करें या अच्छी तरह लपेटें और तीन महीने तक फ्रीज करें। उपयोग करने से पहले रात भर रेफ्रिजरेटर में पिघलाएं।
रेसिपी वेरिएशन
यदि आप इस चिकन को मुख्य भोजन के रूप में खाने की योजना बना रहे हैं, तो आप चर्मपत्र के पैकेट में कुछ सामग्री जोड़ना चाह सकते हैं। सब्जियों को शामिल करते समय, आपको पैकेट में वसा (तेल या मक्खन) या तरल (व्हाइट वाइन या विनिगेट) मिलाना चाहिए।
- सब्जियां रखें, जैसे कि कटी हुई तोरी, हरीसेम, या शतावरी, चिकन के नीचे।
- चिकन को कटे हुए चेरी टमाटर या मशरूम के साथ कुछ ताजी जड़ी बूटियों के साथ ऊपर से डालें।
- कलमाता जैतून, धूप में सुखाए हुए टमाटर और फेटा चीज़ को शामिल करके चिकन को भूमध्यसागरीय मोड़ दें।
- ताजे तारगोन और मक्खन के साथ पतले कटे हुए आलू के साथ थोड़ा सा फ्रेंच स्वाद बनाएं।
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